夏天就愛這個菜，清淡爽口又鮮的不得了，因為多加了它
今天分享的這道涼拌菜，真的是非常好吃，一到夏天，我就經常做。材料便宜，味道鮮美，又快手，幾分鐘就能做好，不用在廚房裡大汗淋漓。
夏天是海鮮肥美的季節，這時候的扇貝，最是鮮美肥嫩，個頭超大，還帶著黃。而且價格很便宜，5塊錢兩斤的價格說出來就是拉仇恨。我通常會買上十塊錢的，用大鍋蒸熟，吃不完的就把扇貝肉取出來，和菠菜粉絲一起涼拌，做成涼菜，真是鮮美又解饞。
我家小朋友不喜歡吃菠菜，但是我這樣做了之後，他就會很喜歡，每次都吃的多多的。菠菜粉絲很適合和海鮮一起做涼菜。經過焯水的菠菜口感綿軟，去除了大部分草酸，加上軟軟的粉絲和鮮美的扇貝，一口一口根本停不下來，反正我自己就能吃上一大盤。
涼拌菜要好吃是有秘訣的，跟著我一起向下看吧。
【菠菜粉絲拌扇貝】
材料：
扇貝10個
菠菜200克
粉絲30克
大蒜3粒
乾紅辣椒1個
花椒10粒
生抽10毫升
鹽1克
白糖5克
香醋3毫升
芝麻油5毫升
花生油10毫升
做法：
1、扇貝清洗乾淨用鍋蒸熟，上汽後蒸大約5分鐘就可以，扇貝張開了就可以。把扇貝肉取出來待用。
2、菠菜去掉老葉黃葉和根部洗淨切段，根部也掰開來。
3、湯鍋加水燒開後，加少許鹽和幾滴油，下入菠菜段煮30秒，至菠菜變軟即可。加入油和鹽可以讓菠菜保持碧綠的顏色。焯水的菠菜撈出來過一下涼水，再瀝乾水分待用。
4、粉絲也放進鍋裡燙一下，馬上撈出來過涼水，粉絲很容易熟，開水燙一下即可，不能久煮。
5、燙軟的粉絲和焯水後的菠菜，都擠幹水分，和扇貝一起放入料理盆裡，加入所有調料，蒜末和辣椒段放在最上面。
6、炒鍋加入花生油和芝麻油，加一個花椒燒熱，等到花椒散發出濃郁的香味，並且變黑後，撈出來扔掉。
7、剩下的花椒油，趁熱潑在菜上面，會聽到刺啦的一生，蒜末和辣椒的香味就散發開來。拌勻就可以吃了，香味濃郁超好吃。
小貼士：
1、菠菜焯水時候加點鹽和油會更好的保持菠菜的碧綠顏色，更漂亮。
2、花椒經過爆香，味道都會進入油裡，拌菜很好吃。
這道清爽好吃適合夏天的菠菜扇貝拌粉絲食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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