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熟普洱茶会有些许的仓味，但一定不是霉味。
有霉味的普洱茶是不能饮用的，观察一下你的普洱熟茶是否有霉变部位，有的话就可以拿去种花了。普洱茶存放要得当，需密封或放置干燥无异味的环境里，在喝之前撬散、最好放到茶叶罐里醒一段时间，再拿出来品饮。
燕善阁茶道师
感恩提问者的邀请，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味，但是茶汤就没有，这是一个很有意思的问题，对于提问者的霉味理解可能有差错。这要从普洱熟茶的制作工艺讲起。
普洱熟茶的制作工艺
普洱熟茶的工艺是从晒青毛料，再进洒水渥堆发酵43—48天之间，发酵过程中确实会产生很多微生物菌群，其实这个过程中确实会长白毛，说难听些，就是需要茶被菌群腐蚀的一个过程，其实专业的叫法“堆味”。
当发酵完成后，熟茶需要一个长时间与空气接触氧化与去堆味的时间，一般以我们自己去加工的熟茶，基本散料放置1—2年，再去加工成品茶。
为什么出现盖碗有这样的味道茶汤没有。
普文根据实际操作详细判断，冲水之后，盖碗盖，盖上之后，粘上茶水，在您打开盖碗盖，盖上的水气与热量快速散发，冷却速度较快，所谓茶香与杂味或者您说的霉味都会快速体现。（尤其在散热与散气的过程中更为明显），当茶汤闻热杯时，不入口，照样存在。入口茶汤无霉味，只能说不是很严重，每个人味觉有差异。但熟茶最怕闷，闷后便知好与坏。
所以在我们判定茶好坏的过程中，也常有闻盖碗盖的方式。
普洱茶熟茶，造成霉味的几个过程。
这一节普文要跟大家分享，为什么有霉味，主要几个原因。
1.发酵过度，发酵温度过高。
2.翻堆不够及时与均匀。
3.快速制作成品，散料存放时间不够。（经高温蒸压后，堆味长时间不散。）
4.储存中湿度过高，霉变。
真茶君—普文
真茶君—普文
通常我们在喝茶的时候都会习惯性的观其色，闻其香。而普洱茶也是这样的，并且香气大多是以陈香显著，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分在微生物和酶的作用下，构成了一些新的物质所产生的综合香气，有的似桂圆香，有的似槟榔香等，是一种令人感到舒适愉悦的气息。然而，有的茶友说有时候会喝到霉味，那么普洱茶陈香味和霉味怎么区分呢？
普洱茶在时间慢慢的变化与雕琢之下（最少10年），会逐渐形成一种独特的充满岁月感的陈香、陈韵，其陈感的呈现会随着茶品陈化的时间和茶品的醇化而变化无穷。陈味多融于茶汤，品饮时在茶汤中的表现更为淋漓尽致。嗅之，品之舒畅自然，老韵犹存，余味悠长。
但是，普洱茶如果产生霉味，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的味道。茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分受潮霉变，和吸附空气中的杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮。当茶叶中的水分达到一定程度时，茶叶内部开始滋生霉菌，产生霉变，导致霉味产生。或茶品被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味。
这时的茶品，表面出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的霉味、潮味。为防止茶叶受潮、霉变，建议储存时至少离地离墙10厘米，后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。
普洱茶冲泡：
第一：醒
手边的茶饼，茶砖，茶坨，在饮用前就可以对其进行醒茶。将熟茶饼，砖拆成硬币大小，适当接触空气的含水量，新茶的渥堆味和老茶的仓位会适当的消散。此中醒茶的方法对茶的滋味会有改善。
第二：选茶器
茶器首推紫砂，它的保温性，吸附性，透气性更能将普洱茶性诠释出来。但是市面的紫砂良莠不齐，很难买到真正好的品质。所以我们可以选用陶瓷的盖碗来冲泡，只是一定要把握好投茶量，和出汤的时间。
第三：水
日常的冲泡，桶装的纯净水是最简单的选择，有条件的可以选择山泉水。
第四：投茶量
亦淡忌浓是我们遵循的原则，茶水的比例一般为1:50-1:30，即3-5克150毫升水就能保证茶水比例的协调。
第五：润茶
润茶的时间不宜太长，高温水注入5到10秒出汤，一般一至两泡即可。切记水温要柔，水流平和，不能使茶叶翻滚，汤底一定要沥干净。
