新京報訊（記者 歐陽曉娟）新冠肺炎疫情期間，餐飲受損嚴重，拓展外賣業務成為餐飲企業的自救方式之一。在此過程中，美團發起的“春風行動”助力不少企業開拓了“外賣”業務，比如上海餐飲品牌磁盛天毛血旺就通過該活動，將外賣業務作為了節後復工的主戰場。
在美團平臺，磁盛天毛血旺一度位列上海川菜館人氣第一位，單店月流水達到100萬元，在上海迅速擴張到8家自營門店。但疫情打亂了公司的節奏。磁盛天毛血旺老闆黃遠球稱，“往年春節期間，我們的利潤會比平常增長1.5倍，一旦關店造成的損失會很大”。
在不能閉店的情況下，黃遠球調動資源止損的同時，轉變經營思維，將外賣業務作為節後復工的主戰場，而美團“春風行動”給予了相當大的幫助。
據瞭解，疫情期間，美團外賣結合磁盛天的經營情況和特色，提供適合的補貼和運營策略指導，包含團餐項目、推廣券等多種形式，為磁盛天提供流量幫扶。此外，美團外賣提供衝單獎勵，直接增加了磁盛天利潤，並在原有菜單設置上給出建議，匹配需求增加收益。黃遠球表示，“美團外賣的業務很清晰，有專人負責，也有應對危機的能力。”
此外，春節期間，如何保質保量地購買食材也成為餐飲行業的痛點。美團點評公司推出的一站式餐飲供應鏈平臺快驢進貨幫助黃遠球解決了困難。快驢進貨與全品類餐飲供應鏈平臺合作，疫情期間可實現線上下單、送貨上門以及“無接觸配送”，不僅能夠避免外出採買的風險，還確保了食材的安全。
據瞭解，為緩解餐飲商戶疫情期間的復工復產難題，2月26日，美團發起“春風行動”，該行動包括推行“無接觸”“安心碼”服務，湖北到店餐飲、本地生活服務商戶減免3月份佣金，每月投入5億元流量紅包、4億元商戶補貼等七項措施。美團還將基於商戶經營的難題和痛點，不斷加大對商戶發展的扶持。
新京報記者 歐陽曉娟
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