头条健身
喝粥不能减肥？我想用实践中一组数据告诉你，喝粥可以减肥。
粥属于主食，主食类食物还有米饭、馒头、面条、粗杂粮、全谷物和薯类等。按照中国人的饮食习惯，每一餐都会有主食，每天我们会吃到大约250～400克谷薯类食物（这里指的是生重）。
主食类食物提供的能量约占全天总能50～65%，大约是1000千卡到1300千卡。减少主食数量就可以减少能量摄入，可以实现减肥。而我们喝粥就可以实现减少谷类食物，也就是主食类食物的数量。每天三餐喝粥的话可以减少一半的谷类食物，也就是减少120～200克谷类，至少可以减少全天总能量的1/4。
有这样一组数据每天少吃350千卡与一天消耗350千卡（11000步），体内脂肪都可以减少50克（这是理论计算数据，实际或有变数）。
粗略的计算一下如果你全天摄入2000千卡，喝粥就减少了500～700千卡能量。按照500千卡计算的话，可以减少70克脂肪。
如果用运动来消耗这些脂肪的话大约要运动15800步 需要1.5小时时间。这是根据我个人的运动强度来计算的，跑步5公里需要35分钟，大约6000步。走路10000步大约需要60分钟，所以跑步＋走步至少1.5个小时。
所以每天三餐喝粥比吃米饭节省粮食，摄入能量也减少一半，绝对是减肥的好方法。
如果你受不了，觉得喝粥吃不饱，建议你可以多吃一些蔬菜增加饱腹感，减肥效果很好。哈哈想想喝粥可以减减脂会不会开心的飞起来！
至于粥类是高碳水化合物这件事，我想分享给你的点就是，所有的谷类碳水化合物含量都在70%左右，有所不同的是它们对餐后血糖影响并不相同，比如粗杂粮粥升糖指数只有 。
如果你的血糖不稳定，还想通过喝粥减肥，建议你选择杂粮粥。多选择全谷物、杂豆类做粥是你最明智的选择。
注册营养技师
国家二级公共营养师／健康管理师
辽宁营养师事务所食育部长
衡膳学院首席讲师
80后宝妈，爱运动会饮食搭配，擅长儿童饮食教育
营养百事通
什么叫“碳水化合物”呢？在学术上的定义是：由碳、氢、氧组合正的一种有机化合物，其中的氢和氧的分子数比例是2:1，和水的氢氧比例一样，因此就叫碳水化合物了。在我们是食物中包括有可以消化吸收的和不能消化吸收的两大类，可以吸收的又分为单糖（葡萄糖、果糖等）、双糖（蔗糖等）、多糖（如低聚糖、糖原、淀粉等），不可消化吸收的如纤维素（分为可溶性和不可溶性）等。
碳水化合物中的淀粉作为人类食物中的主食，足以说明碳水化合物对人的重要程度。其中的米、麦、玉米、小米、薯类、土豆等食材，淀粉含量高，是重要的主食食材。粥就是用这些食材熬制而成，因此肯定含有碳水化合物，而且含量还不少呢。至于说喝粥减肥，是因为粥的能量密度相对米饭等要低很多，粥中水分占到绝大部分，淀粉很少。所以喝两碗粥比吃一碗米饭所摄入的能量还要低。所造成的饱腹感却相差无几：人的饿感有几种因素导致的，其中一种是胃里没有东西了，一种是身体的血糖低了。此时两碗粥下去，胃一下子就满了，而且粥是液体，很容易就通过胃进入肠道并被分解成单糖而吸收，补充血糖，从而减轻了饿感、增加饱腹感。粥的这种效应，使我们“吃得更少”，减少了能量的摄入自然对减肥起到帮助了。
不过由于食材是经过长时间的熬制才变成粥的，因此食材中本来很紧密链接在一起的碳水化合物，在这个过程中变得很松散，原来很长的淀粉链也断裂成好几段。这样的变化使得粥中的碳水化合物更容易被吸收到血液中来，到时吃后血糖快速的升高，对高血糖、糖尿病患者来说是非常不利的，要根据自己的情况合理的安排。
之心老师谈健身
