材料：
鸡骨架 300 克，猪排骨 300 克，芹菜 5克，白萝卜 3条。
调味料：
盐适量。
制作方法：
（1）先将鸡骨架及猪排骨过水汆烫，捞出洗净备用。
（2）芹菜白萝卜洗净切块，与做法 1 的材料一起丢入汤锅中，加水
至 8分满，转小火炖煮约 3 小时。
（3）炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮油，加入少许盐调味
即可。
烹调小语：
炖煮高汤的材料变化很多，可依个人口味选择。例如：老母鸡、赤肉、
大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会高些。
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