說起花生，大人小孩都不陌生，那是逢年過節少不了的零食，不僅美味而且營養豐富，小時候坐在土炕上一顆一顆的撥著花生米，現在想來真是一種回不去的幸福。
花生的10種美味吃法，香脆可口回味無窮，回憶中從小吃到大的零食。
一、黃瓜涼拌花生
材料：黃瓜、花生仁、食鹽、生抽、香油、香菜、大蒜、紅尖椒、陳醋、白砂糖、植物油
做法：
1、鍋內冷油，放入花生仁小火炸，炸至變深色，即熄火，撈起瀝淨油，放涼；
2、將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好；
3、黃瓜切切成小塊，紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜；加入調好的料汁拌勻即可
二、白糖花生
材料：花生 、白糖、水、澱粉
做法：
1、將花生用微波爐高火微5分鐘，期間翻動兩次。
2、冷鍋內倒入水與白糖。待白糖融化後轉小火，熬至出大泡泡、用鏟不停劃圈。
3、當糖漿有些粘稠感時，倒入微好的花生。一邊用鏟翻炒一邊用漏勺篩入澱粉。
4、待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，冷卻變酥脆。
三、秘製花生
材料：花生豆150克、白砂糖70克、清水60克、鹽1/4小勺、花椒粉2小勺、辣椒粉1小勺、孜然粉1/8小勺、熟澱粉適量
做法：
1、烤熟的花生剝去紅衣。
2、在炒鍋中倒入清水以及白砂糖，中小火熬製糖漿；待糖漿逐漸變得粘稠，冒出許多泡泡且顏色微黃時，轉小火。
3、依次將鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉倒入鍋中；接著用木鏟朝一個方向不停攪拌至調味料與糖漿完全混合；
4、花生豆和叮熟的澱粉倒入鍋中。快速翻拌至完全粘裹上調味料糖漿，即可盛出。
四、香辣花生
材料：花生、幹辣椒、花椒、五香粉、鹽
做法：
1、將花生洗淨，瀝乾水分。
2、燒水，將幹辣椒剪碎放進去，並加入花椒，五香粉和鹽，煮開，然後將花生放進去煮兩三分鐘，關火放涼。
3、花生撈出去外皮，放進油鍋裡炸直到表面金黃色，再加入適量的辣椒碎，花椒，鹽炸幾分鐘，出鍋放涼即可。
五、彩椒醋拌花生
材料：花生、紅黃彩椒、蔥、油、生抽1湯匙、老陳醋2湯匙（30ml）、糖1茶匙5g、鹽1茶匙；
做法：
1、花生米洗淨瀝乾水分待用。炒鍋中冷鍋倒入冷油，將花生米倒入鍋中。
2、小火，用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱。待表皮變色後，有香味出來將花生米盛出放涼。
3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽兌和調味汁。紅黃彩椒切丁與花生米拌勻，澆上調味汁即可。
六、花生杏仁粥
材料：粳米200克、花生仁（生）50克、杏仁25克、白砂糖20克
做法：
1、花生仁洗淨，用冷水浸泡回軟，杏仁焯水燙透，備用；
2、粳米淘洗乾淨，浸泡半小時，瀝乾水分；放入鍋中，加入約2500毫升冷水，用旺火煮沸；
3、轉小火，下入花生仁，煮約45分鐘；再下入杏仁及白糖，攪拌均勻，煮15分鐘，出鍋裝碗即可。
七、茴香味花生米
材料：花生米250克、茴香菜150克、 輔料：鹽4克、花椒10粒、大料1個
做法：
1、花生米提前放清水中浸泡，茴香菜擇洗乾淨切成末，加入少許鹽拌勻醃製10分鐘
2、鍋加水，放入花生，花椒，大料，少許鹽，燒開煮10分鐘，關火放置10分鐘，將花生米撈出晾涼
3、將花生米放在大碗中，加入醃製好的茴香菜，拌勻即可
八、紅棗花生露
材料：紅棗、花生、水
做法：
1、紅棗洗淨剪成小塊，花生備用，豆漿機洗淨備用。
2、將紅棗和花生放入豆漿機加入900ml的水。
3、啟動果仁露功能，過濾掉雜質就做好了。
九、香脆花生
材料：花生200g、食鹽12大勺、水50g、麵粉80g、白糖90g、五香粉14大勺
做法：
1、生花生仁放入微波爐裡用高火轉3分鐘，每分鐘取出撥動一次，稍涼去皮。
2、白糖和水各100克放入鍋內加熱至溶化，冒泡泡了即可。把去皮的花生仁放入糖水中，均勻的裹上糖水。
3、將120克的中筋粉 20克的玉米澱粉，50克糖粉 ，1/4茶匙的蘇打粉，鹽1/2 茶匙，五香粉1/4 茶匙，黑胡椒粉1/5 茶匙全部混合後倒在烤盤上。
4、用麵粉篩瀝乾花生米，瀝乾後倒入烤盤上，搖動使花生米均勻粘上面粉，
5、篩出花生米，倒入另一個烤盤中，搖動烤盤使花生粘牢糖面。再重新倒回糖水中撈出倒在麵粉盤中，操作過程同上，如此三遍。
6、鍋內熱油至油溫180度，放入花生，改文火，輕輕翻動炸至金黃色，瀝乾油，放涼即可。
十、美味花生糖
材料：花生、白糖、芝麻
做法：
1、把花生微波烤熟，去皮壓碎。
2、鍋內加入白糖用水化開，熬至微黃起大泡。
3、把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速攪勻，倒在之前涮上油的盤中壓平。
4、晾涼後即可食用，最好冷藏更脆。
閱讀更多 古小谷愛美食 的文章
