不同國家的飲食文化誕生於各自不同的文化和特定地域環境下，自有它的合理之處。對中國人來說吃豬肉是一件十分普遍且比較深入我們飲食文化的方式。
對於動物的內臟和爪子或者腳，我們的老祖宗都有獨特的秘方來做出可口的飯菜。為什麼我們那麼愛吃並且吃出來諸多花樣的美食在美國卻不被人喜愛？不少美國人看到中國人吃豬蹄還會覺得噁心？
其實美國人也有對美味的渴望，不過畢竟是發達國家，他們對豬蹄這種豬的邊角料根本沒有充分利用的必要。因為他們覺得吃肉還吃不完呢，為啥還要吃髒兮兮不好處理的豬腳？當然不同的經濟條件決定了不同的飲食文化，美國人也許擔心吃掉了太多的肉類造成健康問題。而這一擔憂在其他國家存在嗎？
其實瞭解歐洲飲食文化的朋友應該知道瑞典人的豬蹄也做得十分美味。他們看中的是豬蹄裡面的膠原蛋白，會把豬蹄做得如同肉凍一般，好吃又好看。
聖誕節和復活節這也是一道馳名的菜式。當然了雖然豬蹄中膠原蛋白的確不少，但能讓我們人體吸收進去的並不算多，所以如果如果用美容這個藉口來多吃豬蹄，其實只會讓自己更胖。偶爾吃一兩次還是沒關係的，不過也不要吃多了。
雖然吃豬蹄的習俗讓我們國內豬蹄的價格飆升，但在國外豬蹄是最不收歡迎的東西，都是等著扔掉的廢物，5元人民幣賣給中國人他們都開心得不得了。要知道在國內想吃豬蹄你要花的代價比吃一次豬肉的代價要搞多了。
因為和肥肉相比，豬蹄的脂肪含量要更低一些。我們的祖宗從中醫角度給了我們吃豬蹄的原因，不如豬蹄是一種和熊掌差不多的美味，可以治療很多過度衰老的問題，還可以促進毛皮生長，對腦血管病有輔助效果。看完這些也就不難理解我們中國人對豬蹄的熱愛了，它還還有不少維生素A和鈣磷鐵等營養物質，還有11種氨基酸含量和熊掌的成分表相差不大。
美國人忽略這麼美味的食物真是暴殄天物，當然了崇尚快餐和吃肉的美國對於真正實用的意識文化的確是不太重視的。他們在意的僅僅是一頓飯能夠為美國的經濟帶來多快的增長？而我們國人看中的更多，比如豬蹄可以下奶，甚至可以潤滑頭髮和皮膚，身體機能也可以儘快的癒合。
去美國看望病人你也許只會帶一束花，國人逢年過節或者看望病人都可以帶特產和豬蹄來以示慰問。這一點更有人情味和地域特色，大家覺得呢？
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