大家好，我是雙哥！感謝大家的支持！今天給大家分享一款涼了不硬的家常大油餅！
投料標準：
麵粉：500克
鹽：5克
開水：150克
涼水：200克
製作方法：
取一淨盆，將麵粉倒入加入鹽攪拌一下，先用開水燙一半的面，再用涼水和另一半的面！最後揉到一起，揉勻表面刷油醒10分鐘！
將醒好的麵糰取出，擀成圓形大餅，擀好以後刷油，四圈劃開，劃開以後四圈往中間疊，最後包圓！醒5分鐘鬆弛一下面團！
擀成圓餅刷油
劃開，疊起
依次疊起
最後包起，收口
包好的餅胚
將包好的麵糰擀成圓餅，厚度約為1釐米左右，鍋中淋油，鍋溫200℃下入鍋中，待表面變色，鼓起，刷油翻面！待完全鼓起，即可出鍋！
擀餅下鍋
下鍋鼓起刷油
鼓起翻面刷油
鼓起，翻面出鍋
這款餅特點是：外酥裡軟！層次分明！涼了不硬！
注意要點：
1、做劑子的時候，刷油要均勻，收口要包緊！
2、擀餅薄厚要均勻，烙制過程中，鍋溫不能太低，油不要太少！
小貼士：
喜歡吃蔥花的可以做劑子的時候放點蔥花，也可以放五香粉！味道更好哦！
雙哥感謝大家一直的支持，對雙哥有什麼好的建議和評價！歡迎大家在評論區評論！點贊！
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