豆乳贝果球

材料：高筋面粉240克、无糖豆乳粉10克、黑糖17克、盐5克、干酵母粉2.5克、无糖豆浆160克、玉米油7克

步骤：

1、将除了玉米油外的材料混合揉成一个光滑面团。

2、加入玉米油，揉到扩展阶段。

3、将面团均分成15份，滚圆盖上微湿的纱布松弛10分钟。

4、取出面团揉压排气后，再次滚圆，放在温暖潮湿的地方发酵到1.5倍左右大小。

5、将1500克冷水、30克黑糖和45克细砂糖倒入锅中，小火加热至全部糖类完全溶解。

6、将贝果球放入糖水中，每面煮30秒，马上捞出放在垫好油纸的烤盘中。

7、烤箱预热190度，放入烤盘，上下火190度烘烤14分钟左右。

咖啡球贝果

材料：高筋面粉200克、干酵母3克、砂糖15克、盐3克、水125克、黄油5克、速溶咖啡10克、细砂糖50克、糖粉适量

步骤：

1、将砂糖、速溶咖啡、盐加水拌匀。

2、加入高筋面粉和干酵母，搅拌均匀后揉成光滑的面团。

3、加入黄油，揉面团至完全阶段。

4、将面团12等分，全部揉成小面球后，盖上湿布醒10分钟。

5、将面球揉压排气，再次搓圆发酵20分钟。

6、水中加入砂糖烧开，放入面胚，小火煮1分钟。

7、捞出沥干水分，在面胚表面撒上细砂糖。

8、将面胚放在烤盘中，放入预热至190度的烤箱中烤12分钟。