每年的夏至時節，就是茄子大量上市的時候。這還有幾天就要到夏至了，市面上的茄子也越來越多。對於喜歡吃茄子的人來說，無疑是非常歡喜的。我就很喜歡吃茄子，母親也比較會烹製茄子。小時候家中的菜園子必不可少的要種上兩畦茄子，一到夏季，茄子就圓鼓鼓的一個接著一個的出來了。然後餐桌上也就必不可少的會出現各種茄子美味，例如清炒茄子，肉末茄子，素雞茄子等等。在各種美味中，我最愛的當屬老乾媽蒸茄子。不知道大家吃過沒有？估計很多人都聽過或者吃過蒸茄子，但是老乾媽蒸茄子估計很多人都沒吃過。不過，請想象一下那種味道，老乾媽香辣香辣的，茄子柔滑柔滑的，是不是就流口水了？
其實這道美味的烹製步驟很簡單，就是過程需要注意一下。而且，最關鍵的是放料，配料和調味料放到位的話茄子的味道就能更加豐富和香美。這道菜是母親的拿手好菜，每到夏天，一道道美味的茄子就會時餐桌上最經典的味道。現在每每想起夏天，還會非常懷念那個坐在小板凳上，等待著母親將茄子端上桌的那個我。母親到現在還記得，只要我看到茄子，總會吵著要吃，然後她便每天都要烹製不同的口味給我吃。茄子不僅美味，營養也很豐富。它能夠清熱解暑，還可以治療生瘡等由於熱毒引起的瘡結。此外，茄子還富含多種維生素，能夠使皮膚更光滑，還可以緩解腳氣哦。好了，我們一起來看看到底該如何烹製這道老乾媽蒸茄子吧。
所需食材：
1）主料：牛肉豆豉味道的老乾媽適量，茄子2個；
2）配料：辣椒2個，老抽適量，糖少許，蔥1棵，蒜瓣4個，胡椒少許，鹽適量，植物油適量，芝麻少許，耗油少許
烹製步驟：
1、首先要調製料汁：將準備好的所有調味料按量調製成料汁，攪拌均勻；
2、將準備好的茄子清洗乾淨後，從中切開放入電飯鍋中，蒸熟（可以放在米飯上面，米飯熟了茄子也熟了）；
3、將蒸熟的茄子取出放入盤中，然後將調製好的料汁放入鍋中熱一下，然後倒在茄子上；
4、將蔥花切碎，蒜瓣剝皮拍碎，然後將蔥花碎和蒜泥放到茄子上；
5、再將芝麻和蒜泥倒在蒜泥上；
6、將炒鍋清洗乾淨，然後開火，向鍋中放入適當植物油，油熱後將油倒在茄子上，即可。
香辣的老乾媽蒸茄子就做好了，你學會了嗎？
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