不少剛開始喝茶的小夥伴都會問：該怎麼泡茶？投茶量是多少？怎麼注水？水溫該是多少？

小夥伴們表示，雖然他們也在其他地方看到很多，教大傢什麼茶用什麼泡茶器，多少水溫什麼沖水方式的帖子，然而他們覺得並沒有什麼用……

其實一款茶，比方說，同樣是西湖龍井，通常有4泡，但是好的等級可能泡7泡，而次的等級，可能1泡以後就沒味了。

所以也要先申明，我們今天這篇稿子的前提是，在編輯來看，一款合格的茶，不同種類、不同形狀，耐泡度應該是多少。然後說說，要怎麼泡，才能讓它能到這麼多泡。

另外有個見仁見智的事，打個比方，做菜你愛吃淡可以少放鹽，愛吃鹹可以多放點鹽。泡茶亦是如此，如果一款茶，標準是泡到3泡以後，就沒有品飲性了。但是你如果非要繼續泡上4、5、6、7、8、9......100泡，就算最後連茶味兒都喝不出來也不離不棄，編輯也只能默默地看著你……

所以這篇帖子，有指導性，沒有強制性，編輯會順帶把一些邊沿知識也提提，大家看了心裡有個數就好~ 嗯，那麼，按茶類來分，咱們就開始吧。

綠茶：一般4泡左右

綠茶用蓋碗或者玻璃杯來泡吧，欣賞它在水裡遊動的樣子，美極了，茶水比例大概在1：50。

另外綠茶的幹茶是分幾種類型的，不過第一泡通常都是90℃水溫浸泡，一般4泡左右，每泡出水留3分之1的茶湯在杯裡。區別在於每泡的時間，編輯分開來說~

捲曲型

舉例來說，碧螺春就是典型的捲曲茶，因為幹茶緊裹在一起，所以第一泡需要比別的綠茶多些時間浸潤，讓茶葉舒展一下，建議15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。

半捲曲型

半捲曲的綠茶很多，第一泡建議10秒就夠了；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。

非捲曲型

龍井和毛峰都是非捲曲型綠茶的代表，泡法和半捲曲型的一模一樣，就不贅述了嘿嘿嘿~~

黃茶：泡法和綠茶一樣

編輯……真的不是輕慢黃茶，但是黃茶和綠茶不管是類型的區分，還是不同類型浸泡次數還是浸泡時間，什麼都一模一樣、什麼都一模一樣、什麼都一模一樣，重要的事情要說三遍。

所以各位看官讓編輯躲個懶，直接把上一條所有的“綠茶”替換成“黃茶”，再看一遍，就夠了，千真萬確天地良心。

對了，提一句，黃茶的非捲曲型代表是霍山黃大芽，每次寫起來的手感都好像在寫“佛山黃飛鴻”……

紅茶：可以泡5泡哦

紅茶根據形質主要分兩種泡法，區別有些大，紅碎茶几乎都是袋泡茶，用玻璃壺泡就好，通常偏英式。其他的用蓋碗比較合適。

大葉紅茶&小種紅茶

滇紅是大葉紅茶的代表，祁紅是小種紅茶的代表，它們的泡法是一樣的：茶水比例1:30，通常5泡，第1、2、3、4泡都是95℃的水溫，10秒左右出湯就好，第5泡水溫和浸泡時間都稍微增加，100℃的水溫15秒出湯。

紅碎茶

紅碎茶一般是袋泡茶，一般一泡就好，一泡過後，味就掉得很厲害了，茶水比例1:50。《唐頓莊園》看多了以後，喝紅碎茶總覺得要加個奶，再來點糕點才對味。

白茶：泡法類似紅茶

如果編輯說，白茶和紅茶什麼都一樣、什麼都一樣、什麼都一樣，你會不會覺得編輯又在偷懶？好吧，編輯不會那麼不負責任，因為它們真的有一些細微的區別！

白茶分散茶和餅茶，散茶和餅茶用同樣的器皿，可以一模一樣的泡法，茶水比是1:50。用不同的器皿，泡茶就天差地別，那編輯們這一次就按器皿來分別說。

用蓋碗泡

散白、餅白用蓋碗泡，通常出5泡就好了，前3泡和紅茶（大葉紅茶&小種紅茶）的泡法一模一樣，咳，“編輯不是在偷懶編輯是在檢驗你們的記憶能力”，編輯辛苦寫那麼多，你們不能看了就忘，你們看了要記下，以後編輯還要抽查！

