冬至那天接到媽媽的電話，她說：“今天冬至，我娃兒要記得吃餃子。”掛了電話的我突然心情有些沉重。
是啊，冬至了，自從上班以後，這已經是第五個沒有父母在身邊的冬至了。在這之前每年冬至這一天，媽媽都會張羅著煮上一大鍋的餃子，一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧的吃餃子。
可上了班以後，因為兩地分隔，再加上時間的原因，想在冬至這天，和爸媽一起圍坐一起吃餃子就不再是一件容易的事情。
所以，每到這個時候，就會格外懷念媽媽的餃子，懷念家的味道。正所謂：“每逢佳節倍思親”。
冬至的“餃子”裡藏著家的味道
冬至又俗稱“冬節”，是24節氣裡的第22個節氣，所以，過了冬至，也就意味著一年的結束，新的一年的開始。我國的北方，在冬至這一天，家家戶戶都會包餃子吃，俗話說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”
對於北方人而言“無餃子，不過節”，就是說，北方人在過節這一天，如果吃不到餃子，就跟南方人無辣不歡一個道理。
我作為一個土生土長的北方人，自然也對餃子獨有情重，特別是冬至這一天，第一個想到的就是餃子，尤其是懷念媽媽包的餃子。
媽媽曾告訴我：做餃子第一步也是最關鍵的一步就是餡，餃子好不好吃，餡是關鍵。根據每個人不同的口味，準備不同的餡料，比如爸爸愛吃豬肉白菜餡，我和媽媽愛吃韭菜雞蛋餡的。
在扮餡的時候，除了主菜之外，還要加入適量的蒜泥，香菜以及幾個雞蛋或者生粉來添加粘性，然後再倒入適量的鹽和油。來回用力的攪拌，讓所有的配料都能攪拌均勻。
第二部就是揉麵，這是一個功夫活，水和麵應該相配均勻，不能太硬也不能太軟，太硬了吃起來口感不好，太軟了下鍋就爛，只有不軟不硬的擀出來的面片才能勁道十足。
第三步是擀麵：擀麵片屬於手藝活，要先把一團大大的面揪成一個小小的劑子，然後再用擀麵杖擀成一個個大小均勻的小圓片。
最後一步就是捏餃子，一隻手託著麵皮，一隻手把餡料放入麵皮，然後兩邊一捏，就變成了一個個小巧玲瓏的餃子。
通常包餃子的時候，媽媽來剁餡，拌餡，爸爸來揉麵、擀皮，在爸爸擀皮的過程中，我和媽媽則再一旁，包餃子。
每到這個時候，我們都會一邊包著餃子，一邊嘮著家長裡短，歡快地逗著悶子，那場景溫馨又難忘。
那時候，家裡條件雖然並不富裕，但我卻覺得很開心，特別是一家人圍坐在一起的時候，充滿了家的味道。可是現在，生活條件好了，餃子吃的多了，卻很難再吃到那時候的味道。
餃子裡藏著子女對家的思念
小時候，一家人忙前忙後，醒面、剁餡、擀皮、包餃子，雖然很辛苦，有時候，剁餡剁的肩膀羧酸，但心裡卻是幸福的。那時候，每逢吃餃子，家裡的圓桌上都擺滿了一盤一盤冒著熱氣的餃子，沒有有菜，爸爸卻總能盡興地喝些小酒，他常說“餃子酒，越喝越有”。
參加工作以後，在他鄉異地，吃頓餃子也不再是那麼費事，可以去餐館買一份，也可以去超市買一袋速凍餃子，而且餡料的品種上要比媽媽包的餃子多很多，但吃起來卻總是食不知味。這究竟是為什麼呢?
後來我才知道，外面的餃子雖然好吃，但永遠也吃不出家的味道，因為有母親的地方，才是家。媽媽在哪，哪就是孩子最快樂的地方。
一盤看似簡單的餃子，承載著遊子們對家的思念，當我們長大以後，在家的時間變得越來越短。雖然走上了工作崗位，生活條件大大提升，餃子再也不是節日的專屬，想什麼時候吃都能吃到，但生活卻少了一些滋味，多了一份思念。
餃子裡藏著父母對子女的牽掛
工作以後，因為時間的問題，總趕不上家裡冬至的餃子，所以，每次冬至，爸媽都會打個電話提醒我：“今天冬至，我娃兒要記得吃餃子。”
雖然只是一句簡單話，卻包含著千言萬語，是父母對女子的牽掛。
工作以後，離家很遠，有一次，我在外面吃餃子，隨手拍了一張在餐館吃餃子的照片，發到朋友圈說：“冬至的餃子”，很快，媽媽便問我：“什麼餡的?”
我說：“玉米白菜的。”
她問：“好吃嗎?”
我說：“好吃!”
沒想到，當時最是隨口一說，卻被媽媽記住了，後來再回家，爸爸跟我說：“你媽聽說你喜歡吃玉米白菜餡的餃子，冰箱裡給你攢了整整一抽屜”，我媽說：“外面的餃子怎麼也不如我包的好吃，自己包的放心，你喜歡吃，在家就吃個夠。”
每次回家的時候，我幾乎天天都能遲到媽媽包的餃子，可不知道為什麼，外面的餃子吃一次就膩，媽媽包的餃子，我怎麼吃都吃不膩。
後來媽媽告訴我：“她包的每一個餃子裡，都包含著她對我的牽掛和思念。”
是啊，那種味道，是任何山珍海味都無法比擬的。這也是為什麼，後來我在外面吃了那麼種餃子，卻沒有一種餃子能像母親包的餃子讓我百吃不膩。
結束語：
在每個人的成長中，總會有那麼一種食物，一個味道陪你走過一生，而我的人生當中，我想餃子和媽媽的味道就是這樣一種陪我成長，讓我感到幸福的食物和味道。
孩子一天天長大的同時，父母也在慢慢的衰老，歲月總是將美好的回憶記錄，卻也無情的加速了父母的衰老，身在異鄉的遊子，不能時常陪伴父母左右，除了一個冷冰冰的電話，真的做不了什麼。趁著父母還在，多給他們打個電話，寶生平安，如果可以常回家看看。
餃子是人在異鄉的遊子治癒鄉愁的慰藉，也是父母心中對子女的牽掛。
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