AOHUA
这是一家北京很少有的天津菜馆
开业到现在早已火了25年
它是【美食地图】上的常客
附近的街坊邻居都把这儿当食堂
凭一条【罾蹦鲤鱼】，道出天津人的故乡情
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/94年开业的它，尽显老国营Style/
25年来凭着好吃不贵的好口碑
早已成为了附近街坊邻居的聚餐食堂
一到饭点儿，门口全都是排队的食客
罾蹦鲤鱼
● 鲜活鲤鱼带鳞下锅 ●
● 趁热浇汁，鱼鳞乍起 ●
天津人看到它一定很亲切
这条罾蹦鲤鱼是天津菜中的经典之作
这个鱼头凹出来的造型我给100分
它不像在网中挣扎的鱼
反而更像正要卯足劲儿跃起龙门的样子
张师傅可是地地道道的天津人
去年还特意被邀请上【幸福厨房】栏目
凭着自己多年累积的经验
这条鱼很快就得到了食客们的青睐！
每天可以出售上百条！
鲤鱼现杀净膛、去腮不去鳞
直接下锅炸至后淋上糖醋汁
看似简单实则是很难操作的一道菜
正宗的罾蹦鲤鱼绝对是有“鳞”的！
地地道道天津正宗做法！
用筷子轻轻一夹
瞬间就能感受到鱼肉的Q弹
鱼鳞、鱼肉同时在口中发出清脆的声响
就连鱼骨和鱼鳍都炸得很酥脆
用舌尖轻轻一抿就融化在嘴里
白花花的鱼肉绵软细嫩
酸中带甜的口味简直让人食欲大开！
/奥华餐厅有7宝，这些清单请收好/
温拌全贝
满满一整盘都是贝肉
下面铺着黄瓜块
倒上秘制的酱汁搅拌即可
堪称下饭神器
贝肉干净鲜嫩，黄瓜爽口清新
每一块扇贝各个大而饱满
新鲜肥美的贝肉和黄瓜的融合
微甜又带着酱香
整体清爽的感觉简直让人食欲大增
糖醋面筋
天津人爱吃的打卤面里
糖醋面筋是必不可少的菜码
奥华餐厅把它做成了主菜
一次性满足你们的味蕾！
它和我们平时吃到的面筋不一样
轻轻咬一口绝对让你流连忘返
对于我这个爱吃炸物的人来说
下次来这里，一定是为了这道糖醋面筋！
软炸皮皮虾肉
软炸皮皮虾肉
软炸皮皮虾基本上每桌必点
刚端上桌就能闻到阵阵的鲜味
它的面糊非常轻薄
轻轻咬开就能看到货真价实的皮皮虾肉！
皮皮虾肉质厚实，火候掌握得很好
蘸椒盐吃，入口非常嫩滑
仔细咀嚼还能吃到淡淡的清甜味
10分钟就光盘绝对不是吹！
四碟捞面
它在天津人的日常生活中扮演了重要的角色
就和北京人对于炸酱面的情怀一样
无论过节还是过生日，就连出差归家
都得要吃顿捞面庆祝庆祝！
满满都是料绝对不含糊
炒鸡蛋、糖醋面筋、香干、炒虾仁
一共四碟配菜，还有一碗秘制家常卤
面条很劲道，卤的味道特别香
糖醋面筋是整碗面的点睛之笔
咀嚼的同时伴着“咯吱咯吱”的声音
只要有这碗面的存在，我可以连形象都不要！
煎饼
石磨绿豆面煎饼，在北京很少见
几乎每个过路人都会打包一份煎饼带回家
还有自家炸的薄脆，吃的就是个放心！
这里的煎饼只加双蛋
可以更好的中和绿豆干涩的口感
让每位食客都能吃到煎饼最佳味道
上面撒的黑芝麻品质也非常好
隔着屏幕都能感受到煎饼的阵阵喷香
请自行脑补我甩开腮帮子啃煎饼的画面！
嘎巴菜
这里的嘎巴菜有两种
带卤的嘎巴菜是天津传统风味
浇上素卤，淋着麻酱腐乳，口感柔软滑润
地道的吃法是就着煎饼或油条一起吃
香辣嘎巴菜是店里的创新菜品
新鲜绿豆皮切成柳条状，下锅油炸
有一种吃“排叉儿”的感觉
天津糕干
说起天津的地方小吃
除了狗不理包子、十八街麻花......
当然还有这道蕴藏在民间的天津糕干
它的外观洁白，口感软绵劲道不粘牙
轻轻掰开马上会闻到一股纯粹的米香
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25岁的奥华餐厅还在继续成长
不变的初心诠释了它的匠心精神
奥华餐厅
◯ 地址 ◯
台基厂大街18-3号
（地铁2/5号线崇文门A1口出）
◯ 营业时间 ◯
周一至周日11:00-00:00
◯ 人均 ◯
70元
撰写丨芋圆儿
拍摄丨甜味饼干
设计丨慢慢
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