家里有孩子的家长都有体会，孩子天生爱吃，对零食尤其没有抵抗力。吃过的，喜欢的，下次还会要。没吃过的，更是要尝一尝味道。我家小朋友也是，这几天想吃鸡米花，已经给我说了好几次了。现在正是特殊时期，外面的吃着也不放心，唯一的办法就是自己在家做。
在家做鸡米花比想象中更简单。先腌，再裹粉，最后炸，一共3步，一遍就会。这样做出的鸡米花外酥里嫩，香而不腻，比外面买的好吃。大家可以试试看~
虽说很多零食都是不健康的，但是没有零食的童年是不完整的。自己选材，自己在家做，偶尔给孩子一个小惊喜，吃一次解解馋还是可以的。
【香酥鸡米花】
【食材】鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉
【具体做法】
1，第一步，腌制鸡胸肉。鸡胸肉洗净，沥干水分，然后切成大小均匀的小块。然后加入姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、生抽，抓拌均匀，密封腌制1个小时左右。
2，第二步，“三裹”。把腌好的鸡肉表面先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后再裹一层面包糠。按照这个顺序，把所有的鸡肉块全部处理好。
3，包裹好的鸡肉块堆放在一起即可，不会粘连的。
4，锅内加入适量的油，把油烧至6成热，倒入处理好的裹好面包糠的鸡肉。调中小火，不用动，炸1分钟左右，用铲子或者长筷子轻轻拨动，小心热油，不要溅在手上。
5，中小火，炸5分钟左右，鸡肉的表面就会金黄酥脆了，接下来就可以沥干油捞出了。面包糠炸至金黄，口感就会酥脆了。所以这里就不需要复炸，一遍就可以。
6，沥干表面的油就可以装盘了。这样炸出的鸡米花外酥里嫩，搭配番茄酱更是别有一番滋味。大人孩子都喜欢，这味道，保证吃一次就不会再出去买了。
炸好的鸡米花要趁着温热吃，外皮更香酥，鸡肉也会更嫩哦。
【鸡米花炸制小贴士】
1，鸡肉处理顺序：裹淀粉—鸡蛋液—面包糠，这3步都要做到，这样炸出的鸡米花才外酥里嫩。
2，鸡米花虽然好吃，但是毕竟是油炸食物，热量比较高，也容易上火。偶尔吃吃解解馋，不要常吃哦。
3，如果不喜欢油炸，也可以用烤箱烤，相对更加健康。但是烤箱版的没有油炸版的好吃，有得有失吧。
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