材料:金针菇、黄瓜
辅料:大蒜、红辣椒
调料:食盐、红油、生抽、 香醋、香油、白糖
做法:
1.先把金针菇切去根部后,给撕成小朵放入清水中清洗干净,
2.黄瓜切片后再切成丝,建议黄瓜切的丝粗一些。
3.大蒜几粒,拍碎后切细末。
4.锅内加入适量清水烧开,滴入几滴植物油,再下入金针菇焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。
5.另起锅加入适量植物油,把油温烧至6成热,表面微微冒烟。
6.把烧好的热油浇在辣椒上激出香味,这样不会辣,有一种辣椒的香气。
7.把过凉水后的金针菇捞到碗中,再加入黄瓜丝。
8.接着调味,依次加入大蒜末、食盐2克、白糖1克、红油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。
9.把所有食材和调料充分抓拌均匀,使金针菇入味即可完成,美味即享。
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