要说蛋白质高，吃了又不会长肉的食物，非豆腐莫属了。豆腐有南北豆腐之分，南豆腐用石膏点制，质地细嫩，北豆腐多用卤水或酸浆点制，韧性十足，豆腐味更浓，用来香煎最合适不过，老豆腐内部无数的小孔，在烹煮时可以吸收更多的汤汁，把豆腐表皮煎至两面金黄，酥脆的外皮，让豆腐更多了一份儿嚼劲儿，最后再倒入酱汁炖煮，做法十分简单，今天就给大家推荐这道“香煎脆皮豆腐”，厨房小白也能轻易上手，快来学习下！
原料：
老豆腐一块、小葱适量、鸡蛋一只、蚝油、盐
做法：
1、老豆腐吸干水后切成一厘米厚的片，小葱切粒，备用；
2、碗里打入鸡蛋打散，放入豆腐，让豆腐均匀沾上鸡蛋液，夹出放入盘里；
3、碗里放入适量蚝油和清水搅匀成味汁，这里推荐用鲜味十足的厨邦金装渔女蚝油哦，质地浓稠，便于豆腐挂汁；
4、热油锅，用筷子把豆腐均匀放入锅里，中小火慢煎，等豆腐表面金黄后再翻面煎，把两面都煎至金黄，把碗里剩余的蛋液倒入，再倒入调好的酱汁，中火煮开，等豆腐吸收足够的酱汁，撒入葱花，香脆的豆腐就完成了。
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