剁椒蒸排骨
材料：
排骨、土豆、姜、蒜、葱白、剁椒、花椒、白糖、生抽、淀粉、盐
做法：
1.排骨切小块，放入锅中煮出血沫捞出洗净备用。
2.姜切丝，大蒜切末，葱白切碎。
3.锅里放少许油，放入姜、蒜、葱花、剁椒、花椒爆出香味；加入适量白糖和生抽调味。
4.炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制1小时。
5.土豆去皮切小块，放在碗底，将腌过的排骨放在土豆上面。
6.上锅蒸40分钟，蒸好之后撒上葱花即可。
水煮素鱼
原料：
素鱼（大豆组织蛋白制品）、黄豆芽200克、油菜2克、油、盐、干辣椒、水淀粉、豆瓣酱100克、麻椒50克、香菜、味精、酱油
做法
1. 素鱼切成1厘米厚度的片，入油炸全黄；锅内加水烧开，下入黄豆芽和油菜煮透。
2. 锅内放少许油，下焯好的豆芽菜和油菜，加少许酱油和盐翻炒均匀倒入容器内。
3. 锅内再加少许油，加豆掰酱略炒一下，加水、盐、味精、炸好的素鱼，烧开少勾一点芡，倒入装黄豆芽和油菜的容器，上面撒上干辣椒和麻椒。
4. 锅内加油烧热，浇在干辣椒和麻椒上，加点香菜即可。
泡菜牛肉炒年糕
材料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
豌豆炒虾仁
材料：基围虾，豌豆（煮），色拉油，食盐，姜，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，白糖少许
做法：
1.基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份；
2.豌豆去壳，入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味；
3.虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上；
4.油锅入姜片爆香，入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出；
5.干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味；
6.虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味。
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