京味食记:各种戒不掉的,饮料

我是口业从业者老何,在美食圈专职造口业。

我到现在还保留着吃饭的时候一定要喝杯东西的习惯,喝什么,视饭菜的规格而定,清粥小菜,配个茶就行,家里炖肉烧鱼大虾海鲜,整点可乐雪碧大碳酸,要是出外下大馆子,不花冤枉钱买那些成扎的饮料,也得来杯柠檬水。

饮料也是伴随着我们一起成长起来的,90年代初,可乐还没那么风靡,也稍微的贵一点。上小学的孩子们,习惯每天带水壶到学校,这时候,你带的如果不是凉白开而是饮料,便能让其他小朋友高看你一眼。那时流行的是在家冲好的那种速溶饮料,最火的莫过于巧克力麦芽口味的阿华田(类似于美禄),酸梅精(可以认为是简易的酸梅汤),秋梨膏(可以理解为高级的冰糖梨水)和香橙口味的果珍,而因为速溶,剂量自己掌握,所以这时候就能从给你带饮料的浓淡上,简单易判你妈对你最近学校表现的满意程度。


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巧克力带着麦芽味道,像现在的早餐奶加巧克力的感觉


果珍是个奇葩饮料,因为易于保存,曾经被美国宇航局nasa,带上过太空,又宣传自己维生素丰富,起名还谐音果汁儿,迷糊了一群当时不明缘由的家长。纷纷购买这包装上印着航天飞机的不明粉末,其实当时的果珍只是香精,糖,色素,还有维c的纯化学制品,相当于你买了个小饮料厂的生产原料,你还得自己兑水,现在看来不得不佩服当时它推广之成功。


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老版的果珍都是这种玻璃瓶的设计,很有年代感


这些需要冲泡的并不适合平时孩子们出去聚着玩时携带,带个水壶,那都是一二年级小孩们的幼稚了。三四年级的大孩子们,是不屑一顾的,更流行的是简易袋装的饮料,求的就是酷炫的颜色,还有带到学校来,甚至还是冰冻成块的,老师肯定不让带冰激凌到校,但是这些饮料,就可以赤裸裸的钻政策空子,低端的有各个不明小作坊生产的“色素水”,高端的有可可奶,草莓奶。唯一不足,就是不方便,咬破了袋子一角,你只能一喝到底,半途放在哪里,哪里都可能出现惨剧。


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吸引眼球的颜色,极甜的味道,孩子的零用钱杀手


乳酸菌饮料其实在国内起步很早,在我很小的时候就有哇哈哈,乐百氏,喜乐,小羊人。最喜欢喜乐,便宜,包装走现在流行的极简风,红白两色,都是不拆开,直接一排喝,比一个个来的乐百氏,豪爽的多,孩子不需要高级,量先给足了再说。家长一直认为对孩子有好处,对于这些饮料不设防,其实对于它们,孩子们除了糖分带来的欢愉,其他的一概不在乎。


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外包装一般都不拆,直接喝一排才是豪爽

玻璃瓶的饮料,如大名鼎鼎的北冰洋,小香槟和黑加仑。其实我小时候喝的并不多。对于孩子来说,这个太麻烦,一般都在小卖部买,瓶子是要退的,这就要求你在附近喝完,不然带着个瓶子走,还要回来退,很麻烦。你说不嫌麻烦,带回家攒着一起退就完了?那你肯定忽略了,瓶子就是证据,是你在外面又乱花钱买吃的的证据。


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小玻璃瓶的两个王者,儿时更偏爱便宜量大的黑加仑


慢慢的罐装饮料占到了主导地位,健力宝,舒跑,旭日升冰茶。是早于可乐家族普及的,我现在还偶尔会怀旧去买健力宝喝,橙蜜味儿,很特别,对于这原创的味道,我非常认可。舒跑是像现在宝矿力水特一样的味道,火的时间不长。旭日升冰茶就不一样了,大火特火,碳酸加冰红茶的味道,现在想来,真的是超越时代的构想,蓝色的罐子,也非常的炫酷。


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当时就分冷热喝,简直超英赶美


可乐大军一开始大肆进攻,之前的种种,几乎都消失不见了,宴客,聚餐,可乐雪碧变成了餐桌上的标配。可口早于百事出现,我从小喝惯了可口,总觉得百事有股子酸梅味儿...而同样是可口旗下的芬达我却觉得没有百事的美年达好喝。这时就不得不说,我最喜欢的碳酸系列了,醒目!名字就醒目,大红的西瓜味,无论颜色和味道都令人印象深刻。桃子味,葡萄味,都是之前没有体会过的味道。给童年增加了一抹不一样的味道。


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很多人都非常讨厌的樱桃可乐,我觉得是最好喝的,还有香草味的...(樱桃可乐其实用是南杏仁的香精)


到了初中左右,茶饮料异军突起,以统一和康师傅的冰红茶,冰绿茶几乎刷新了大家的味蕾,糖的欢愉,茶的传统,不变的咖啡因成瘾,简直太迷醉当时的孩子们了。我就曾发誓,冰红茶永远是我最爱的饮料。这东西火到直接催生了孩子们赌局筹码的变化,原来都是零食或者糖,现在直接变成冰红茶几瓶,你输了篮球,要买大家的饮料,你输了扑克要买冰红茶,玩cs,红警输了,还是冰红茶。这东西的确让人上瘾,分析来分析去,现在大火的维他也是一样,真的是谁放的糖多,谁更上瘾,明明是白糖水兑咖啡因,加调味,谁都不敢明说就是了。


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除了家喻户晓的康师傅,统一,现在火的维他,我还推荐碧泉的,介乎于两者之间的口味


尔后又火过很多奇葩玩意,形式上,有盖子一摁,就掉粉末到下面瓶子里的饮料。口味上,有难喝到让我把绿茶饮料都戒了的啤儿茶爽。还有一直觉得喝了就上火的糖过量凉茶家族。


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暗黑饮料界,独领风骚的存在


现在,长大了,而越大,对于很多事情看的就越明白了,就多了许多敬畏甚至害怕,怕糖,怕油,怕不健康,真真的少了很多,为了喝一瓶饮料,一点口舌之欲,就能和人家打赌的孩子心。


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