原创 2018-02-27味精欧尼成都吃货团
这家店，真的很怪
不是西餐店却主打牛排
牛排、银耳烫火锅？
还有来了主动点鸳鸯锅的
要不是朋友带路
差点我就错过它了
…
“不正经”的牛排火锅
牛排火锅？这种独特的吃法，第一次来的人都是满脸懵逼，而熟客则是满脸优越感，人家才不是西餐店，听起来不正经的吃法，但要是没来吃一遍，真的是种遗憾。
成都人在吃方面颇有造诣，任何美食都可以在他们手里都完成全新的排列组合，创造出独一无二的美味，这家店就是最好的诠释。
假装熟客，最好学我这样做
进门就点鸳鸯锅，绝不是妥协
用番茄锅作为白锅，这样一小锅就要用掉4个番茄，汤汁浓郁的不得了。喝上一口就被圈粉，从此鸳鸯锅不再是将就。
而红汤锅底则加入了中药材，酱香中带着点回甜，不麻不辣不燥，添汤都是添的老鹰茶，完全不用担心火锅伤胃，连老人小孩来都敢直接吃原汤碟。
提前半小时预定，最解馋
新鲜的牛肋排就是店里的招牌，全部是屠宰场直接运送到店，还带着血丝，只备当天的货，保证客人每块入嘴的牛排都是新鲜的。
这个季节都是选取牦牛的牛排，更瘦也更细嫩。上桌之前就已经经过了3小时以上的处理，牛排早就煨的烂烂的，原香也被锁在了Q弹的肉里。
再入红锅煮个10来分钟，锅底的香味在高温下窜进了牛肉的每一寸，一抿就脱骨。
三分肥7分瘦的牛排肉在嘴里慢慢化开，真的太香了！
想快点解嘴馋，来吃之前半小时给老板打电话，帮你煨在锅里，来了直接就能吃上，这是熟客都晓得的规矩。
这三道菜，坐下就一样来一份
8秒牛肉
牛肩胛的部分，还连着筋，薄薄一片，每片都有15cm长。下锅只用烫8秒。
入口超细嫩！因为薄，舌头才能充分的感受牛肉的纹理，事先码了一层黑胡椒碎，混着麻辣酱香的锅底，这口感太让人惊喜了。
秘制午餐肉
90%含肉量，光这点可以秒杀很多火锅店了。鸡肉mix猪肉混合，肉眼可见的颗粒。
吃到嘴里口感自然不一样，再看看这厚度，咬一口满嘴都是肉香。这家的午餐肉真的把我的嘴都养刁了。
串串牛蹄筋
为了不煮糯锅，老板特地将蹄筋串成了串，这样别致的装盘，吃起来也相当过瘾。
事先压过一道的牛蹄筋，煮个2、3分钟就可以开动，绵糯香辣，Q弹感穿过屏幕都可以感受的到。
这么猎奇的吃法，也是没sei了
鲜银耳
what？刚摘下来的新鲜就被拿来烫火锅了，还必须下红锅，老板怕不是疯了！
在红汤里滚了5秒的银耳，汤汁跟着往下滴，带着品尝黑暗料理的心情送进了嘴里，结果完全颠覆了我的想象。
滑嫩就不说了，还那么爽脆，回口一阵清甜好感度满分啊！~怎么没有早点发现！立刻又追加了一份。
蒜苔
一向作为配角出场的蒜苔老板也给了人家一个挑大梁的机会，这个季节吃最巴适。
建议多煮一会，又耙又入味。下饭也是不错的选择~
小吃首选肯定是它
红糖馒头
资格的老红糖做的手工馒头，松软细腻，咬一口还吃的到燕麦颗粒，完爆很多早餐铺子了。
还有爽脆到无敌的黄喉毛肚，一样是屠宰场直送的鲜货，冻货比不上的口感。独家款的烟笋，到店必点的资格牛皮豆干......每样我都想推荐。
再远也要来打卡的川式牛排
虽然开在华阳，但仍然有不少人专程驱车来打卡。就为了这一口牛排火锅，对于资格的吃货来说，这点距离根本不在话下。
在整条街都是美食的菜蔬街，这家店无疑是一匹新晋黑马，上至90岁的老人，下到8岁的小孩都是他们家的忠粉。
吃遍了千篇一律的火锅，把这家店推荐给朋友，然后就等着接受他们崇拜的眼神吧！
用餐小贴士：
1、店内的蛋炒饭一定要来上一份，配牛排绝了。
2、人均：80元
不能错过的牛排火锅
本期福利
由 小七哥牛排火锅 提供
地址： 菜蔬街一段33、35、37号(戛纳湾)
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