胡萝卜炖羊肉
备料：羊肉800克、胡萝卜一根、洋葱一个、生姜1块、红枣5粒、西红柿1个、香叶2片、花椒1勺、橘皮3片、盐1勺、老抽1勺、油适量。
做法：把羊肉放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出洗净，晾干水分备用。把葱洗净切成滚刀块、姜切片、西红柿切块备用，胡萝卜洗净切成块备用。把羊肉切块备用。
锅中烧油，油热后倒入羊肉翻炒至表面焦黄，倒入葱姜蒜、花椒、香叶、橘皮和西红柿翻炒3分钟。加入酱油翻炒上色。
加入清水大火煮开盖上锅盖，转小火焖煮2个小时，开盖加入胡萝卜和盐继续炖煮30分钟，开盖倒入洋葱翻炒均匀。撒上蒜苗炒匀，关火即可食用。
麻辣羊肉
备料：羊肉500克、青椒2个、红椒1个、黄椒1个、洋葱半个、葱2根、姜1块、料酒1勺、糖半勺、盐半勺、白胡椒粉3克、生抽1勺、麻椒2勺、孜然粉一勺、孜然粒半勺、干辣椒10粒、蛋清1个、淀粉2勺。
做法：把羊肉洗净切成丁，葱切段、姜切片、洋葱洗净切成丝，芹菜洗净切斜片。把羊肉放入盆中，极爱如葱、姜、洋葱、芹菜、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。翻面，加入孜然粉、孜然粒、淀粉和蛋清搅拌均匀，腌制20分钟备用。青红黄椒洗净切成块，干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的羊肉炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入辣椒和麻椒翻炒出香味。倒入蔬菜丁翻炒片刻，倒入炸好的羊肉丁，放入孜然粒和生抽翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
公鸡煲
备料：鸡一只、山药1根、洋葱1个、芹菜2根、香菜2根、花生油适量、干辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐一勺、耗油半勺、鸡精3克。
做法：把鸡清理干净洗净切成块，放入盆中，加入生抽、老抽、料酒、耗油搅拌均匀，腌制30分钟备用。山药洗净去皮切成段、洋葱洗净切成丁备用。
锅中烧油，油热后倒入葱、干辣椒和大蒜翻炒均匀，炒出香味。倒入腌制好的鸡块翻炒变色。加入开水大火煮开，倒入山药转中火焖煮30分钟，开盖倒在砂锅中，收浓汤汁，撒上鸡精翻炒均匀给。放上香菜，关火即可食用。
番茄鱼片
备料：鱼一条、西红柿3个、淀粉2勺、大蒜3瓣、姜2片、料酒1勺、葱2根、白胡椒粉3克、盐半勺。
做法：把鱼清理干净，去骨去头，鱼肉切成片，鱼骨和鱼头切成块冲洗干净控水备用。西红柿放在开水中浸泡1分钟，取出去皮切成丁备用。
锅中烧油，油热后倒入番茄丁翻炒成汤番茄汁，盛出备用。葱白和葱绿分开。把雨中加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟备用。
锅中留油，油热后倒入姜末、蒜末、葱段翻炒出香味，倒入西红柿汤汁。大火煮开，倒入鱼骨和鱼头煮熟，捞出放在碗中。锅中下入鱼片煮熟，连同汤汁倒在鱼骨上，撒上葱花即可食用。
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