在唐山，有一种形似团花、薄如蝉翼、晶莹剔透、清香脆甜的著名小吃——蜂蜜麻糖，因采用芝麻油炸制后再浇蜂蜜而得名，是河北省唐山市的传统名点，已有400多年的历史。
在它悠长的传承发展过程中，经历了从“传男不传女，不传外姓”，到出现首位“女传承人”，再到“开枝散叶”的变化；经历了由落后的“家庭作坊式制作”到集约化、专业化生产的跨越；也经历了由盛及衰再到盛况空前的跌宕。潮起潮落，波折沉浮。
明朝万历初年，河北深州（今衡水深县）遭灾，中里乡西河头村糕点作坊的张师傅被迫闯关东谋生，行至唐山市丰润县七树庄，见此地水土丰沃、民风淳朴，便在此定居并重操蜜汁排叉制作旧业。
排叉是华北的传统小吃，将巴掌大的面片中间划开口子，取一端从口子穿过并拉回原位，制成面坯并炸制而成。这种排叉硬而脆，而张家祖传的蜜汁排叉的口感却是软而皮。不久，张师傅在蜜汁排叉的基础上再进行创新，采用上等白面、芝麻油、绵白糖、优质蜂蜜、饴糖等主辅料，经和面、揉面、擀片、卷皮、剁剂、拧花、炸烧等多道工序，制作出蜂蜜麻糖。
1930年传至唐山市，改用了浇浆方法。从此，蜂蜜麻糖制作技艺由农村走进城市，翻开新的一页。
唐山蜂蜜麻糖不使用防腐剂、人造香料和色素；采用精制面粉、小磨香油、优质蜂蜜、桂花等上乘的原料制成，蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明，是营养丰富、风味独特的糕点。
【简版-蜂蜜麻糖的做法】
原料配方：(按50千克成品计)
特制粉21.5千克
白砂糖15.25千克
上等蜂蜜4千克
花生油9.5千克
香油9.5千克
饴糖3千克
桂花250克
制作方法：
1.面团调制：先将白砂糖加水溶化，然后加入面粉和成较硬的面团，再多次沾水，反复搅拌成筋性好、软硬适度的面团。把面团分成500克左右的块，用熟面粉培埋饧发1小时左右。
2.压片：先将饧好的面团擀成直径约0.5米的底片，每擀一遍都要均匀撒上浮面，第三遍擀开撒浮面后，将两边对折成扁筒状，用擀面杖卷紧，擀、拍、抖、滚，经二次掉头，擀到五遍后，即成长2.7米、宽2米薄如纸的面片。这道工序要求在3～4分钟内完成，否则易使面片风干。将面片卷在擀面杖上提起，迅速转动放开，使空气鼓进筒内，将浮面抖出，同样，掉头再抖净另一半浮面。注意保持面片完整。然后摊开面片，两边各切去0.3米，铺在大片上，再把大片卷在“花杠”上。
3.网花成型：将卷在花杠上的面片破成面条，每条宽药1厘米，15～17层，再把每条斜剁成3厘米宽的菱形35块，每块中间剁一切口翻卷一端网花，即成生坯。
4.炸制：先将花生油炼好后加香油，再放入生坯炸制约7分钟，其间要翻动一次，待炸成金黄色时起锅、控油。
5.烧浆：白砂糖加适量水溶解熬成浆，熬好后加入桂花、蜂蜜、饴糖，进行搅拌，然后分两次烧浆，即为成品。
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