奇情山水
在廣東肯定可以做，大家都那麼愛吃，只要味道做的好，慢慢做，做出口碑，品牌。
另外，我建議可以增加套餐，這樣能夠增加你的銷量。套餐不僅可以在店裡吃，也可以外賣。
到節日，週末可以做點促銷活動，把局面打開。也可以考慮充值會員制，買多少送多少，鎖定你的客戶群。
舌尖上的秋刀魚
燒鴨燒鵝、叉燒生意可以做。只要做的好吃，價格實惠，酒香不怕巷子深，早晚會有回頭客的。堅持做下去，生意一定紅火。
我上學時，我學校旁邊有一家“廣式臘肉叉燒飯”個人覺得超級好吃，經常去吃，他們家生意也特別好，經常吃飯要排隊。我一般吃烤鴨叉燒飯，和豉油雞叉燒飯。烤鴨做的外焦裡內，豉油雞筋道有嚼頭。都是13元一份。價格還可以。他家也能點外賣，應為是在學校邊上，客流量大。所以感覺他家應該是很賺錢的。
重要的心態
我們中國是美食古國，對於肉的烹調做法在世界範圍內也是數一數二的，我們今天聊什麼呢？聊一種發跡在南方，現在譽滿全國的一種肉類美食——燒臘
燒臘，我想我們每個人幾乎在廣東菜館裡都吃過它，香脆的外皮配上鹹甜多汁的內肉，讓人吃起來感覺了無與倫比的食物層次感，在我們中國的肉類美食當中獲有很多好評。
古人云：“酒香不怕巷子深”，這句話在信息傳播嚴重緩慢的古時候是非常有道理的一句話。但是，在商品服務同質化嚴重、信息傳播迅速的今天，實際情況是“酒香也怕巷子深”。所以，不管在哪裡，人群聚集、人流量龐大的地方，商鋪鋪租總是最貴的。其實做燒臘店不僅要懂得燒鴨、燒鵝、叉燒等技術，還要懂得如何經營，才能更好吸引顧客，把店鋪的生意做好做大。
現在已經不是那種執著於產品輸出的年代了，店鋪的運營同樣重要。有人說，只要燒鴨做得好吃，客人就會自然而然的過來，其實不然，無論你的燒鴨技術多好，做的燒鴨幹香美味、唇齒留香，如果你不懂得經營燒臘店，客人連品嚐的機會都不會出現，那麼談何去留住客人呢？做生意的最終目的是獲得利潤，我們有好的燒臘技術、燒臘產品就要想方設法讓更多的人知道。舉個例子，網紅店很火大家都知道，但是為什麼那麼火，大家卻不瞭解。一些網紅店，開張就請人到門前排隊，這能起到什麼效果？製造供不應求的印象，如果你是路人經過一家排著長龍的奶茶店，你肯定會記得這裡有這家店鋪，而且還會好奇他們奶茶的味道，這就勾起人們的好奇心，進而想去嘗試一下味道。其實營銷的方法無窮多，只要能夠成功的就是好方法。
想要打造火爆的網紅店，最重要是想辦法吸引顧客的好奇心。消費者都會對新奇的消費感興趣，對新鮮事物都有想嘗試的心態。我們就要利用消費者的這種心理，打造出能滿足他們消費需求的促銷活動。同樣的方法放到燒臘店鋪的經營上也是相通的。開一家燒臘店，如果不懂得經營方法，在自己不會的情況下需要通過不斷的學習，參考做得比較好的同類店鋪，分析他們燒臘店鋪人氣高的原因，並學會變通，在經營理念上多花心思，搭配紮實的燒鴨叉燒技術和服務，能夠將這些事做好，相信你的店鋪也會越來越多人顧客光臨，利潤也會蹭蹭上漲。下面分享幾個不錯的營銷案例希望對你有幫助：
一，進店消費，免費送粥
盟妹發現，公司附近有家粥餅店生意一直不錯。他們家有一個長期活動，就是每天中午12點以後，進店消費可以免費喝粥。一般人以為贈送的粥可能不好喝，但他們家卻恰恰相反，粥的種類豐富，而且味道很好，很多人都不知道店家為什麼這樣做。
其實，這是一種變相增加消費的手段。如果單獨買粥，需要花4元，如果購買餅類，可以免費贈送粥。大多數人認為，明明可以贈送，為什麼還要花錢買呢？所以都會去選擇購買餅類，而且還覺得自己佔到了便宜，下次還會到店消費。
粥的成本很低，把粥作為贈送，可以引導顧客消費到店消費，也可以促進其他產品的銷量。由於粥是免費的，即使餅類定價較高，顧客也不覺得貴。既能引流，又能促進銷量，一舉兩得何樂而不為呢？
二，爭取回頭客！蓋章卡之“次次優惠”
怎樣使顧客成為餐館的常客？辦法是為老顧客提供“不一樣”的貼心服務。一個叫“拉麵豆蔵”草加店的餐館在推出的蓋章卡上下了一番工夫。從6年前正式營業開始，該店就訂製了一種叫“滿足卡”的蓋章卡，通過滿足客人的心理需求，成功增加了客源。
