导语：大厨20年经验总结，教你做秘制“豆豉蒸排骨”味道绝无仅有！

今天小厨为你分享一道，秘制豆豉蒸排骨的制作方法，味道绝无仅有，好吃到停不下来嘴！

这道豆豉蒸排骨菜肴，是广东一道特色的小吃，猪小排肥瘦相间，口感不柴不腻，既简单又解馋的蒸菜。

这道菜的口味特点：滑嫩脱骨，咬上去肉却是脆而不烂的，绝对是下酒下饭必备菜！

豆豉含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，经研究发现，常吃豆豉，有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果，还能促进人身体内新陈代谢，起到净化血液作用。

豆豉蒸排骨所需原料：

排骨 500克，白糖 5克，生抽10克，香油 3克，姜 2片，豆豉 15克，蒜 15克，盐 3克，胡椒粉 2克，料酒 10克，淀粉 15克，水 适量，小米椒 10克，香葱 花5克

豆豉蒸排骨的制作流程：

第一步，首先将排骨用刀，斩块洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水然后，沥干水分备用。

第二步，将大蒜切碎，葱姜切末，辣椒切丁，豆豉拍扁就可以。

第三步，将排骨放入盆里，加入料酒、生抽、香油，白糖，盐，淀粉，用手抓均匀，腌制35分钟左右。

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第四步，将腌制好的排骨，放入豆豉、切好的红椒和葱姜末，一起搅拌均匀后装盘。

第四步，把装盘的排骨放入蒸锅中，隔水蒸，30分钟左右。

第四步，将锅中蒸好的豆豉排骨，取出，上面洒上香葱花，即可食用。

豆豉蒸排骨制作流程图：

这道特色菜，豆豉蒸排骨，色 香 味一应俱全，刚蒸出来看着都能流口水，口感：瘦而不柴，肉香味十足！

你馋了吗？

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