北方人愛吃包子，尤其是趕著上班的早上，提前做好的包子拿出來一加熱，就是一頓美美的早餐，營養又健康。我們家最愛吃醬肉包，自己做的餡料很足，滿滿的都是餡，醬香味十足。現在的食品衛生問題是普遍現象，肉不一定是放心肉，油也不一定是安全的，所以想要吃的健康還是要自己動手做，一次可以多做一些凍起來，夠吃三五天的，一個星期的早餐就解決了。
材料：
麵粉500克，酵母粉4克，水260克、豬肉一斤左右、蔥、姜，鹽，黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉各適量
步驟1
1、肉切丁（最好是豬前腿肉），如果是純瘦肉就鍋內放多一些油，如果有肥肉就少放一點油，下肉丁煸炒，出香味沒水分時放料酒、蔥末、薑末炒出香味，再放黃豆醬（或豆瓣醬）、生抽、老抽，蠔油，五香粉，白胡椒，適量鹽調味，翻炒至湯汁粘稠關火。
2、放入切好的小蔥拌勻，也可以再加一些其他配菜，比如茄子丁，也是很好吃的。拌勻後可以放冰箱冷藏一下，等油稍微凝固點會更好包。
3、酵母粉加入溫水中融化，然後用酵母水和麵，攪拌成面絮後揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大。這一步可以提前做。
4、發酵好的麵糰取出來，案板上撒乾麵粉，把麵糰充分揉搓排氣，然後切成大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮。
5、包子包好後放入蒸鍋中不開火，再次醒發15分鐘左右，包子拿起來手感變輕就說明發酵好了。
6、二次醒發好後，大火開始蒸，水開後繼續蒸20分鐘關火，關火後燜5分鐘即可出鍋。
皮薄餡大，醬香濃郁的包子就做好了，孩子一口氣能吃三個。
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