时间过得还真是挺快的，眨眼之间已经18年已经快过了一半，离开青岛的日子也已经快一年了。记得曾经毕业的时候，班级一起组织了一次家庭旅馆。因为我是南方人，所以在家庭旅馆上也做了几道南方的小炒给我那些北方的同学尝一尝南方的菜。想不到他们都挺喜欢吃的那道菜，那道菜叫做酸菜炒五花肉。可能由于饮食文化的差异，有好几个南方的菜他们都不爱吃，但是唯独这个酸菜炒五花肉他们就特别的喜欢吃。这是我在市场上买的1块5钱的酸菜，切成细丝。
这个是我在市场上买的2元五花肉，五花肉我们先把外面那层皮先去掉，现在很多人已经不吃那个猪肉皮的了。然后我们就按照肥瘦相间的方式，把我们的五花肉切好，然后加入料酒，生粉，食盐腌制一下。
之后我们就准备一下配料，包括了大蒜和辣椒，把大蒜拍碎，辣椒切小块的就可以。接下来我们就可以开始我们的酸菜炒五花肉了。首先，我们热油，加入大蒜和辣椒爆炒过油，这个过程要注意，不要被辣椒给呛着了；其二，加入我们的五花肉，进行和大蒜和辣椒的翻炒，这个过程注意不要让五花肉炒糊了，火力适量就可以。
最后，加入我们的酸菜，并且加入适量的食盐翻炒即可出锅。食盐尽量不要太多，本身酸菜在腌制过程中有大量的食盐了。还有一点就是食材上要注意，北方的酸菜和南方的酸菜是不一样的。北方的是用大白菜做的。而南方的并不是哦。结果这道菜出锅了之后，受到我们同学的一致好评。想想还是挺激动的，四年了，终于有一点让我拿得出手给北方同学看看。
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