粥里水多米少，淀粉含量不高，热量不高，并不会令人变胖。又因水分多，粥能够增加体内新陈代谢，促进消化和吸收，减轻肠胃的负担。所以喝粥并不会导致肥胖。但是晚上只喝粥不吃其他东西的话，就不是减肥的一种明智做法。
粥主要的营养就是碳水化合物，而且是流质的。根据研究，当人体内的胃饥饿激素增加时候，人就会感到饥饿，产生强大的食欲。而糖、蛋白质等营养能够抑制胃饥饿激素，让人产生饱腹感。相比蛋白质，糖抑制胃饥饿激素的能力要比较弱。如果你一餐中不进食蛋白质，单纯吃碳水化合物高的食物，你很快就会感到饥饿。
也就是说，如果单纯喝粥，那晚上你很快就会感到饥饿了。在饥饿状态下，人们更加想吃高脂、高糖的食物。这样就会容易令人变胖，既想减肥又想吃一些这样的食物的话，那可以随餐吃个舒尔佳帮助排油减脂。注意，晚上不能单喝粥，应该要搭配一些含蛋白质和膳食纤维素丰富的食物。另外，建议晚上煮粥的话，也不要只煮白粥。可以加入一些配料，熬一锅杂粮粥。
妇幼保健小常识
碳水化合物，分为快速释放（高GI）和慢速释放（低GI）两类。保持血糖平衡才是控制体重重要因素。
血糖指数（GI）是告诉你一种食物中的碳水化合物是快速释放能量和慢速释能量，它是一个质量指标，然而这个指标并不能告诉你这种食物含有多少碳水化合物。食物中碳水化合物百分比（或重量）。可以告诉你有多少碳水化合物，却不能告诉你这种食物中碳水化合物对你的血糖到底会产生什么样的影响，属于数量指标。食物血糖负荷（GL）则是用质量指标乖以数量指标。因此是它是比血糖指数，保持血糖平衡的最好方法。当你选择某食物时，GL会成为告诉你体重将增加多少的最佳指标。
看看巧克力血糖指数49，胡萝卜47。明显胡萝卜更健康。要吃相当于巧克力7倍重量，才能摄入和巧克力一样多的碳水化合物，或者达到对体重相同的影响。
这就是食物血糖指数（GI）会误导你们（大众）的原因
在回到我们主题粥。
如果是燕麦粥或杂粮粥，它们依然属于低GI和低GL食物，可以很好控制血糖平衡，也就是可很好控制体重，一定是减肥食谱。
现在我们来说说大米粥，我直接引用旷慧数据。
比如在最普通的100g白粥中仅仅含有9.8g碳水化合物，100g小米粥才含有8.4g碳水化合物、100g腊八粥只含有8.37g碳水化合物，粥中的碳水化合物不超过10%，怎么会属于高碳水化合物呢？知道100g曲奇饼干、蛋糕、薯片、奶茶、巧克力中含有的碳水化合物是多少吗？分别是60g、66.7g、49.2g、86.3g、51.9g！碳水化合物含量超高50%，甚至高达86.3%，它们才是名副其实的高碳水化合物食品，粥中的碳水化合物含量远远低于曲奇饼干、蛋糕、薯片、奶茶、巧克力（食物的营养成分和热量大家可以去薄荷网查询）。
喝粥能减肥吗？
我再次告诉大家，喝粥可以帮助减肥的。原因如下：
（1）、增加饱腹感
粥的饱腹感很强，喝一碗基本上就饱了，这样能减少饭量，从而使摄入的热量减少，达到减肥的目的。
（2）热量低
粥中40-70%都是水，所以热量很低。100g（半碗左右）白米粥、小米粥、腊八粥的热量分别为47大卡、46大卡、53大卡，而100g米饭和面条（1碗左右）的热量分别是116大卡、110大卡，它们的热量是不是比粥大一倍多？100g的薯片热量高达536大卡、1杯500mL的奶茶热量为100大卡、1包奥利奥饼干的热量约为500大卡，1块红烧肉的热量为164大卡。看见没？它们才是高热量的食物。与薯片、奶茶、奥利奥饼干、红烧肉相比，粥当中的热量简直少得可怜。
（3）、帮助消化
