03.07 普洱茶怎么保存最好?

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普洱茶之所以这么神奇是因为它是微生物后发酵茶类,随着时间的推移,它有着“越陈越香”的特质。被人们誉为“能喝的古董”。

普洱茶根据不同的工艺可以分为生茶、熟茶。普洱茶怎么存放,我们简单的可以可以归为通风、干燥、无异味、不被阳光照射。



现在我们可以根据不同的情况具体的分析下普洱茶的存放。

我们自己存少量的普洱茶:

一、可以选一个不被阳光照射、没有杂味、通风的环境。需要注意普洱生茶和熟茶分开存放。

二、可以选一个紫陶来存储普洱茶。(紫陶单向气孔结构,外面的空气进不了里面。)



存大量的普洱茶:

一、需要一个专业的仓库,仓库通风、干燥、不被阳光照射。

二、仓库里面有适当的温湿度。

清洁、干净、无异味的智能控制仓库,将温、湿度调整在最理想的发酵状态,温度25-35℃,相对湿度65-80%,并定期通风除湿。

三、一定时间翻仓。

在储存过程中,因长时期储存,一定环境内温湿度与通风性有所差异,储存的不同方位,上下、左右、前后等条件也会不一致,茶品质也会有差异。为求得整批茶陈化速度相当、缩小差异性,会人为的把这一个空间环境内的普洱茶品位置进行调整、重新排列。这样有利于普洱茶陈化。



四、茶仓里面不可堆放与普洱茶无关的东西。

五、普洱生茶、普洱熟茶分开仓储。


普洱哥


一般家庭保存普洱茶的方法都会拿一盒子或是包装袋来装茶叶,但是过一段时间拿出茶叶来喝,就会发现泡的茶就是不那个味道了,这就说明茶叶已经走味了。所以如果你家里经常备有茶叶,一定要选择适合的方法进行保存,以免茶叶走味。

普洱茶保存方法金属罐装贮存法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许普洱茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。装有普洱茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,这样才能避免铁罐生锈,也可以减缓普洱茶叶陈化、劣变的速度。还可以选用对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果的锡罐。

低温贮存法

将茶叶存放在5摄氏度以下环境,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。这样的做法虽然常用在乌龙茶系的存放之中,但对于普洱茶也是可以相通的。但是这样存放的茶叶,有特殊的要求,就是在取茶出来泡时,要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温,才可取茶来泡,不然骤然就打开茶罐,会使茶叶因温度问题,而造成水汽凝结成水使茶变坏。

塑料袋、铝箔袋贮存法

最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。

可用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶

选用紫砂、紫陶茶缸、茶罐来存茶叶是比较高级的方法,这两种材料不仅可以隔绝异味,还可以通过氧化反应,使茶罐、茶缸内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态,从而促使普洱茶的氧化反应变得更快和更好。

常用茶叶保存方法铁罐的储藏法

选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法采用方便,但不宜长期储存。

热水瓶的储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也较好,且简便易行。

陶瓷坛储存法

选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

食品袋储藏法

先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

低温储藏法

将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。

木炭密封的储藏法

利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。

茶叶保存温度

茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。引起茶叶劣变的主要因素就有温度和湿度。

叶绿素在嫩芽叶中的含量很高,在光和热的条件下,容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化,导致色泽变褐。维生素c是茶叶具有营养价值的重要成分,其含量多少与茶叶品质密切。维生素c也是容易被氧化的物质,难以保存,维生素c被氧化后,既降低了茶叶的营养价值,又使茶叶变褐,滋味失去鲜爽味。当茶叶中的含水量太低时,茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时,茶叶容易保存,当茶叶含水量超过6%,或空气湿度高于60%以上时,茶叶的色泽变褐变深,茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%,超过6%应该复火烘干。

温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中,温度每升高1℃,褐变的速度就会加快3-5倍,在10℃以下贮藏,能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏,几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。


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存放用具

我们都知道紫砂茶壶无论是透气性能还是质量都是比较好的,所以如果经济条件允许的话,可以使用紫砂茶具来进行存放普洱茶,紫砂壶是存放普洱茶的最好的用具。

初次使用容器

初次使用存放茶叶的容器的时候,应该进行清洗,因为新的容器也是脏的,首先要清洗掉容器本身所携带的灰尘,可以使用清水以及热水进行反复的清洗,或者是可以使用另外一些不常喝的茶叶进行清洗去味。

