大家好我是乔木，今天给朋友们带来一道简单方便又营养美味的“排骨焖饭”，真的很好吃哦，下面我们先来看看需要的材料吧！
材料：排骨，胡萝卜，土豆，玉米颗，冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，葱，姜，蒜，香菇，另外还需要一些大米和食用油。嗯今天的材料有点多，大家注意下面的操作就没问题的，那我们正式开始吧。
做法：葱切成葱段（二颗葱就够用了），姜切成丝（大约半个生姜），蒜头拍碎切成末（一整个大蒜头），我们再来处理主材料排骨（今天乔木买的是胁排，比较嫩也容易熟），锅中烧水，排骨入锅焯一下水。把血沫煮出来后就可以关火了，排骨用清水冲洗干净控去水分。现在我们要把排骨腌制起来，排骨中放入一些姜丝（切好的姜丝放三分之一进去，等会还要用到），加一些料酒（10克左右），生抽（10克左右），拌匀后腌制二十分钟。
利用这段时间我们来处理其它材料，胡萝卜切小丁（一到二根就够用了），土豆也切成丁（选一个大些的），香菇也一样切成丁（提前一二个小时泡发）。
材料切好后我们开火，锅中倒入适量的油，油热后放入腌好的排骨。把排骨两面都煎至金黄色，要把排骨中多余的油脂都煎出来。现在加入葱段，姜丝和蒜末，炒出香味后加入冰糖（甜度请自行掌握）。待冰糖完全融化后再加入一点老抽上色（大约5克），然后加一些生抽（15克左右），翻炒均匀后倒入切好的香菇。再把胡萝卜和土豆也倒进来，最后加一些蚝油（大约10克），翻炒均匀之后即可关火。
现在我们把大米淘洗干净，然后把刚才炒好的菜都倒入电饭煲中。加入平时煮米饭同量的水，上面撒上一些玉米粒（不喜欢吃玉米可以加些花生之类的，自己决定），最后上面撒上适量的盐，关盖后照平时一样煮饭就可以了。
米饭煮好后，可以适当多焖一会，打开盖后我们再翻拌一下，最后就可以盛出来啦！这样一份美味诱人的“排骨焖饭”就制作完成了，您都学会了吗？如有不明白的地方，可以给乔木留言！
备注：香菇需要提前泡好
排骨一定要腌制，时间越久越入味
排骨焯水时冷水下锅，煮出血沫后即可捞出洗净
煮饭的米洗好后可以再泡一会，然后照平时那样煮饭就可以了
做焖饭时口味可以比平时重一些，这样做出来的才好吃
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