粥中大部分都是水，容易消化。对于肠胃不好、有消化问题的人更应该多喝粥，减少肠胃负担。比如南瓜小米粥就很养胃。旷慧建议特别是对于胃不好的人，减肥期间可以多喝粥。
4）、促进肠道蠕动，预防便秘
用南瓜🎃、地瓜🍠、玉米🌽、小米、糙米等五谷杂粮熬成的粥，膳食纤维含量较高。膳食纤维可以促进肠道蠕动、有益肠道益生菌增殖、帮助消化、预防便秘、排毒养颜。建议大家不管是减肥还是日常饮食都可以多喝一些杂粮粥。
分析了这么多，得到的结论是粥属于低碳水化合物的高营养低热量的食物，减肥期间建议多喝粥作为主食，减肥效果更好。当然在粥里面放糖除外。
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粥是吃众最广泛、历史最悠久的主食，从来没人说它不好。可是粥确实是高碳水食物，至于吃它利不利于减肥，下面三点分析，看看能不能给予证明。
第一，自古以来，粥是最好的主食，没有之一。穷人没粮食了，一碗粥足以裹腹；富人鱼肉吃腻了，一碗粥清爽胃肠；大病初愈，第一顿必须是粥，没有更好的替代品。所以，鬼精的日本人早就认定粥是最健康的食物，是中国人对人类的大贡献。
第二，粥的主流品种是白粥，大米熬成，我老家叫稀饭，自古的饮食习惯是“两稀一干”，早晚都喝稀饭，中午干饭。祖祖辈辈都这样粗茶淡饭过来的，穷富没区别，包括重体力劳动者，也没见什么营养性疾病，当然更没有富贵病。这其中，大米白粥就起着重要的平衡补充作用。
第三，再说到高碳水。按当下流行说法，大米就是高碳水。不过粥本来是稀饭，根本不是碳水密集型食物，一碗干饭的大米可以熬三碗到四碗的粥，撑破肚子也达不到高碳水危及到健康的量，这道理一点就破。
粥是高碳水食物，很可能来至于糖尿病防治的说法。粥容易消化吸收，吃下去升糖快，所以不建议糖尿病人喝粥。但也只是升糖快而已，并没有持续性，因为粥的碳水总量不够。所以，减肥期间，粥是比较好的主食选择，一碗下肚就饱了，其实碳水并没多少，很是利于减少碳水摄入总量，对减肥有好处。
普济
谈到减肥，这真的是一个可以聊很久的话题。
首先，我们要知道，人体是必须以碳水化合物作为能量来源的。
但是如何摄取碳水化合物才能达到不至于让自己胖起来，甚至瘦下来，还不影响机体的基本运作呢？
我想这是许多减肥人士，乃至于营养学家都会经常思考的问题！
碳水化合物包括哪些？
我们这次主讲单糖！
我们所说的可以被机体分解利用的糖类主要有植物淀粉、动物糖原、麦芽糖、蔗糖、乳糖和葡萄糖等。
糖类被消化成单糖后才能在小肠被吸收。
单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等。单糖中又属葡萄糖，是机体利用最多的单糖。
而这些单糖进入小肠经由门静脉进入血液循环，供给全身各个组织利用。
人的血糖就会迅速升高，当血糖比较高的时候，肝通过糖原合成和分解葡萄糖来降低血糖，血糖比较低的时候，肝通过糖原分解和和糖异生来升高血糖。
血糖高了，会刺激机体产生胰岛素，促使糖类转化成脂肪和糖原。
当问题来了！
血糖高到什么程度才会转化为脂肪贮存在体内呢？
当血糖升高到300mg/100ml(16.7mmol/L)时，产生最大分泌量。
那么大家是不是就要问了，如果我少吃一点，血糖就不会这么高了，那不是可以达到减肥的效果了吗！
这样是不行的，少吃很大情况下是会影响到自己的精神状态的。
而且这里还有一点要注意的，就是少吃一点和多吃的区别。
如果我每天吃三次每次少吃一点，只吃巧克力加一点蔬菜，和每天吃三次，每次吃多一点饭加蔬菜，大家觉得那个更容易胖呢？
当然是前者更容易胖的。
