普洱小生
普洱茶是一个泛称，是采用云南大叶种晒青毛茶为原料加工而成的茶叶。
对于大部份的茶友来说，需要能直接区别生茶与熟茶，干仓与湿仓，慢慢找到喝茶的乐趣。
今天我们来聊聊怎么用汤色看茶。
一、生茶与熟茶之别
原料假设生茶以古树茶、熟茶以大小树拼配；储存以干仓存放为例；形态以饼茶为例；年份以目前市场上常见的新茶至20年老茶为例。
二、干温仓存放之别
要长期存放的普洱茶，通常是饼茶等紧压茶，以便陈化和发酵。熟茶因为是先发酵茶，干湿没有特别明显的变化且意义不大，此处以生茶为例。
普洱生茶汤色
1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。
10年以上生茶：人们在喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。
普洱熟茶汤色
红艳
汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。
红亮
茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。
红浓
汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。
红褐
汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。
茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。
好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的优劣有关。
造成这种劣质茶的原因有以下几方面：
茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料 、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等 。
冷后浑浊不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
上述阐述，只是部份的普洱茶直观特征，普洱茶山头众多表现也是不同，供大家参考鉴别。
中期茶普洱资讯
回答如下。普洱茶的陈化周期，与茶汤颜色的体现，是相辅相成的。普洱茶汤颜色的变化，其本质是茶叶色素在不同陈化周期里，变化过程的体现。通过对普洱茶汤的观察，可以大体上分清陈化年份的长短。
①无陈化期生普茶汤颜色。这时茶汤的主色调是: 清白微绿泛黄。★当年的新生普茶汤。清白淡雅、微绿泛黄，晶莹剔透明亮，茶汤清薄不厚。②陈化10年老生普。这时茶汤的主色调是由黄转褐。★ 陈化了十年的老生普的茶汤颜色: 浅黄色→黄色→金黄色→橘黄→玫瑰红→红褐色。茶汤浓稠饱满顺滑。
③ 陈化50年老生普。这时茶汤的主色调是由褐转红。★陈化50年的老生普颜色: 琥珀色→红褐色→葡萄酒红→宝石红。达到顶级生普的颜色。这时的生普茶汤，晶莹剔透，香浓味醇，越陈越香，独特的陈香韵味，也达到最高峰，成为生普中的极品。
④什么是普洱茶的陈化 ？普洱茶的陈化是指: 普洱茶在储存过程中，在受到如: 光照、通风、温湿度、环境卫生、异味等外界条件的影响下，内含物质发生氧化、聚合、等反应，使茶叶品质发生根本性变化的过程。（仅供参考，欢迎评论指正。）
风轻云淡高山流水2900
其实这个问题问反了，应该是说普洱的陈化对茶汤有什么影响吧。
普洱的陈化对茶汤后期的转化很关键，陈化是后期茶汤品质的一个重要方面。普洱的陈化是后天影响，普洱的原料，制作工艺是基础。任何茶都是这样，基础好，加之后天的努力才能得到好的结果。
1.那么什么是普洱茶的陈化呢？
普洱茶的陈化，一般是指干仓存储陈化。
通常来说影响干仓环境陈化的因素有：温度、湿度适中，通风透气，干净卫生，无杂味、异味的存储环境。
如果进行更为准确的数字化定量分析的话，就是：相对湿度在60%~70%之间，平均温度在20~30摄氏度之间，干净卫生，有适度通风，无异味的存储环境。
云南昆明的相对湿度，以及温度正好处于这个区间，因此也被认为是天然的干仓环境。
但是普洱茶的陈化是有时间的局限性的，在陈化的过程中，普洱茶中的有益成分会随之分解、氧化，普洱茶适饮口感也会逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线的状态。而抛物线的尾端便代表着品质劣化，这个时候的普洱茶也就失去了品饮的价值。而这个过程也是不可逆转的，因为到了这样的一种状态，普洱茶内的物质其实就已经被消耗殆尽了，所以最佳的陈化时间10年左右是最好的。
2.陈化后对汤色的影响
茶汤的颜色由绿黄变成红黄，甚至是酒红。茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素。与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促成汤色逐渐变深。
咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的，所以口感会越来越醇和，苦涩味减少。
