酸辣鸡杂
食材：鸡杂、萝卜、白醋、白糖、小米辣、葱、姜、黄酒、剁椒
做法：
1、将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）。
2、在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。
3、接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。
4、平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。
5、接着倒入一勺黄酒去腥。再倒入一勺生抽，继续翻炒。放入青色的小米辣。
6、放入红色剁椒。此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
7、不断翻炒后略微焖煮3分钟。快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
肉末豆腐
食材用料：
豆腐 1块、肉末 50克、葱姜蒜 少许、米椒 2个、香菜 少许点缀、盐 少许、鸡粉 少许、胡椒粉 少许、水淀粉 适量、海鲜酱油 适量
做法：
1、豆腐切大小相当的小块。平底锅加油，下豆腐块煎一下，一面煎表皮金黄再翻另一面煎。两面煎至金黄装盘备用。
2、肉切末，葱姜蒜切片，米椒切末。炒锅加油，放葱姜蒜米椒爆香。加肉末炒至变色，加水烧开。
3、放煎好的豆腐，加盐，胡椒粉，鸡粉，海鲜酱油炖5分钟。加水淀粉勾芡，收汁即可，放香菜点缀，装盘。
凉拌猪腰
用料：
猪腰一对；香菜；小葱；花生米；大蒜；生姜；小米椒；料酒；生粉；盐；生抽；胡椒粉；糖；麻油
做法：
1、这是两对猪腰，买的时候可以让卖肉的给你处理下中间白白的地方，处理以后就不会有味道，特别是介意味道的，这一步不可以省略哦。
2、洗干净滤干水分切片。放姜丝，生粉，盐，料酒腌制一会。一定要腌制15分钟。腌制的时候正好可以准备其他的调料，蒜末，葱末，小米椒，花生米末。
3、烧开水把猪腰烫熟。滤干水份。将蒜末，小米椒和猪腰一起放入碗里加糖，盐，生抽，胡椒粉拌匀。最后加香菜和花生米末。再淋上麻油。
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