紫甘藍是一種營養價值極高的天然保健蔬菜，也是屬於包菜，只不過它是紫色的，而且紫甘藍的營養價值在包菜中是最高的。現在這個季節正是吃紫甘藍的時候，涼拌紫甘藍最好吃的做法，這種天吃非常清爽解膩，做法也非常簡單
主料
紫甘藍200克，黑木耳20克，綠豆粉絲20克
輔料
杭椒2個，米醋1湯匙，蒸魚鼓油1茶匙，辣椒油1茶匙，鹽1茶匙，蒜4瓣，檸檬汁1茶匙
涼拌紫甘藍的做法
1原料：紫甘藍，粉絲，泡發好的木耳，蒜，杭椒。
2紫甘藍切絲。
3切好盛入容器里加一勺鹽醃出水。醃完之後倒入水洗淨，瀝乾水分。
4粉絲用開水泡軟為止。
5黑木耳切絲。可以生吃也可以焯水一下再切。
6杭椒切小丁
7把蒜弄成蒜泥備用。
8調料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸魚鼓油+橄欖油+辣椒油+雞精
9泡好的粉絲，切好的木耳倒入紫甘藍的碗裡，加入調料汁。
10加入少量檸檬汁，攪拌好即可食用。
小貼士
粉絲放在密封容器裡，放入開水，口蓋，可快速泡軟。 原料可隨意搭配。 調料汁根據個人口味隨意調整。
營養價值：
紫甘藍中富含非常多的花青素、葉酸和微量元素，對我們增進食慾等都有一定的幫助。
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