纸箱存茶

有些朋友可能会使用纸箱进行存放茶叶,不过需要注意的是,纸箱也是需要祛除味道后再把茶叶放进去,小编建议如果用纸箱存放普洱茶的时候,最好是存放紧压茶,不要存放散茶。

稳定的室温

存放普洱茶的室温需要保持稳定,温度变化不要过高,或者是变化不要太突然。

避免杂味

茶叶是最能吸收杂味的,平时在冰箱放一把茶叶去味的效果可是杠杠的,所以存放普洱茶的时候要注意避开有杂味的地方,否则很可能使到普洱茶味道会改变。


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想要自己收藏普洱生茶要注意的细节有很多,今天小编就为大家介绍普洱生茶存放地的选择。

如果您真的自己有兴趣存放普洱生茶,来体会一下普洱茶品质的改变过程和奇特风格的形成经历也是很有意义的。建议您储存紧压茶:由于紧压茶体积小,具有规则,易于存放。由于紧压茶耐储藏,不易变质,紧压在内部的茶所处的环境较好,利用后发酵。通常需要10年优质的自然陈化才能获得普洱茶的自然风味。

一般来说普洱生茶存放并不困难,只要不受阳光直射或雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味异味。

普洱茶和其他绿茶、乌龙茶不同,普洱茶不需要隔绝空气,相反普洱喜好通风干燥的环境,所以一般建议将普洱茶置于陶瓷缸中存放。在家可即将要喝的普洱茶拆去包装,整块或用普洱刀小心将其开松成小片,用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。

总之,因为爱普洱茶,而收藏普洱茶。而在收藏普洱茶的过程中,我们既能加深自己对普洱茶的爱,也能增加自己的财富。普洱茶,是投资增值的好选择,但对于真正爱普洱茶的朋友们来说,其实在收藏过程中的那种兴奋和成熟感,才是最重要,最有价值的。

通过以上的介绍后,我们可知普洱生茶存放地方是与其他茶类不同,有着自己特有的存放方式。


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如何存放普洱茶是许多普洱茶新粉最关心的问题,在这我分享以下普通家庭收藏普洱的方法。


真正藏茶要注意的方面还有很多,存储的环境是否干净无异味,温度、湿度的把控,避光和科学合理的通风管理等都很重要。



要想真正藏到好茶,喝到好茶,要求就更多了。从对茶的选料、制作都不能马虎。经验不足的茶友在选茶时,应尽量选择信誉较好,品牌较老的大茶厂入手。做到多学、多看、多尝、少买的三多一少原则。


紫砂茶缸

家藏普洱茶的最佳器具就是紫砂茶缸,大的紫砂茶缸能装一百多片,小的也能存放3到7片,为新粉、铁粉都提供的大量合适的选择。这里不建议茶友选择陶瓷茶缸,因为陶瓷茶缸透气性差,不利于普洱茶的后期转化。



纸箱

纸箱是普洱茶运用最广的存储方式。普通家庭获取纸箱也比较容易,这里要注意的是纸箱不能选用有异味的纸箱,有油腥味和刺激性气味的纸箱一律不能使用。一般茶叶都会用原箱发货,茶友在收藏存放时尽量使用原箱存放。


注意事项

首先普洱茶存放时生茶、熟茶一定要分开存放。家庭藏茶温湿度计时必不可少的监测工具,茶叶存放的温度在25℃~35℃,最佳保存湿度在55%~75%。注意避光不要放在太阳能晒到的地方。存放的地方要劈开厕所、厨房油烟这些有异味的地方。纸箱存放不要直接放到地上,最好离地一米以上。南方沿海地区在回南天时,可以先用无异味的朔料袋封存,等回南天过了再打开存放。


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紫砂容器

紫砂用具历来与茶相伴而生,平时泡茶,最好的茶具也应是紫砂茶具。因为紫砂容器透气性最好,能够保证普洱茶陈化所需要的氧气。只是现在的紫砂容器比较贵,也可使用陶罐,相对于紫砂容器则便宜很多,当然效果也会差一些,但这对于普通收藏爱好者已经足够。但如果想长久存放普洱散茶,则紫砂容器仍是最好的选择

使用容器需注意

使用这些容器时,非常重要的一点就是新买回来的容器一定要进行清洗,首先清除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗,或者用一些茶叶煮水清洗,清洗后晾干

日常存茶

日常存放茶具,我们可以选择更经济实惠的存茶工具,毕竟,茶是一种日常饮品,降低成本也很重要。瓦楞纸盒也是一个不错的选择。虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器,但其优点也是非常明显的

