在超市买了小龙虾尾。这种虾尾是冷冻的，回来需要解冻。但比起处理新鲜的活的小龙虾更方便一些。而且吃起来也很方便，因为没有头，虾肉一下子就可以拽出来了。做的时候用的酷克壹佰的麻辣小龙虾调料，为了避免夏天吃麻辣的上火，特意加入了些薄荷叶，薄荷也经过油炸是酥脆的口感，清香的味道，和麻辣小龙虾的味道很搭的。
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清香麻辣小龙虾尾
图文 | 万山红
小龙虾尾500g薄荷叶20g小龙虾调料20g黄酒100g姜蒜适量干辣椒2个
1. 为了去除麻辣带来的燥热，可以添加了薄荷叶，清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。
2. 四成热的油温炸至波和叶脱水，变得酥脆即可。千万不要炸的太久，不要让薄荷叶变成黄色。
3. 炸好的薄荷叶控油备用。
4. 小龙虾虾尾清洗干净，控水备用。
5. 锅里放底油，放入姜蒜和干辣椒烹香。
6. 倒入小龙虾尾，翻炒一分钟左右。
7. 倒入黄酒，翻炒大约一分钟。
8. 倒入麻辣小龙虾调味粉翻炒均匀，盖盖小火闷煮十分钟左右。
9. 待汤汁收干放入炸好的薄荷叶。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
11. 麻辣中有清香的味道，很好吃的哦。
小窍门：
我用的现成的小龙虾调味料，不用再放盐和其他调味了。干辣椒我用的的微辣的，因为调料中有辣味了，不要用辣度高的辣椒，只是为了用辣椒的香味。
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