中國人喜歡喝茶，而唐代陸羽所著的《茶經》不可不讀，它是世界上第一部茶葉專著，講述了茶的本源，製茶的器具，茶的採製方法，煮茶的方法，茶葉產地等，內容豐富，詳實，對喜歡喝茶的朋友有很多借鑑意義。其中講到有些茶是不能喝的，喝了容易引發疾病，這些是喜歡喝茶的朋友都應該懂的常識。
一之源
【茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。】
茶樹是我國南方的一種良木，樹高一尺、二尺，有的數十尺。
在巴山和三峽一帶，粗的茶樹有兩人合抱的，只有砍伐下來的枝條才可以採摘，茶樹的形象像瓜蘆，樹葉子像梔子，茶花像白薔薇，果實如棕櫚樹的種子，蒂如丁香，根如胡桃。
【其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。】
“茶”這個字，從字源上講，或者從屬於“草”部，或者從屬於“木”部，或者草和木部。茶有多名，一者茶、二者檟（jia3）、三者蔎（she4）、四者茗、五者荈（chuan3）。
如今這五個名字中，只有“茶”和“茗”還多用。
【其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。】
適合茶樹生長的土壤，以爛石地方最好，夾雜砂石的稍差，最差的是黃土種植的茶樹。
【凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可採。野者上，園者次；陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉捲上，葉舒次。陰山坡谷者，不堪採掇，性凝滯，結瘕疾。】
“藝”，種植技術。茶樹的種植，管理不仔細，技術不當，生長的就差。種植的方法如種瓜，三年就可以採摘。
茶的品質，以山野生長的最好，在園中生長的差一些；生長在向陽的山崖和林木遮擋的茶樹，芽葉紫者好，綠者差；形狀如春筍的好，短小的芽類差；茶葉捲曲的好，葉舒展的差。
生長在山谷背陽所在的茶樹，不堪採摘，因為茶葉性凝滯，喝了容易引發腹中腫塊一類的疾病。
【茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。】
茶性寒涼，味至寒，作為飲料，最適合一些氣質高尚，儉德之人。如果熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節不舒服，喝上四五口，可以和醍醐甘露相媲美。
【採不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者，設服薺苨，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。】
喝茶，也會喝出病來。有些茶，採摘的不適時，製茶不精細，混雜其他的雜草，喝了就會生病。
茶的過患也和人參一樣。好的人參生長在上黨，而百濟、新羅的差一些，高麗參是最下等的。再者，還有生長在澤州、易州、幽州、檀州的，品質差，沒有效果。情況如此，如果不慎把薺苨當人參服用了，就不能痊癒了。
知道人參的問題，茶的問題也就知道了。
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