杭椒：富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、辣椒鹼、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質、它既是美味佳餚的好佐料，又是一種溫中散寒、可用於食慾不振等症的食療佳品。
昨天粉絲留言說，在家每天睡覺睡得都沒什麼食慾，吃什麼都感覺沒什麼胃口，讓我推薦下飯的菜譜，那麼今天就給大家推薦這道不僅開胃還具有豐富的營養的杭椒牛柳。牛柳富含豐富的VC還有優質蛋白、鐵、鋅等礦物質；杭椒富含胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷等礦物質。這兩樣食材搭配在一起做出來的杭椒牛柳不僅口感香辣，營養還特別的豐富，讓食慾不振的你一吃就上癮。下面是詳細的介紹，喜歡的朋友學習一下吧！
【杭椒牛柳】
食材準備：牛裡脊300克、線椒5個、蠔油1勺、澱粉1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺、大蒜3瓣、胡椒粉2克、豆腐乳1塊、大蔥一段
烹飪步驟
步驟1.準備好所有的食材，
步驟2.把解凍好的牛柳切成粗條，再加適量的食鹽、醬油、豆腐乳、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖、幹澱粉、帶上一次性手套抓拌均勻醃製，（用手抓拌的會更入味）
步驟3.準備好的杭椒斜切條狀，蔥蒜切末，
步驟4.熱鍋燒油，把醃製好的牛柳給倒進去翻炒斷生，盛出備用，留底油，
步驟5.倒入蔥蒜末炒出香味，再把切好的杭椒倒進去炒出辣味，倒入牛柳翻炒加入少許的食鹽迅速翻炒均勻盛出即可，
步驟6.這樣就做好了好吃的杭椒牛柳，非常的鮮香味美，不管是搭配米飯還是做下酒菜都是很不錯的選擇哦。
溫馨小貼士；
1.牛柳在醃製的時候已經放入了食鹽，所以大家注意一下不要把食鹽放多了。
2.牛柳是選用的牛脊肉口感比較細嫩。醃製的時間大概5分鐘左右，最好是用手抓拌會更入味。
3.杭椒和線椒是不一樣的，線椒和杭椒它們看起來並沒有多大的區別，不過仔細看還是能夠分辨出的，形狀上來看，線椒比杭椒細且長，硬度上來看，線椒比較硬，脆，杭椒比較皮薄偏軟。
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