第六：水温
一般熟普，可用沸水冲泡，90度即可，对陈年老茶则要温度更高。如果水温低茶的气味会变淡，但是年份较新的熟茶，要降低水温，以免泡出堆味。
第七：注水出汤
一般秉持新茶水温不用太高，注水的水流要低稳定，这样泡出汤会有豆沙汤一样的柔软，沙润的口感。而气味较淡。陈年的老茶则采用低冲旋转的注水方法，这样的方法，泡出的汤色红亮，滋味圆厚，温润，但是切记一定要沥干水分，不能留根。还有如果冲茶的过程有中断，在复冲时，第一泡出汤要迅速，到最后时，可以急冲注水，翻腾叶底，保持高温，充分激活出茶的陈香。
普洱茶新茶老茶的存放：
不同年份的同类普洱茶品，最好分开存放，以防止老茶染新味。但可以将少量老陈茶与新茶一起存放，以利有益微生物进行接种，加速陈化。据茶友说新老茶叶不能能存放在一起，应区别对待。有条件的收藏爱好者，同一类型的普洱茶，如同为普洱熟茶或同为普洱生茶，由于茶叶的基本风格类似，可以将同年份、不同制式(散茶或紧压茶)的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶品批次分明。
本次内容就介绍到这里，老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢，不刺激胃，还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
食记老王
我是强哥 我来回答
茶叶确定有霉味，那一定是坏了。
如题主所说，只有盖碗，盖子上有霉味，但茶汤里却没有推测可以是下几种情况。
一、熟茶撬开后在小茶罐里醒茶的时候吸附完罐子中游离的水分，由于罐子内外空气并不流通，会产生轻微的“闷味儿” ，在冲泡的时候，尤其是白瓷青瓷类的盖碗，”闷味儿”会随着水蒸气凝结在盖碗盖子上，让你误以为是“霉味”但是这种现象过一会儿就会自行散掉，并不影响正常品饮。
解决的方法是把茶叶罐换成
紫砂的制造双气孔结构方便空气流通，或把茶叶罐打开谈贪晾一小会儿再盖上密封储存。
第二种就是你的熟茶真的是受潮产生霉味了。只不过才刚刚受潮而已。情况还比较轻。
解决方法把茶叶倒出，在阳光下太晒一小会儿，降低茶叶中的水分。终止熟茶继续霉变。
第三种串味儿了，由于茶叶吸附性很强，如果周围有发霉变质的味道都会被它吸附到。因为吸附到的很轻微，所以冲泡的时候。霉味也会随着茶香一益散出来，吸附于盖子上而茶汤中几乎没有霉味。
解决方法找到，霉变感染源。及时清理掉。
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跟着强哥学茶道
在茶店，经常会碰到茶友说起哪里哪里做普洱茶的人说“这茶存的时间长了有点霉味，泡两泡就没有了，是正常的。”尤其是云南外省的茶友说的更多，好像普洱茶没有霉味反而不正常一样。
我笑笑，拿出一饼06年的易武，也不是特别老的茶。
从开饼我就当着茶友的面。
干茶没有霉味。
第一泡茶汤没有霉味。
茶友就问为什么？受了潮发了霉肯定就有霉味啊。
一饼好的普洱茶，有三个决定因素，一是原料，二是工艺，三是储存。前两者很多茶商茶厂很注意很重视，但第三点受马帮茶理念的误区，以为普洱茶开放式的随意放着就行，这是非常大的问题。
马帮茶其实分为两种，一种是销边茶，也就是从云南经四川到西藏的普洱茶，因为马驭人背、风吹雨打的，甚至路上雨淋晒晒就继续往前走，而大家也被这条茶马古道的马帮茶给误导了，以为普洱茶这种存放也可以。
可你知道吗？销藏茶的滋味，你喝下酥油茶（老式的酥油茶，不是现在的）就知道了，粗枝大叶，没有茶叶的香气韵味，纯粹是为了去腻降脂，补充维生素用的。
另一种是官马茶，就是从普洱府进贡到紫禁城的普洱茶，有“一散二紧三膏”三种普洱茶，包装严密，有的用瓷罐、陶罐、羊皮盒等等，防水防潮防晒，才有了普洱茶的天下美誉。
所以，不仅是普洱茶，包括任何一种茶，都不应该有霉味，应该气味干净，汤色透亮，这是基础。
希望大家都能喝到香气好闻的普洱茶，无论是普洱熟茶还是普洱生茶。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
吃遍世间趣味美食
如何区分普洱熟茶的堆味、霉味、陈味？
普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺后形成的茶香纯正、茶汤醇厚、茶性温润的茶品。但并非所有的普洱熟茶茶香都是纯正的。时常会有茶友将熟茶的堆味、霉味和陈味混淆，错把有异味的茶品当成宝。本文将针对这一现象，带领茶友去区分普洱熟茶中出现的堆味、霉味、陈味各是什么样。
