受疫情影響，餐飲業基本上是歇菜了，連西貝莜麵村這麼大牌的餐飲巨頭的董事長賈國龍，也宣稱現金流撐不過3個月，可謂悽慘無比。與之相反的，休閒零食行業，卻明顯冰火兩重天，先不說去年絕味鴨脖的上市，就2020年，就熱鬧無比，先有百事可樂以近50億的現金收購百草味，又有上市第一週就連續5個漲停板，市值快速突破百億的良品鋪子。
那什麼是休閒零食？這個行業市場空間有多大呢？
按照Mob研究院給出的定義，休閒零食指的是"攜帶方便、滿足多維度需求和消費場景、非正餐的即食類食品"，主要分為以下十大類，其中堅果炒貨佔比較高（也就是良品鋪子、三隻松鼠、百草味核心經營的市場）。
休閒零食市場到底有多大呢？翻閱了很多資料，對於2020年市場規模的預估，眾說紛紜，有的說5000億，有的說1萬億，有的說1.5萬億，也有說2萬億、3萬億的，就算按照預估比價低的Mob研究院的結論，中國休閒零食市場規模約超5000億元，且隨著生活水平提高，年複合增長率維持在6%以上，總之，肯定是一個標準的萬億規模的市場。
休閒零食市場為什麼發展這麼快呢？其實，是隨時居民收入增長、有閒階層的崛起的而增長的。
首先，居民可支配收入和人均消費支出均快速增長，隨著消費的增長，居民對生活質量的要求越來越高，已不再滿足一日三餐的飲食。據中商產業研究院數據，根據統計局最新數據，2019年全國居民人均可支配收入更是超過3萬元，達到30733元，人均消費支出21559元。
其次，"長不大的一代"，將"趣味"消費從玩具延伸至零食品類，隨著90後、95後等"長不大的一代"的崛起，帶動了線上玩具及模玩相關消費的高速增長。而年輕人對於趣味性和 新鮮感的喜愛也從玩具延伸到了零食品類，讓零食消費更"有趣"。根據良品鋪子的消費者大數據看，消費零食中女性消費者接近八成，消費者年齡集中在23~35歲。
對於有著萬億級市場規模的消費零食市場，目前的市場格局是什麼樣的呢？根據Mob研究院提供的數據，主要的品牌如下，包括了歷史悠久的奧利奧、費德羅、旺旺、上好佳，也包括隨時新經濟崛起的絕味、良品鋪子、三隻松鼠等。
對於這個龐大的市場，下面主要看看隨著新經濟崛起的熟滷製品和堅果炒貨兩個門類中的頭部企業。
熟滷製品：
· 絕味鴨脖：即絕味食品股份有限公司，成立於2008年12月17日，註冊地位於長沙市，法人代表為戴文軍，2017-03-17IPO上市，目前總市值271.39億。
· 周黑鴨：即湖北周黑鴨食品工業園有限公司，成立於2009-09-04，註冊地位於武漢市，法人代表為唐勇，於2016年11月11日在香港上市，目前總市值105.57億港幣，約合人民幣94.18億。
堅果炒貨
· 三隻松鼠：即三隻松鼠股份有限公司，成立於2012年02月16日，註冊地位於安徽省蕪湖市，法人代表為章燎源，2019-07-12上市，目前總市值293.13億。
· 良品鋪子：即良品鋪子股份有限公司，成立於2010-08-04，註冊地位於湖北省武漢市，法人代表為楊紅春，2020年2月24日上市，上市後即九個漲停板，目前總市值147.33億。
· 百草味：即杭州郝姆斯食品有限公司，成立於2007年08月23日，註冊地位於杭州市，最近被百事可樂以7.05億美元,約合人民幣50億元價格從好想你中收購。
消費零食是一個萬億級市場，從傳統的食品類公司，到隨著新經濟、新零售崛起的公司，還有很多很多，這個市場遠遠沒有達到飽和，隨著從"場-貨-人"到"人-貨-場"轉變的新零售業態，相信未來還會有更多的良品鋪子、三隻松鼠、絕味、百草味等崛起。
以上資料，均來自互聯網公開材料。
閱讀更多 企業百科書 的文章
