小凤珠古树普洱茶
普洱茶主要是指用滇西南区域的大叶种茶制作而成的（这里所指的大叶种，是相对于云南省外小叶茶种来说的）。但大叶种中也分好几种茶种。滇西南地域比较广（ 主要指普洱，西双版纳，临沧）。每个地州市都分布着很多古茶树资源。但它们的内含物质又不尽相同。这有很多原因造成。从大的方面来说:
一、普洱茶加工制作完全遵循自然。99%保留了原味。所以能品鉴出不同区域茶叶的口感，香气。（这不是主要原因）
二、茶叶内质地不同，关键还是由于阳光、海拔、土壤结构的差异所造成的。当然也有茶种的因素。下面我们就主要从气侯方面，拿易武茶山和布朗山两个地方来分析一下:
易武和布朗山统属于西双版纳。两个茶山相距200多里。虽然相距不远，但同是古树茶的内含物质却差别很大。细细品来，易武茶“温柔甘甜”，而布朗山茶是“苦尽甘来”（可能这些感觉会因人而异）。这主要有以下几个方面造成的：
第一，易武属于热带亚热带季风雨林气候。平均降水量1500毫米～1900毫米。充沛的雨量，使该地区树木长得比较旺盛，士壤松软。从而，易武古茶树身边都生长着枝繁叶茂的高大乔木。这些杂木的叶子会阻碍阳光对茶树的照射。由于茶树的阳光照射率降低，会使茶叶所含的茶多酚和生物碱含量减少，从而造成茶叶的涩味和苦味降低。同时，使茶叶所含的氨基酸含量增多，它的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌，导致“生津”。另外，茶树生长在这样环境之下香气也会更加丰富。
布朗山属于南亚热带季风气候。气侯干热，年平均降雨量只有1374亳米。这就造成了这里古树茶的生长环境与易武很大的差别。使古树茶叶所含地茶多酚和生物碱明显要高。以致表现出更明显地苦涩。所以说它是“苦尽甘来”。
简而言之，同是古树茶。它们内含物质的异样，主要是气侯所造成的。这里海拔和士壤对它影响比较小。同理，其它区域间古树茶的内含物质也是有差异的。
茶乡子的茶
古树茶，就是树龄较大的野生型乔木科古树茶，古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境。
茶树的内含物质，与茶树所处地理环境的光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素息息相关。还有就是树龄了，茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。而茶树的新陈代谢也决定着茶叶内含物质的不同。
懂茶帝
普洱茶的口感，是人体通过味觉、嗅觉、触觉对茶叶茶汤产生的各种刺激所形成的综合主观感受。普洱茶的口感，源于其水浸出物。通常普洱茶水浸出物为40—50%，不同类别的物质，口感各有其特性。普洱茶的口感与它的主要成分有着密不可分的关系：
一、茶多酚类的口感——涩
普洱茶内含有茶多酚，显现口感的主要是茶单宁，也称单宁酸、鞣酸，表现为涩味。可分为两大类：可水解单宁和缩合单宁，前者刺激性较强，涩味明显，并使口腔感觉"粗糙"；后者刺激性弱，使口腔感觉"爽口"、"顺滑"。
"涩"在口感中非常重要，它能促使其他的呈味物质更好的显露滋味，其本身也是"茶气"的表现之一。品质好的茶入口"抓"舌头，但很快松开，这种感觉被称为"化"，这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。
二、生物碱类的口感——苦
生物碱类表现出的口感是苦。苦味是"回甘"的基础，生津是"回甘"的源泉。通常苦味重者回甘明显。
苦味在口中的刺激程度以及散化的快与慢也是判断茶叶品质的依据之一。苦味不散直接影响口感，会让人反感。
三、氨基酸类的口感——生津
氨基酸的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌，导致"生津"。（针对生茶）
氨基酸在陈化的过程中，一部分会被分解和转化为无机物，其含量有所下降。但是氨基酸在普洱茶滋味中是必不可少的内含物质，茶的品质后期好不好，口感好不好，氨基酸起到了一定的作用。
四、糖类的口感——回甘
回甘，在味觉表现为甜味，在嗅觉为甜香味。甜味会增加口感的舒适度，在人的本能需要中糖是最首要的。糖类中的果胶对口感有重要的作用。
果胶在嫩度适中的茶叶中含量最高，达干茶的4—5%，水溶性好，有粘性，能让口腔感觉"稠"、"滑"，陈化过程中果胶可降解为水溶性碳水化合物从而增加滋味。
五、芳香物类的口感——香气
不同品种、不同产地的普洱茶所呈现的香味有很大差异，随着存储年份的增加香味由清香→果香→花香→蜜香→木香→陈香转化，香气的挥发性由"扬"变"稳"，芳香物的化学成分发生变化，这是陈化过程中化合物氧化聚合所致。
古树茶通常呈现出花、蜜香，而且杯底也留有明显的蜜、甜味，而且这类茶叶在存储时转化较好。
蔡哥很社会
充其量我只是深山茶农没多少文化，不知如何理解茶多酚之类，但古树茶、生态茶、台地茶的口感差别还是了解。别的名山我不知道，景迈山的茶的口感可以分享一下。台地茶经过打药施肥产量高，入口苦涩味重且不易转化，无回甘的感觉。古树茶与生态茶的区别在于，古树茶虽略有苦涩但回甘快，泡的次数在十泡以上。生态茶略显单薄，回味不够悠长。一般两者拚配还是说得过去，加之古树茶量少价格又上不去，受伤的还是茶农。
古韵茶坊
无论是原生型，过渡型，栽培型，还是大叶种，中叶种，小叶种，核心内含物重点关注茶多酚，茶单宁，茶碱，儿茶素的含量就可以了。关于茶树树龄的定义是：①一百年以上为小树②三百年以上为中树③五百年以上为古树。
南无药师琉璃光王如来
古树茶相对于生态茶，更含有一种从雌性上古高原巨角野牛的生殖系统中吹发产生的奇异气体，这种气体有一种靡人的芬芳，目前科学界对它的形成原理尚无定论，据说多喝含有此种物质的茶，可返老还童青春永驻。
粽子哥哥哥
普洱茶内含多种有益物质基本都一样。
老茶好壶
没喝过
二小姐书咖
普洱茶和别的茶还是不同，里面含有大量的维生素，氨基酸，等丰富的营养成分高于其他茶。
古香阁1819
普洱茶含有蛋白质和氨基酸等20种元素。
