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第五十八道菜，洋葱黄瓜炒鸡蛋
有个挑食成精的女儿是一种什么样的体会？这不，才刚放学回来的丫头书包都没来得及放下，就冲着在电脑面前的我喊道：“妈妈，我饿了，我要吃饭了”。婆婆不在家，怕我忙不过来就买了很多菜放在冰箱里，我把冰箱门打开让丫头自己看想吃什么菜，结果她从里看到外，从上看到下，摊摊手说：“一个都不喜欢”，那不屑表情，我都恨不得再把她塞回自己的肚子里面去。
我拉开她，你去写作业吧！我做什么你就吃什么，她好像很委屈似的回复我：“好吧”！话虽然这么说，但是还是边挑着菜边默念道，这个菜她嫌苦，这个她嫌会长胖，这个菜......挑到最后我都头大了，突然想起之前她什么青菜都不爱吃，结果我就把所有的青菜都切碎了做成饼，她吃的那叫一个香吶！冰箱正好有她不喜欢吃的两样素菜——黄瓜，洋葱，看着里面的一排鸡蛋突然有了主意，就它们三个混搭试试吧！结果还真是想不到洋葱也能和它们搭配着做成一道美食，还是挺新鲜的做法，菜的味道鲜，香，甜，一整盘菜都被这个不爱吃洋葱的丫头给“承包”了。你如果也和我一样的苦恼，不妨也试试这道菜吧！
【洋葱黄瓜炒鸡蛋】
主料：鸡蛋3个，黄瓜小半截，洋葱1个
配料：大蒜头3个、生姜1块
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、芡粉
步骤：
1、洗净洋葱去皮，将洋葱切成丝状装盘备用。黄瓜洗净切成片状装入盘中备用。生姜切丝，大蒜头切片。
2、将鸡蛋敲在碗中再用筷子搅拌均匀，这里先不用在鸡蛋里面放盐。
3、锅烧热后放入适量的油，待油温8分热后倒入鸡蛋液慢煎。
4、待鸡蛋两面都煎好后，用锅铲将鸡蛋在锅中弄碎，再装入盘中备用。
5、锅中继续放入适量的油，待油温8分热后放入切好的生姜、大蒜片煽香，炒香后倒入切好的洋葱在锅中翻炒至全熟，再继续倒入切好的黄瓜片翻炒。
6、黄瓜翻炒1分钟左右后倒入鸡蛋在锅中继续一起翻炒。
7、鸡蛋炒散开后放入适量的盐、适量的鸡精，在放入适量的胡椒粉翻炒均匀。
8、碗中放入适量的芡粉，用少量的清水搅拌均匀后倒入锅中继续翻炒，待汤汁快要收干时候即可出锅装盘。
黄瓜的清鲜味，鸡蛋的香味和洋葱的甜味，简直就是最佳的组合，难怪丫头吃的连连点头称赞呢！你学会了吗？欢迎下方留言与我们互动哦！
小贴士： 这道菜的勾芡的时机要选择在菜品9分熟的时候。
这是我们的第五十八道美食节目，希望大家多多的支持和鼓励~
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