不知道有多少人喜歡吃蠶豆的，我記得小時候，我們家種了不少蠶豆，無論怎麼做著吃，都吃不膩的，現在正是吃蠶豆的季節，前幾天，婆婆從老家帶來點蠶豆，炒著吃特別好吃，口感特別好，今天給大家分享下這道菜的做法。
先給大家介紹下蠶豆的營養價值，蠶豆可以炒菜吃，可以涼拌，也可以煎炸著吃，蠶豆含有蛋白質，鈣，鎂，鉀，維生素C等物質，富含有各種氨基酸，都是人體所需要的一些營養。還含有膽石鹼，能增加記憶力和健腦，蠶豆中含有的鈣，老人吃了可以促進骨骼的吸收，常吃骨質不疏鬆，蠶豆還含有膳食纖維，常吃可以降低膽固醇，促進人體腸胃蠕動。
婆婆最喜歡做的就是油煎蠶豆了，吃完都感覺意猶未盡的。我們先把食材準備好：蠶豆，蔥，鹽，食用油。我們先把蠶豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
我們先把炒鍋加熱放油，把蔥花放進去爆香，加蠶豆進去翻炒，然後加入適量的清水，煮開後，蠶豆皮爆開之後，加鹽，加點蔥花，翻炒就可以出鍋。脆脆的蠶豆就炒好了。也可以當下酒菜哦。
美食小貼士：蠶豆不要買去皮的，這樣容易老。蠶豆有些孩子不能吃，會導致過敏，就是大家所熟悉的蠶豆病。一定要重視。
大家還有不同的做法，或者有什麼新的好的想法，可以交流一下。
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