大家都知道，但要问为什么，可能大家就不知道怎么说了！
其实这里大家要有这样一个概念！
那就是释放能量的速度是不同的。
这点很重要！
这点很重要！
这点很重要！
就比如说，果糖就是属于那种释放能量很缓慢的碳水化合物，这是因为果糖在体内需要先被转化为葡萄糖再参与代谢。
同样地，乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，葡萄糖释放能量的速度很快，，但是半乳糖释放速度比较慢。
有些水果，如葡萄和椰枣，由于含有纯的葡萄糖，因此能量释放的速度很快。
苹果主要含有果糖，所以热量的释放速度比较慢。
香蕉同时含有果糖和葡萄糖，所以会比较快地升高血糖。
那些快速释放能量的食品就像火箭一样，一下子，就越过正常人体血糖正常线，引起胰岛素大量分泌。
但是那些缓慢释放能量的食品，就像还债一样，它不会一下还完，只会一点一点还，永远不会超过某个峰值。所以胰岛素是不会大量分泌的。
看了以上的分析，是不是觉得都不知道减肥应该吃什么呢？
很多时候，我们就是因为食物中的释放能量的不均衡而很难到达健身减肥的效果。
那么粥是高碳水化合物吗？
是的！
那么喝粥减肥吗？
粥含有大量的淀粉，淀粉在人体内大部分都是分解为葡萄糖的。
但是由于淀粉大多都溶于水中，所以容易消化，即能量释放也快，所以血糖也会很快升高，当然这也取决于粥的量，量少，血糖升的也不会高的！
以上是我的看法！
如果大家觉得我哪里说得不对，请及时留言！
孤亭残阳意阑珊
粥也就是饭了，区别就是一个熬煮时间更长，水分更多，淀粉的糊化程度（淀粉软烂程度高，吸收更迅速）更高，但它们同样就是大米为主角。大米的主要成分就是淀粉，其他有一些矿物质成分、微量元素，少部分的B族维生素，可能还有少部分的膳食纤维。淀粉最终分解为葡萄糖，它们的主要目的都是为了提供能量。那为什么说喝粥减肥呢？这完全就不科学，首先要看喝了多少粥，还要看这一天下来总共能量摄入有多少，才能判断能不能减肥这个问题。
一些人认为喝粥好像瘦了，可能是因为盛粥的容器和以前盛饭的容易没换，分量相同，粥中毕竟水多，米饭的密度小，摄入的总体淀粉量就更少一些，减少了主食的来源，摄入的葡萄糖少了，怎么来说总热量也就少了；但粥吃不饱人啊，米饭密度少，葡萄糖提供少，饱腹感不好，搞不好两餐之间饿了，就更容易去寻找其他额外食物来充饥了，如此一来，可能就不能说喝粥能减肥了。另外，喝粥可能对减肥并没有好处，第一是因为饱腹感差，第二是因为淀粉更容易分解成葡萄糖被吸收，因此短时间内葡萄糖就会大量释放，短时间内让血糖上升的速度更快，胰岛素就更积极，而用不完的葡萄糖就会更容易储存为糖原和脂肪，这样反而对减肥不利。所以，喝粥是不一定可以减肥的，对于主食的量应该有个把控，另外，越是能够有饱腹感的主食才越对减肥有利。
只有营养师知道
为什么要说杂粮粥有减肥功效呢？
因为杂粮在煮成粥的过程中，米粒会不断吸水、糊化，变得更好消化吸收，同时，单位体积内的粥中碳水化合物的含量是减少的。比如100克的杂粮饭和100克的杂粮粥，肯定是粥的碳水化合物含量更低，而又因为粥吸附了大量水分，吃的时候饱的快，让你及时停止进食。所以才说吃粥能减肥，这是有科学根据的。
顺带说一下减肥粥，比较推荐的是燕麦粥和藜麦粥。燕麦粥有两种，一种是冲食的燕麦片，一种是煮的燕麦米，两种的减肥功效差不多，前者食用方便，后者营养更丰富。而藜麦也是一种低热量高纤维的粗粮，它的米粒很小，也很方便煮熟，且营养非常丰富，被誉为“全营养食物”，减肥的朋友们不妨试一下藜麦粥，口感很独特的哦！
