冬季气温太低，吃饭就成了一个大问题，一般菜肴刚出锅时都是热腾腾的，但是放了10多分钟之后就变凉了，这时候大家都会吃什么菜呢？冷了的菜可不好吃呢。
炖排骨，光焯水是不够的，爷爷教你一招，排骨汤香浓鲜美无腥味
这个问题解决起来也非常的简单，可以边吃边煮或者做一些蓄热能力长的菜肴，比如说汤。汤类一般都非常的滋补，只要选择好食材，一道美味又营养的汤羹就能够做出来，排骨汤就是一个很好的选择。大家在炖排骨时，千万别只会焯水，光焯水是不够的，爷爷教大家一招，排骨汤香浓鲜美无腥味，下面就给大家介绍一下如何制作萝卜排骨汤。
【萝卜排骨汤的制作方法】
食材：
排骨500克，萝卜2个，大葱，姜，盐，白胡椒粉。
制作方法：
第一步，将萝卜上面的萝卜缨子去掉，萝卜上面一般会有很多的泥土，准备一个刷子将泥土刷干净，然后切成大块放碗中备用。大葱洗干净之后切段，姜洗干净之后切片，排骨剁成段。
第二步，排骨剁好之后，放进一个大盆里面，加入适量的冷水浸泡，可以将排骨里面的血水泡出来。
第三步，起锅烧水，将排骨冷水下锅，再往锅中加入料酒、大葱、姜片，然后开火焯水，水煮开之后再焯水1~2分钟，将排骨捞出来，用热水冲洗干净，沥干水分放碗中备用。
第四步，准备好一个干净的炖锅，炖锅最好选择陶瓷锅或者砂锅，这样炖肉容易炖烂一些。将排骨、萝卜放进去，再加入适量的热水、大葱、姜片，然后开火炖煮，煮上1个小时左右萝卜软烂，排骨也非常的酥烂，出锅前撒上葱花、盐、白胡椒粉，这样我们的萝卜排骨汤就做好了。
【制作小贴士】
1、炖排骨时，光焯水是不够的，如果时间充足的话，大家可以将排骨浸泡在冷水中，能够将排骨里面的血水泡出来，而且焯水时还要记得往锅中加入葱、姜以及料酒，这样才能去掉排骨的腥味。
2、俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。在冬天来上一碗热腾腾的萝卜排骨汤，真的非常的舒服，而且制作方法也非常的简单，虽然食材很少，但是汤非常的鲜香。
3、现在大家也都发现了，各种食材都已经变了味道，像西红柿就变硬了，没有以前的汁水多，也不甜了，这是因为现在的食材大多是大棚种的。一般外面市场上的萝卜个头是非常大，但是吃起来辛辣没有甜味，所以大家最好买农家产的或者自己家里栽种，一般经过霜冻，萝卜会变甜。
以上就是萝卜排骨汤的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪排骨的小技巧，欢迎大家在下方评论中，与其他读者朋友一起分享讨论。
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