用料
鹽（焯水用） 5g
平菇 500g
麵糊用料
麵粉 80g
玉米澱粉 80g
花椒粉 小於1g
鹽 2g
五香粉 小於1g
蛋黃 2個
水 150g
步驟 1
平菇洗乾淨後，撕成大塊備用。
小貼士：平菇不要撕的太小，悼水之後，
平菇體積還會縮水。
步驟 2
做一鍋開水，倒入鹽，平菇倒入燙一下，
就撈出，不用煮很久。
步驟 3
焯水後的平菇放入冷水盆中，撈出用手搭
幹。如果家裡有屜布，可以拿屈布包起來
攥水更方便。
步驟 4
所有的麵糊的原料混合，攪均，拎起來可
以形成一條面線就可以了。
步驟 5
鍋裡的油燒熱，平菇蘸上面糊下去炸就可
以了。炸到金黃色撈出。吃的時候，還可
以根據自己口味再撤一些椒鹽。
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