看完顺手留个赞吧，有问题请留言，小糖会尽快为您解答！
糖人健康网
粥不是碳水化合物吗？为什么还说喝粥减肥？
众所周知，科学健康的减肥方式无非就是“管住嘴，迈开腿”，即控制饮食，适当运动。肥胖通常由长期的热量摄取多于热量消耗造成，热量摄取源于饮食,什么都不吃肯定会瘦，但人要健康地活着就无论如何也要吃东西，从外界摄取各种营养素。所以，我们所说的控制饮食并非绝食或过度节食，而是科学地选择食物并控制能量的摄入（不能忽略营养素的正常摄入）。其中，对于主食的选择就显得尤为重要了，而现如今主食大多为粥或者米饭，所以本文主要针对以上两者，谈谈为什么说“喝粥减肥”。
首先，碳水化合物是人体主要的供能物质，提供正常生命活动所需能量，过量摄入则会以糖原的形式储存在肝脏中，或者转化为脂肪酸储存在脂肪组织中[1]，进而造成肥胖。但是这并不意味着减肥人群就不该摄入，作为三大营养素之一，缺乏碳水化合物将会引发一系列的健康问题（酮血症等等），所以对于减肥的人来说还是要适量摄取的。
粥是大米烹制而成，大米的主要成分为碳水化合物，那么粥自然也含较多的碳水化合物，米饭也如此。实际上“喝粥减肥”的说法并不严谨，不是说喝了这粥就可以减肥，喝粥就是为人体补充能量物质，怎么可能达到减肥目的呢？所以这句话真正要表达的意思应该是喝粥对于减肥比较有利，主要区别于以米饭为主食的情况。这是为什么呢？从表1可以看出，相比于等量的米饭，粥含有大量水，水是不提供能量的，所以粥的碳水化合物含量和热量远远低于米饭；而下表的血糖生成指数GI表明含50g碳水化合物的米饭和粥对餐后血糖浓度的影响大小，从数据中可以看出粥对餐后血糖值的影响较小。由此看来，以粥作为主食确实比米饭更适合减肥人群，即标题所说的“喝粥减肥”成立。
那么问题又来了，相信很多战斗在减肥前线的人都深有体会：喝白粥对减肥好像也没什么帮助。没错，对于大多数人来说确实如此，主要由以下两方面原因造成：其一，认为反正喝粥可以减肥，每餐忍不住多吃几口，导致胃口愈来愈大而不自觉地加大食物摄入量。当然，这是因为自身意志力薄弱，与喝粥无本质关联；其二，粥含较多水分，代谢较快，容易产生饥饿感而又需进食补充能量，难以达到减肥目的。以上分析可知，虽然喝粥有助于减肥，但实际上会遇到许多问题，其中不耐饱是最为突出的，既然如此，“喝粥减肥”的说法还有道理吗？
科学研究表明，对减肥而言，在粥中加入杂粮、豆子、蔬菜等更加科学有效，前提是增加种类但不加量。这些食材富含膳食纤维，而膳食纤维具有良好的吸水性能，能在胃肠道中膨胀形成高黏度的溶胶或凝胶，增加小肠内容物的体积、容量和粘度[4]，且富含膳食纤维的食品通常伴随着咀嚼时间的增加以及较长时间的消化吸收, 能在减少食物摄取率的同时增强饱腹感[5]。
此外，这些食材比起大米还含有更丰富的营养素，比如维生素、矿物质、蛋白质、脂质等等，能保证减肥期间其他营养素的摄入。因此，杂粮粥、豆子粥、蔬菜粥等更有助于减肥的原因在于：此类粥能够在减少主食摄入量的同时保证饱腹感，还能补充营养素（减肥期间很容易造成营养素的缺乏）。
总而言之，“喝粥减肥”有一定的道理可言，只不过这里的“粥”是有讲究的，本质就是控制饮食，控制能量的摄入。但值得注意的是，减肥在适当控制总能量的同时，也应遵循“平衡膳食”的原则，只有在各种营养素都齐全的条件下才能身体健康，若是为了减肥而损害自身健康，未免得不偿失！
参考文献：
[1]Mol.Cell:发现将碳水化合物转化为脂肪关键基因[J].基层医学论坛,2012,16(S1):160.