纸箱存茶优缺点

一是纸盒比较容易得到而且是免费的;二是纸盒也具备通风透气的特征。纸盒收藏普洱茶需要注意纸盒本身的异味,所以拿回来的纸盒原来的用途要了解清楚,如果有异味最好不要用或者放置一段时间,让异味散去后再使用。若是较大的纸箱,建议只存放紧压茶,存放在纸箱的茶建议整桶存放,不要拆散

纸盒存放方法

可以准备一些大小合适规格统一的瓦楞纸盒,每个盒子装一片茶,盒子上用标签纸写上茶品名称,一目了然,还可以在纸盒边上凿一些小洞,以方便通风透气。盒子可以整齐的叠放在架子上。但生饼、熟饼分开放,散茶比照生、熟制法,存放方法不同

新普洱茶存放

新普洱茶买回家后不宜马上存放,要略透气。如果新普洱茶存有较重的仓味,可先将其置于通风处,待仓味散尽后再储存。略有仓味的整筒饼装普洱茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可撕掉外包纸再储藏。若无仓味,可在竹箬外用宣纸、棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气

长期存放茶品

对一些准备长期保存的茶品,如果选择用纸箱保存,入箱前仍应处理一下,如果购买的普洱茶是整件的话,则存放时就很简单,以整件原包装存放。整筒七子饼应将铁丝收紧或细绳捆绑,以防日久松脱,导致受潮变形或走香。散茶最好以牛皮纸袋包扎好,单个饼茶就用棉纸包也可以

定期检查

收藏普洱茶的一个重要的乐趣就是看着自己的收藏品在不断的变化,所以定期拿出来喝是检查的唯一方法,只有喝了才知道其转化的程度,所以也要养成定期检查的习惯。检查的内容除了转化程度外,还要检查其是否发霉,或者是否长虫,如果有的话就要及时处理,以免变得严重之后而没法补救


小茶婆婆


普洱茶的存放的环境要进行区分,如果您购买到的茶已经压成饼、砖、沱之类,并且是成提或者成件的,那就按原样将它们存放在通风、无异味、阴凉的地方即可。

如果是单饼或者是已经把外面的笋壳拆开了的话,最好放入沙缸之内,让它处于一种微透气的状态下比较好,不要用瓷缸。散茶不能用塑料袋密封包装存放。

特别强调:

在高温高湿地区存放普洱茶会比较麻烦,茶易发霉,一定不能将茶缸直接放在地面上,至少将茶缸置于离地面高20厘米以上,最好也别存放在一楼。每过半个月,在天晴时将茶缸的盖子打开透气一两个小时,同时将存放茶叶房间的门窗也打开。切记在存放茶叶的房间内放置各种化工产品以及化妆品,更不能让炒菜的油烟与茶叶接触。存放茶叶的环境温度应该低于35度,最关键的是湿度,不应该超过70%。

还有一点,同一种普洱茶存放地的不同,后期转化出来的滋味也是不同的,这也许就是普洱茶的魅力之一。


老徐谈茶


普洱茶存放不需要太多东西,只要不被阳光照射,不在外面风吹雨淋,环境干净卫生,通风好没有异味。个人存到可以把普洱茶拆去外包装放在陶瓷瓦罐或者坛子里,封好口就可以了。以后要记得常检查一下不要受潮发霉,因为茶叶特别吸味,一旦发霉就破坏一坛子的茶叶


花郎核雕


写在前面,对于普通消费者而言,不建议藏茶,普洱茶和绿茶红茶一样,是用来喝的,买来就喝,喝完再买。要真是喜欢某一种茶,少量的存一些就好,饮用送人都可以。

单片茶饼茶砖茶沱

如果是单片的或者少量的普洱茶,建议买一个大小合适的茶叶罐,把茶叶撬散了,放进罐子里面,要喝的时候取少量出来,比较方便。

而且茶叶罐的密封比较好,潮湿的空气不会流通到罐子里面,茶叶可以长期保持干燥的状态。

喝茶多的人,可以用紫砂罐,喝茶少的用陶瓷罐。

几片、几十片的茶饼

按照一般人正常的消耗量,就算天天喝,一天7克,一年一桶茶也就够了,也就是七片357g的茶饼。

按个人经验,最好是买一些透明的塑料自封袋,把茶饼一片一片的分开放起来,主要目的是为了透气和防潮,因为适宜的湿度和空气,对普洱茶还是有好处。

特别是南方湿润的空气,很容易让普洱茶受潮。早年间,很多好的普洱茶就是因为没有主要防潮,发生了霉变,整个茶饼的味道全变了,是十分可惜的事情。

一件或者几件普洱茶

喝茶喝到这个状态基本已经进入“藏家”行列了,因为如果不是送人的话,这些茶喝个几年是没有问题的,这个时间就得按藏茶的方式来保存普洱茶了。

通风:流通的空气有益普洱茶的陈化,但是不要放在风口;

