王二錘的學做菜vlog
疫情嚴重，大家都在家裡做飯吃了，刺客就體現出臘肉的重要性了。
臘肉這樣做很好吃
1、臘肉炒蒜苗
2、臘肉炒蒜臺
3、臘肉炒香芹
4、臘肉炒辣椒
5、臘肉炒白菜煮火鍋
6、臘肉蒸透吃
7、臘肉蘿蔔乾
大家還有什麼好的吃法，歡迎留言討論。
孫大臉說美食
大家好我是一名寶媽，廚房做菜是我的拿手活，雖然我不是四川人，當還是要說臘肉還是要數四川的臘肉好吃，最好吃的做法要數農家辣椒炒臘肉那是真的香阿[摸頭]。臘肉要切的不薄不厚，那樣炒出來肥肉是透明的吃起來肥而不膩。[來看我]
寶貝依依呀
臘肉我喜歡和芹菜一塊炒，特別好吃！
芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經；具有平肝清熱，祛風利溼的功效。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。
材料
臘肉 西芹 紅辣椒 蔥薑蒜末 植物油 料酒 生抽
做法
1、臘肉洗淨後在蒸鍋裡蒸十五分鐘，冷後切成薄片備用。臘肉蒸過後再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹擇洗乾淨後切成段。
2、炒鍋裡放少量植物油，燒熱後下辣椒和蔥薑蒜炒出香味，倒入臘肉翻炒一會後加入西芹再炒一會，淋上少量生抽和料酒，就可以出鍋了。
3、臘肉比較鹹，所以炒這道菜可以不用放鹽了。炒時可以根據自己口味調整鹽味。
食味大豪哥
臘肉和萵筍是絕配，臘肉和蒜苗也是天生一對喔，下面來給大家帶來一道天生絕配的蒜苗炒臘肉
準備食材
蒜苗，臘肉，鹽，蔥，薑糖，青辣椒
製作步驟
第一步:
取出臘肉，鍋中煮熟後撈出切塊備用
第二步:
蒜苗一把洗淨，蒜苗白切段，蒜苗青切段，蔥薑辣椒切好備用，
第三步:
起鍋燒油，油熱倒入蔥姜爆炒，倒入臘肉翻炒均勻，加入蒜苗白繼續翻炒（蒜苗白不容易熟，提前倒入）
第四步:
倒入辣椒繼續翻炒均勻，繼續倒入蒜苗青，加入一點點鹽（如果臘肉夠鹹不用放），然後就可以出鍋啦
一道蒜苗臘肉就做好啦，做過了你會發現也是絕配喔，😁
家庭黃煮男
臘肉荷蘭豆、臘肉西蘭花都好吃
尖椒臘肉是比較香的哦,如果怕辣可以改用青椒,就是 大的那種,再配以紅色的茄椒,就是紅色的大辣椒(其實是不辣的),做法配料如下:青椒、辣椒、紅椒、任選,花椒粒,蒜,少許紅油豆瓣醬、蔥。
椒掰成小塊,不建議切,掰的比較有味道,蔥切馬耳狀,蒜切片,臘肉切片(不要太薄不然煎的太乾沒咬頭)
熱鍋冷油,比平時放油要多一些,油熱放蔥蒜花椒爆香,加點紅油豆瓣醬(一小勺)然後下入臘肉煸炒,控制好火候,不要胡了,放入適量鹽,料酒少許,翻炒2分鐘後再放入青椒塊,因為青椒本身就是可以吃,所以炒的久了會流失營養,而且軟塔塔的也不好吃,還是稍微脆點口感好,肉本身是膩的,配上清爽的青椒剛好解油膩,最後關火,加入少許雞精或者味精,翻炒勻,如果鍋內油較大,建議用漏油的鏟子,這樣菜裝盤後多餘的油都留在鍋里拉,菜品美味又不油膩。
家庭最簡單做法 把臘肉煮40分鐘 蒸的太乾時間短了也不行還鹹 煮的還乾淨 撈出來切片 放油先把臘肉稍微煸炒一下 再放蔥薑蒜這些調料 把肉弄在鍋半邊 炒青椒或炒幹豆角都好吃 少放一點點鹽就行了 放味精出鍋。
臘肉和什麼菜炒在一起好吃？而且怎麼做法？
1，回鍋臘肉：最常見，熱水洗淨，蒸或煮十分鐘，切薄片，直接下鍋爆，出油後，加適當的油，下蔬菜，如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等，可以加豆瓣醬，色、香、味全 2，臘肉蘿蔔湯：熱水洗淨，切片煮，加白蘿蔔片，可以加香菜末 3，彩色臘味飯：熱水洗淨，切小丁，胡蘿蔔切小丁，加青豆和玉米粒（超市買速凍的），加米蒸飯 4，涮麻辣火鍋：當然啦，這是我的最愛。可我兒子不吃辣的。 5,臘肉捲餅：臘肉洗淨，蒸熟，切細絲，和麵糊，可以加蔥花、雞蛋、花椒麵（還可以加西葫蘆絲），鍋熱後，抹油，象攤煎餅一樣做成薄餅，捲上臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉絲等，象一個被卷，然後一口咬下去，滿嘴留香！ 第一種： 最簡單，洗乾淨，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不會膩。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不膩，臘肉的原味都出來啦。 第二種： 也是切成薄片，炒了吃，先放在鍋裡幹炒，火要小，炸出一點油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料，放蒜苗，薑片，炒香，放要炒的東西，比如酸椒，小青椒，或者或者東西。。再下肉片。翻勻就行啦。 第三種： 拿來做洋芋臘肉飯，臘肉切成丁，小火幹炒，先炸出一點油，起鍋，留下油，油少了可以加一點其它的油，洋芋切成塊，放下翻炒有黃色，加點鹽。然後把臘肉丁再放入鍋中，放在最下面，糯米先泡一夜，現在淘起放在洋芋上，不要翻動，加適量水，小火燜。。不能糊了。。水乾了，飯就好了。。 如果不用糯米，用秈米，就要先煮成飯，等飯冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，臘肉丁少一點。飯也可以少一點。
臘肉還可以和什麼一起炒著好吃
萵筍、蒜苗,臘肉荷蘭豆、臘肉西蘭花都好吃 尖椒臘肉是比較香的哦,如果怕辣可以改用青椒,就是 大的那種,再配以紅色的茄椒,就是紅色的大辣椒(其實是不辣的)。炒時少放鹽。
