每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同，通过不同维度来展现食材的魅力，那么今天用到的主食材：鸭肉，以其作为原材料，搭配不同的食材，制作出不一样的家常美味，简单易操作！想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可，希望大家满意哦！
同时材料，调料可根据自身喜好情况自行调整，不会的可以留言，青村君将一一解答哦！
推荐一：香芋焖鸭
材料：鸭肉250克，芋头250克，葱少许，香菇少许，香菜叶少许，姜少许
调料：生抽适量，蚝油适量，盐适量，味精适量，料酒少许
做法：
1、鸭肉洗净，切块，加入料酒腌渍；芋头洗净，去皮，切块；香菇洗净，切块；葱洗净，切段；姜洗净，切片，备用。
2、锅置火上，加入适量油烧热，放入处理好的芋头块，将芋头浸炸至表面呈金黄色，捞出沥油（图①、②），继续放入鸭肉块，炸至表面呈金黄色，捞出沥油（图③）。
3、锅底留油，爆香葱段、姜片，放入炸过的鸭肉块、芋头块翻炒片刻（图④、⑤）。
4、调入生抽、盐、味精、蚝油（图⑥），加入适量清水，大火煮沸后转小火，加盖焖煮至鸭肉熟透（图⑦）。放入香菇块，继续焖煮至材料熟烂汤汁收少，撒上香菜叶即可（图⑧）。
青村有话说：芋头炸过后再烹制不会黏糊，并且口感更好。鸭肉有一股特殊的腥味，烹制前加点料酒脆渍一会儿就可以去除。
推荐二：干煸鸭块
材料：鸭肉400克，洋葱100克，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜叶少许
调料：料酒适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量
做法：
1、鸭肉洗净，切块；洋葱去老皮，洗净后切块；葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；蒜去皮，洗净，切末。
2、鸭肉块中加料酒、盐、一部分的葱段和姜片拌匀后，腌制片刻（图①）。
3、油锅烧热，放入洋葱块炒香后盛出（图②），备用。
4、油锅继续烧热，放入蒜末、姜片、葱段爆香（图③），加入鸭块翻炒片刻后放入洋葱，加入料酒、盐、味精，炒至材料熟透后用水淀粉勾芡，出锅后点缀香菜叶即可（图④~⑥）。
青村有话说：料酒可以除腥去异味，在烹制肉类食物的时候常用。
推荐三：党参蒸鸭块
材料：鸭子半只，姜片适量，葱段适量，党参10克，红枣6枚，胡萝卜1根
调料：盐适量，香油适量，酱油适量，淀粉适量
做法：
1、鸭子洗净沥干，斩块，将盐、酱油、姜片、香油、淀粉拌匀略腌（图①）。
2、党参放入温水中浸软捞起；红枣洗净去核；胡萝卜洗净切成片。
3、将所有材料搅拌均匀（图②、③），放入铺了葱段的锅中蒸约40分钟即可（图④~⑥）。
青村有话说：炖煮鸭肉的时候放姜、葱、蒜、白酒、白胡椒也可以去除异味。
看完一定要自己回家动手试一试哦，别做行动上的矮子，不然你永远都学不会呢，青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！
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