1、堆味
堆味是普洱熟茶在进行渥堆湿水发酵后，茶品上带有因这道工艺出现的正常发酵味道。通常普洱熟茶在刚制成茶品，三个月左右都或多或少带有堆味。经过一段时间的恰当存储后，堆味会逐渐散去，熟茶香越发纯正。
2、霉味
很多的新茶友容易将霉味和陈味混淆。事实上有霉味的熟茶，只闻干茶香的时候会发现有一些怪异，茶味较刺鼻，似乎有股植物腐败变质后的难闻气味，令人产生不舒服感，但可能还无法判定它就是霉味。结合有霉味的熟茶冲泡后的茶汤，汤色暗沉、浑浊；茶香混杂闻着会有种恶心感来看，遇到这样的茶品，多半就是发霉了，不建议饮用。
霉味是如何产生的？精湛的渥堆湿水发酵技术，决定了优质普洱熟茶的形成。茶品制成后，需进行一段时间的仓储。恰当存储下的普洱熟茶品，干茶纯正熟茶香浓郁，冲泡后汤色栗红清透，香气纯正，茶汤入口温润醇厚、浓郁茶香随茶汤在口腔中四散。关于普洱茶的更多存储、冲泡知识可添加微号：6480348 进行了解。
在仓储过程中，若茶品受潮，经过二次发酵后，茶品带有刺鼻宛如植物腐败后的难闻气味。冲泡后，汤色暗沉浑浊，茶香中夹杂着异味，饮后喉咙出现不适感，要是遇到这样的茶品，不建议品饮。
3、陈味
陈味是普洱熟茶在时光中，自身发生转化后呈现的一种独特茶香。上了年份的普洱老熟茶，历经良好存储后，逐渐生成的一种纯正茶香。同时还会出现：药香、樟香、枣香等丰富茶香。关于普洱茶香型董玥说茶公众号（dyshuocha）有发布过《普洱茶的九香六味是哪九香哪六味？》一文，欢迎查看。陈味是见证一款熟茶从新变陈的最好证明，有陈味出现的茶品说明其原料富含丰富茶质、存储良好。
综上所述：堆味是熟茶经过发酵后产生的正常、能够散去的味道；而霉味是熟茶经不恰当的仓储后发生霉变产生的有害、不能散去的味道；陈味是普洱熟茶历经岁月的洗礼后，出现的独特茶香。
水水牛农人自制
首先我想说的是：如果你确实在茶叶，冲泡时的茶具或者茶汤里发现有霉菌或者霉味，为了自身的健康考虑，最好就是不喝。
至于为什么普洱泡的时候盖碗上有霉味，茶汤却没有。可能是以下的原因：
1，洗茶。有些没霉变还不是很彻底的茶叶，由于只有表面轻微的发霉，在开水洗茶的时候，霉味会由于震动和水温而散发，有些会吸附在盖碗里或者盖子上面，这时候就会在盖碗上闻到霉味。
2，由于洗茶去掉了大部分的霉味。茶水里虽然含有霉菌，却无法通过嗅觉察觉。所以闻茶汤，也就闻不到霉味了！
有些茶商或者个人，在茶叶霉变的时候认为晒晒太阳，通通风就没事了，其实不尽然。这样做不仅不能全灭掉霉菌，还会使茶叶丢掉原本的味道。
树凡茶庄
仓味，“不友好”的陈茶滋味
相对于陈香的自然纯净，仓味给人的感觉就不是很友好了。仓味是指在普洱茶的存储过程中，因环境温湿度过大（自然或人为造成），产生类似霉灰味、土腥味等异味，香气和滋味带有刺激性，茶汤入口不顺畅，有锁喉的感觉的总体表现，饮用这样的茶自然会令人身体不适。
在一些常年温度高、湿度大的地区，如果普洱茶存放过程中不注意通风透气，做防潮措施，茶叶就容易产生仓味。
受潮霉变的茶饼
陈茶滋味误区
早期有一种说法，普洱茶产于云南，存于港台和东南亚。在2000年前，云南大部分普洱茶经过香港出口向东南亚，品饮和收藏普洱茶在这些地区开始流行起来。
由于受到温度、湿度、气候、环境等各种因素的影响，港台地区储藏的普洱茶转化更快。但因为普洱茶在内地的兴盛，一些存储不当的茶，甚至是通过防空洞造假的湿仓老茶流入市场，造成了很多人对普洱陈茶的滋味错觉——这种“仓味”或者说“霉味”被误认为是普洱陈茶的滋味，导致直到现在，还有人以此作为辨识普洱茶陈香味的标准。
区别：陈香迷人，仓味生厌。
冲泡后嗅叶底，如果有刺鼻的霉灰味，品饮时入口滋味苦涩，舌头感觉酸麻，产生刺喉、刮喉、锁喉的感觉，会产生让人厌恶的感觉，基本锁定是仓味。反之，茶叶香气自然清爽，入口顺滑舒爽，这种滋味是迷人的，那一定是陈香味。
陈茶品鉴，说时轻松品时难，除了滋味还要有普洱历史知识。我们大部分人的品鉴功底是有限的，因此，在选择陈茶的时候，一定要明察秋毫。当然，陈年好茶一泡难求，动辄过万，我们也可以选择出处有序的中期茶，或者亲自选择高品质的古树茶，藏出“更高段位”的陈年普洱，也是不错的选择。
茶仙姑
熟普经过高温渥堆发酵 茶质发生变化 存储一段时间后 会有仓储的味道 就是所谓的仓味 熟茶准备喝之前一定撬开放至通风处醒茶一段时间 仓味会慢慢散去 熟茶陈放三五年后再喝 火气散开了就好喝很多
shanyuetj
