週末去妹妹家串門，正好趕上她給孩子在做下午加餐，做的是清燉排骨湯，讓我幫她哄會孩子，半個小時，一碗香濃的排骨湯就端上桌了，我還很奇怪，怎麼做的這麼快呢，進門的時候還看到凍的硬邦邦的排骨呢，難道她有什麼訣竅？
平時我們在家做排骨湯，都是要燉上1小時以上，感覺才能入味，味道才會好，心想就半個小時，你這湯能好喝的了嗎？我嚐了一口，哇，好像還不錯耶，鮮香，清淡，肉的口感也完全剛剛好，軟硬適中，一點都不油膩。
妹妹是上班族，時間比較緊，平時每週才會去一趟菜市場，一般都是每次買2斤多的排骨，回來後用保鮮袋分成三份，凍在冰箱冷藏室，想吃的時候，提前拿出來解凍下。夏天這樣做排骨湯真是不錯呢，省時省力，所以，平時時間比較緊的朋友，又想喝點滋補營養的煲湯，不防用這個方法試下吧。
下面說下製作步驟
準備食材：排骨 、大棗、生薑、大蒜、幹辣椒、大料、枸杞
1、 排骨提前從冰箱拿出來解凍，清洗乾淨備用
2、準備好砂鍋，把洗淨好的排骨放進去，加入料酒和薑片，再倒入清水，水量要末過排骨
3、開大火把排骨煮沸，將血水和髒的浮沫用勺子撈出來
4、依次再加入適量鹽，大蒜、幹辣椒、大料、枸杞，小火煮至半個小時即可
小提示：煮排骨湯一定要加冷水哦，熬出的湯味道才會鮮，而又不失營養，熱水熬湯的話，會使排骨肉質迅速緊縮，使得營養成分出不來，如果是紅燒需要熱水下鍋,否則排骨就沒有什麼香味了。
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