在日常生活中做臘肉和什麼一起炒比較好吃
主料 臘肉 200g 青杭椒 200g 輔料 油 5g 蒸魚豉油 3ml 姜蒜 少許 幹辣椒 少許 步驟 1.臘肉清洗表面浮塵，入清水中浸泡2小時去鹽待用 2.臘肉蒙保鮮膜，入蒸鍋中大火蒸20分鐘 3.臘肉切片待用 4.青杭椒切圈，姜蒜切米，幹辣椒剪段待用 5.坐鍋起油，下姜蒜米、幹辣椒段炒香 6.下青杭椒圈，翻炒1分鐘 7.下臘肉片，翻炒3分鐘 8.淋蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可
臘肉可以和什麼一起炒
材料 臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油 做法 1、臘肉清洗乾淨，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片。 2、青、紅尖椒洗淨去籽後分別切絲和小段，洋蔥洗淨切絲。 3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香後入臘肉片翻炒。 4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。 5、調入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。
曬乾的臘肉用什麼一起炒好吃
荷蘭豆炒臘肉 材料 臘肉，荷蘭豆，大蒜，橄欖油，鹽，色拉油，雞精 做法 1.熟的臘肉切成片備用 2.荷蘭豆洗淨，用手撕去兩邊的老筋。鍋裡放水，加一小勺鹽和幾滴色拉油，煮開後，把荷蘭豆放入燙一會兒，撈出瀝乾水分備用 3.大蒜兩粒切蒜末 4.鍋燒熱，倒入橄欖油，煸炒出香味 5.入臘肉煸炒出油 6.鍋中加一小勺焯荷蘭豆的水，倒入焯水瀝乾的荷蘭豆，快速翻炒幾下，加少量鹽和雞精出鍋。
美食小廚劉哥
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。
很多人喜歡炒臘肉吃，那和什麼炒最好吃呢？今天我分享一道青椒炒臘肉希望大家喜歡。材料有臘肉、青椒、生薑，大蒜。
- 青椒切段，姜切碎，大蒜切末。臘肉切片。
- 把鍋加熱，放入臘肉，把臘肉炒至金黃撈出備用。
- 鍋內留臘肉油，放入薑片爆鍋。放入青椒炒熟。加入食鹽，雞精，醬油，生抽翻勻。倒入臘肉片翻勻，最後加入蒜末翻勻出鍋。
- 出鍋裝盤。青椒炒臘肉就做好了，歡迎大家品嚐！
廚房六加七
大家好，我是廚小歐，很高興回答你的問題，臘肉怎麼炒才好吃，以下就談談我喜歡的炒法吧！
材料：臘肉200g、油適量、料酒1勺、生薑適量、紅油豆瓣醬1勺、蒜苗適量、紅椒適量。
做法： 1、臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨，把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。
2、鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。 3、調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。 4、倒入臘肉片，小火翻炒。
5、調入一湯匙料酒，繼續翻炒。 6、等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。 7、等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火。
8,炒勻即可出鍋。
這就是我喜歡臘肉炒法，如果你喜歡也快點去試試吧！希望我的回答能幫助到你！
廚小歐
臘肉怎麼炒才好吃？首先，要確定你這個臘肉是不是那種特別鹹的。如果是特別鹹的，可以提前一天把它侵泡在淘米水中。可以去掉一定的鹽分。在四川。臘肉有幾種吃法可以說是家喻戶曉。第一種是吃的最多的，那就是臘肉炒蒜苗。地裡拔出來的新鮮蒜苗。加上幾個幹辣椒花椒節。在柴火鍋裡一頓爆炒。或者是，把豆腐切厚的片煎成兩面黃。然後再加入香噴噴的臘肉一起煸炒，起鍋的時候抓上一把蒜苗。起碼都要幹他三大碗米飯。
阿里撕褲GOUGOUGOU
其實奶爸平時不太喜歡吃臘肉！！！
但是如果臘肉和折耳根一起炒的話，那絕對是我的最愛！吃不慣折耳根的朋友可以試一下，而且折耳根和臘肉一起炒過之後一點都沒有魚腥味！
胖奶爸是正宗北方人（山東煙臺）。在貴州已經待了快16年了，折耳根和臘肉都是煙臺沒有的，而且我初來貴州時也吃不慣這兩樣的。但神奇的是這兩種食物碰到一起，簡直是絕配。
姜蒜下鍋，放入筒筒辣椒，下臘肉翻炒，加入折耳根。最後加入蒜苗出鍋。。。色香味俱佳！！想想都流口水。
提醒：臘肉要洗乾淨後，用水煮一遍。不然很鹹！
愛做飯的胖奶爸
.蒜苗斜切段，姜1塊切末，蒜2瓣切末。
鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘後撈出放涼，切成薄片待用
鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入切好的臘肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒後即可
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