該店促銷的規則如下：客人每點一份拉麵，店員就在卡上蓋一個章。蓋滿10個章，免費享用拉麵一碗。不僅如此，每次到店消費，客人只需出示此卡，就會獲贈一份拉麵配菜。
拉麵配菜每天更新，每日三種。如“裙帶菜”、“木耳”、“叉燒”等。由顧客任選一種。這種促銷方式不但大大提升了持卡會員享受的優惠，在贏得老顧客的好評等方面也發揮著不可小覷的作用，而且這種卡可以無限期使用。
另外，關於蓋章卡的信息會在店內海報上公佈。髮卡對象存在一定的條件限制，只有主動申請的客人才有機會獲得，這一點也很特別。除此之外，那些在用餐後發自真心讚歎“今天的菜味道不錯”，表示“下次還會再來”，或者把湯喝得一點不剩的顧客，也有機會獲得。
在服務生將卡遞給顧客的過程中，也創造出與客人交談的機會，從而進一步拉近了與客人的距離。這種卡的髮卡對象僅限“可能成為本店‘粉絲’的顧客”。這一目標定位十分奏效，持卡消費者約佔總客源的三成以上。
三，點外賣，送彩票
有一位主打外賣的餐飲店老闆，文化程度不高，也不懂得玩微信，生活一度犯難。可就是這樣的一位商戶，用短短2年時間，把自己的餐廳做成了區域外賣的標杆。
他是怎麼做到的呢？答案很簡單：他在每一份外賣裡，附贈了一張彩票。
他認為，自己家的飯菜很一般，而且沒有任何的優惠。如果要留住顧客，就必須做能夠吸引顧客的事情。而送彩票就是一件成本低，效果好，能夠吸引顧客的事情。
他服務的外賣顧客都集中在工業區，很多顧客都是外來務工人員。他調查後發現，他們總是一群人聚在一起，恰巧都喜歡彩票。
這意味著，如果其中一位顧客中獎，會迅速在整個辦公室傳播開來，形成品牌效應。吸引其他人也來點他們家外賣。
由此可以看出，對目標消費群體的洞察非常重要，深刻的洞察和理解，可以讓店鋪的活動效果翻倍。
四，緊抓熱點搞事件營銷
在這個注意力經濟時代，餐飲人也要著眼於社會熱點，要善於抓住熱點迅速採取行動，甚至可以趁機炒作變身網紅餐廳。
比如，世界盃小組賽阿根廷和冰島1-1平，一瞬間全國幾千萬球迷“震驚”。蘇州某餐廳立即推出“阿根廷粉絲買單減5塊、冰島粉減5塊且送鼓勵湯一份”的活動，瞬間顧客比五一還多幾倍。
以上幾個營銷案例都體現了店家在經營過程中的智慧與用心。創業者在開店過程中可以參考相似店型的活動案例，但切莫照搬套用，每家店的經營情況都不可能完全一樣，只有用心觀察、多思考，設計符合自身情況的活動，才能為店鋪帶來意想不到的收穫！
總結而言，在如今信息爆炸的社會中想要獲取更大生意利潤，就要摒棄“酒香不怕巷子深”這種觀念，敢於最營銷活動，敢於創新產品
灃洲
一般延馬路的門頭商鋪就別租了，我原先喜歡吃的那幾家都沒幹下去。可以考慮在人流較多的超市裡的出口租一個櫃檯賣這個，我爸媽住的小區旁邊的一個大超市裡就有一個賣廣式燒臘的，我和我老婆經常去吃。
化繁為簡一刀制敵
可以做，但做之前要學習本地比較流行的口味及比較熱鬧的檔口，如菜市場，大型商超，繁華商業街等。市場營銷可參考同類檔口銷售策略，最主要衛生，物美價廉方為上策。
溫柔小炒
做自己特色的，研究自己的菜品，選擇合適的店鋪面，最好選擇人流量中性的，人太多自己忙不過來，人流太少，生意太差。
股市酋長
味道好，價錢公道，去市場擺攤，生意會慢慢做起來的。快餐店用量較大，打價格戰，把客戶搶下來。
總會有陽光燦爛的日子
可以做，關鍵是選址要好！建議在菜市場門口，人流量很大！另外得注重食品的安全衛生及其口感！有條件的話上外賣！從每一處細節著手，千萬不可小看！
巖哥80後
可以做，我有兩個方法，僅供參考，一個人做的話。最好找一個超市門口租一個小攤位，上午在家加工下午零售。
還有一個方法就是，找好幾家熟食店和飯店你給他們供貨。
不過一個人做你要想好，做起來是特別累！
luoyu413
看你怎麼定位，還是在市場主打熟食產品，另外就是開個廣東那種燒臘快餐店，生意也不錯。
