新生茶
茶性上較接近綠茶，沖泡中要避免出現“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在於把握好其原料特徵，如茶樹品種、茶區特點、樹齡、生態等。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
新熟茶
水浸出物溶解很快，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫衝飲，沖泡節奏略快以避免苦澀味和“醬湯”。完整地衝泡品飲新茶可以確定茶的貯存價值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對而言，老生茶投茶量要低於老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對於許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫後再續泡，會有不一樣的感覺，不妨試試。有的老茶因貯存不當而有異味，可通過高溫和多次洗茶來儘量排除，選用陶或紫砂沖泡對雜味也有很好的修正作用。
二、條索鬆緊重實程度
一般而言，較緊結重實的茶投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。緊結茶一散開，溶解速度就會很快，所以投茶量相對要少。對於有些年頭的緊結重實的茶要注意控制沖泡的節奏，通常是“前緊後松”，洗茶慢，出湯快，經過出湯較快的數泡之後，可以緩一緩節奏，讓茶休息休息。
三、粗老、細嫩程度
較細嫩普洱不耐泡，每泡茶湯不出盡，這樣滋味會穩定些。杜絕高溫、多次、長時間洗茶，粗老茶因內含物減少則要增加投茶量，延長沖泡時間，可採用高溫沖泡，甚至煮飲。
四、發酵程度
發酵過度需用沸水沖泡，並延長浸泡時間，反之則出湯要快，否則就濃如醬湯難以入口。
五、勻齊整碎度
茶葉較碎，其浸出物溶解也快，出湯相對的就要快。
六、儲存情況
好的原料、好的加工、好的儲存，這樣的茶品就是最好沖泡的，濃淡衝相宜，怎麼泡都好喝。
七、“透”和“悶”
視嫩度狀況而定。嫩茶多透少悶，老茶多悶少透。“透”：指的是沖泡過程中不加蓋（杯蓋、壺蓋等），快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發。“悶”：是指沖泡過程中，加蓋（杯蓋、壺蓋等），通過保持相對溫度，發掘茶品香氣。
“透悶”原則也是選擇茶具時應注意的，透氣性強弱、散熱性好壞對茶味的影響很大。透氣性好、散熱快的茶具適宜衝沏嫩度較高的普洱茶；反之，質地厚實、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具適宜衝沏原料較粗老的中低檔普洱茶。
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