[2]营养成分网-食物营养成分表|营养成分查.http://yingyang.00cha.com/
[3]食物血糖生成指数表[A].四川省营养学会.四川省营养学会第五届会员代表大会暨学术会议专题报告及论文摘要汇编[C].四川省营养学会:,2004:4.
[4]朱静,张智钰.膳食纤维的提取工艺及减肥作用研究进展[J].食品安全导刊,2016,(30):136-138.
[5]刘芳丽.膳食纤维减肥功效的机理探讨[J].食品研究与开发,2007,(04):156-159.
超哥话食
这是一个很有意思的问题。关于粥是不是高碳水食物，以及喝粥能不能减肥，这是两回事。
按照老习惯，先说我的观点：粥是不是高碳水食物，得看怎么熬的，有高的，也有低的；喝粥能不能减肥，同样看喝什么粥，怎么喝。
我们尝试可以确定一个讨论标准，在这个讨论标准内探讨答案，才有意义和准确性。
碳水化合物是一类自然界广泛存在的有机化合物，是食物中最容易获得的能量来源，我们国家有蛋白质、脂肪含量的食物标准。很遗憾，没有碳水化合物的食物标准。
营养学没有规定一个人一天的食物摄入中含有多少碳水化合物，从健康角度有一个建议，普通成年人从碳水化合物中摄入的能量占到总能量的60%左右为适宜。减肥的话要另外制定。
那么回到问题，粥是不是呢？粥不同，高低自然不同。
如果是寡淡的白粥当然不是。可是如果是北方的腊八粥、杂粮粥、红薯粥、南瓜粥，放了糖，那当然算高碳水。如果是南方的艇仔粥、排骨粥、海鲜粥，那还要考虑其中其它食材的比例。
喝粥能不能减肥呢？不能单一的说能或者不能，要看怎么喝，喝的什么粥。
一日三餐，都是白粥榨菜，总摄入不到1000大卡能量，那当然能减重，不过不能算减肥哦。减去的都是身体的水蛋白质脂肪，可能蛋白质减少的更多。
如果主食从米饭换成粥，还是早餐吃包子、饭团、蛋糕，午餐晚餐照样吃很多脂肪和甜食，那可不会减的哦。
不过有一点可以确定的是，没有一个健身教练和营养师，建议减重、减肥的人去喝粥的。
粥是一个升糖指数GI很高的食物。简单说就是从吃下去到转变成血糖是非常快的，而当血糖在一定时间不代谢，又会被我们肝脏里的酶转变成脂肪储存的哦。
因为粥营养太单一，只能提供廉价的碳水来源能量，血糖经常波动，会造成人体胰岛素分泌紊乱，这也是糖尿病的隐患哦。
高GI食物本来就不应该成为减肥时的食物。
因此，为你健康着想，减肥就干点正经事儿，吃优质的蛋白质，富含纤维的碳水，低脂肪的食物。