第4、5泡就不一樣了，就為了這兩泡，編輯不能像寫黃茶一樣一筆帶過。第4泡需要100℃水溫浸泡20秒出湯，第5泡需要100℃水溫浸泡30秒出湯。

玻璃壺泡

嗯，玻璃壺泡散白餅白……就和紅碎茶什麼都一模一樣。

普洱：很耐泡，記得要用沸水

普洱寫起來好累，因為它要分生普、熟普，而且生普又分老生茶和新生茶.....這是多長的戰線……

而且編輯仔細看了看生普熟普重疊的地方太混亂，好難偷懶說它跟那個它一樣……所以編輯只好分開仔細寫。

生普

就是它，可以泡很多泡那貨。生普分散茶和壓制茶，散茶一個泡法，沱、餅、磚一個泡法。嗯，建議都用蓋碗。

散茶（毛茶）

第一泡，100℃水溫5秒，主要是浸潤一下，因為幹茶挺緊的。

第2~4泡都是100℃水溫10秒出湯，第5~7泡都是100℃水溫20秒出湯，8、9泡就是100℃水溫40秒出湯了，看到這裡，邏輯能力強的小夥伴能推理出，第10泡壓軸泡是60秒出湯了對吧？好樣的！

沱、餅、磚茶

第一泡，100℃水溫10秒，也是浸潤一下，而且它比散茶更緊所以還多泡了5秒。第2~4泡都是100℃水溫5秒出湯，第5~10泡就跟上頭它兄弟散茶一樣了。

特別提示：

要不怎麼說普洱寫起來麻煩呢，以上說的是生普新茶的泡法，也就是1、2年左右的普洱生茶的泡法，如果是存放了10年以上的老生普，那就可能是10泡~30泡……相信各位根據推理也知道7泡以後要怎麼弄……

熟普

熟普可以有7泡，適合用紫砂壺泡，和生普一樣，分散茶和沱、餅、磚茶。哦，熟普的散茶，沒有毛茶這個叫法哦。編輯非常喜歡熟普，原因如下：

它的散茶、沱、餅、磚茶，泡法一個樣，每泡通通100℃，第一泡5秒，2~4泡10秒，5~7泡15秒出湯！

黑茶：要煮才夠味

黑茶就要煮嘛，尤其老黑茶，煮三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的時間不超過3分鐘。

烏龍：可以出7泡哦

烏龍用紫砂壺來泡最好，它分非球型（各種單叢）和球型（以”觀音”字樣為代表的那類……)，都可以出7泡，茶水比例都是1:30。然後……100℃！100℃！100℃！統統100℃！

非球型

第1泡，5秒出湯，2~4泡，10秒出湯，5~7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。

球型

球型烏龍因為要緊一些，你看“球”字就知道，裹起來的。所以第一泡需要10秒時間來浸潤，從第2泡開始，跟它的非球型兄弟，都一樣！

花茶：可出5泡，別用沸水

很喜歡喝花茶，所以帶著愛意來寫吧。

花茶分球型（帶“珠”字的，比如“龍珠”）和散茶（碧潭飄雪是極好的），都用蓋碗泡就好，都是出5泡，茶水比例1:50，泡法都一樣，但水溫可不是100℃！

可以出5泡的花茶，第1泡，95℃，球型需要15秒，散茶需要10秒，道理和烏龍“都一樣”。

第2~3泡，95℃，10秒；第4泡，100℃，20秒；第5泡，100℃，30秒~

但是還是要說，所有以上的茶，如果你投茶量比標準要大些，那麼適當多泡個1、2泡並不是不可以……或者如果你愛喝尾水（也就是泡到最後沒什麼茶味兒，但是甜滋滋的那種)，那多泡個10多泡也是給茶農面子。

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