温度和湿度:一般来说20℃到40℃是比较适宜的温度,但是湿度不要太高,湿度过高很容易霉变,尽量放置在干爽的地方;

干净无异味:储存茶叶的地方不能有异味,不然茶叶就会吸进杂味,影响口感。

避免阳光直射:阳光会加速叶绿素等的分解,影响茶叶的发酵和品质。

几十件或者更多

这种就需要专门的仓库了,环境要求和几件的差不多,但是因为茶叶比较多了,要防止串味,生茶熟茶不要放一起,新茶陈茶最好也分开。能达到这种规模的,基本都是大藏家了,自然知道如何对普洱茶进行保存,这里就不赘述了。

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普洱茶分为生茶和熟茶,生茶口感猛烈,滋味多以苦涩回甘快为主,一般来说,散茶陈化6个月,茶饼一年半以上,但具体存放的年限不同,口感也会有所不同,具体介绍如下:

1.三个月:刚压制好的茶放置两三个月,茶性重、茶气强,滋味也有青涩,优缺点明显突出,香气高扬四溢,这个时候的茶,适合于浅尝;

2.一年:一年以后,茶中水汽褪尽,口感趋于稳定,茶汤厚重感增强,滋味也浓烈,此时品饮,可品出一款茶的真性情;

3.七年:经过七年陈期的生茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,七年以上的茶,茶性转温,养胃健胃功效明显。

喜欢品饮茶的人,中间不乏热衷自己存放普洱,不断从中体会其陈化生香的过程,但是普洱真的是存放的时间越久越好吗?小双今天就和大家就这个话题展开相关知识的详细介绍

一、普洱茶越陈越香的原理

万物皆归土,普洱茶的陈化其实也是由植木转化为土的过程,中间以火为催化罢了,普洱茶的陈香味儿指的就是这个“土味儿”。

其实专业的普洱茶陈化转香的原理主要是茶叶内本身的物质经过长时间的氧化所产生的,随着时间的积累,茶叶内的类脂化合物、多酚类化合物、氨基酸、糖类、还原酮类等物质逐渐发生质的转变,由此茶叶色泽由浅转深,茶叶在仓储过程中会产生陈香气,茶多酚及碱性物质减少,糖类物质的转化,可溶性物质的增加使得茶汤的苦感涩感降低,味道逐渐趋于醇和润口。

二、普洱茶的最佳保质期

普洱茶具有越陈越香的特性,是公认的能够存放时间较久的茶叶,但是根据茶叶专家表示:越陈越香的概念只存在于最佳保质期十年之内,十年是普洱茶存放的最巅峰时期,在存放的过程中,如果因为人为的储藏不当,保质期时间会相应的缩短,储藏得当,普洱茶品质才会向好的方向转化。

储藏条件:

储藏条件受季节、天气、温度等自然因素以及储藏位置的选择、包装是否到位等人为因素的影响,所以具体的存放时间是不能准确确定的,处于对食品安全角度的理解,存放十年的普洱茶已经达到最佳的存放时间段,如果对于储藏的温度、湿度把控的非常好的话,可以存放延迟二十至四十年,甚至更久,但是因为已经错过的最佳的储放期,后期在口感和品质方面肯定会有一定的影响。

三、‘陈香’好普洱的存放讲究

1.通风情况

茶叶的保质期长短主要是看茶叶内含物质转换的快慢,也就是氧化过程,通风处保存,有利于微生物的繁衍,加速茶叶的转化。

2.温度掌控

一般普洱茶储放的温度把控在20-30度俱佳,过高的温度会使茶叶内的物质快速的转化,进而发酵过快而发酸。过低则会影响转化速度,除此之外,一定要避免阳光直射,将茶放置于阴凉处最佳。

3.湿度把握

湿度过大的储藏空间会致使普洱茶容易发生霉变,茶叶由此也算是变质坏掉了,因此对于的湿度的控制要把握在75%以下,而如果太干的话,则会影响普洱茶的转化速度,因此对普洱茶存放,湿度的把控也是非常需要注意的

4.储存容器

前期小编有讲过,紫砂壶具有良好的透气性,因此用紫砂容器来存放普洱茶非常适宜。

陈化后的普洱茶除了饮用口感较好之外,还具有很高的收藏价值,特别是偏轻发酵的普洱茶,但是除了陈化条件需要格外注意,存放时间长短也需要多加注意。









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