鯽魚眾所周知，是名副其實的高蛋白低脂肪食材，營養豐富，適合一年四季食用。美味營養的鯽魚，一直以來都是以煲湯為最營養做法，這就是適合冬天的美味呢，當然一年四季都是可以製作她的，還可以加上不同的食材，變換成不同的味道，一樣美味。
鯽魚湯作為老百姓餐桌上常會出現的一種湯，湯汁香濃奶白，魚肉鮮嫩不腥，口感清淡味道鮮美，深得大眾的喜歡。燉鯽魚湯的時候可以隨意搭配個人喜歡的食材，蘿蔔、豆腐皆可，完全可以按照個人的喜好做。相信很多人會學著在家做這道湯，而鯽魚湯的做法看似很簡單，但想要湯汁奶白還不腥，便需要技巧，燉湯的時候，有人加水燉有人加牛奶。而其實這些都不需要，換做另外一種東西，鯽魚湯的口感會更加好。
需要準備的食材：鯽魚一尾，白蘿蔔1/3根，胡椒粉一小勺，鹽適量，生薑一塊，小蔥適量，料酒一勺。
【白蘿蔔鯽魚湯】
【開始製作】第一步、先將以上的食材準備好，然後將買回的新鮮鯽魚，給清洗乾淨，然後將內臟去除。然後把魚腹裡的黑膜，以及魚頭魚身連接處的貼骨血，都要衝洗乾淨，魚鱗也要刮乾淨；
第二步、然後準備熱鍋，先用生薑塗抹鍋底，然後再倒油加熱。油熱之後把魚放進鍋裡煎，記住是魚皮朝下。小火煎至兩面金黃的時候魚就算煎好了。然後將白蘿蔔去皮切成細絲，然後撒上一小勺鹽抓勻，殺水去辣味；
第三步、將魚煎好後，單獨炒蔥段和生薑片，然後鍋裡倒入沒過鯽魚的開水，記住一定放開水。然後蓋上鍋蓋煮15分鐘，奶白色的湯汁就出來了；
第四步、然後再把蘿蔔倒入鍋裡，鍋里加入適量鹽、一小勺胡椒粉、一勺料酒輕輕攪動至調味料溶於湯汁。加胡椒粉和料酒的目的是為了去腥增香。
第五步、把鍋裡的蔥段和生薑夾出來扔掉，然後在鍋里加入豬油，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘，關火起鍋；
大冬天的就是要在家中喝它呢，美味鮮香超級美味的有沒有，蘿蔔絲鯽魚湯就是你寒冷冬天的不二之選。
白蘿蔔絲撒鹽抓勻可以去除白蘿蔔多餘的水分和辛辣味，吃著會更脆嫩。放胡椒粉和料酒可以去除魚腥味。不過跟魚本身也有關係，好吃的鯽魚本身腥味就不重，買魚還是要看運氣。
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