红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
红薯也是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，到了我们的身体之后能够帮助身体减肥，还可以降低血糖。红薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道红薯的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
红薯的功效
1、有利减肥
想要减肥的朋友在平时可以多吃一点红薯，我们应该知道现在人们油的摄入多，并且运动量小，这样就很有可能会变肥胖，引起“富贵病”。红薯中含有的热量非常低，产热少，饱腹感强的特点，减肥的朋友可以多吃一点。
红薯本身含有的脂肪可以说是非常低的，它到了我们身体之后不会增加脂肪的堆积，并且会产生99千卡热能，大概为大米的1/3，所以说红薯是低脂肪、低热能食品，大家可以把它当做主食食用，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。
此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
2、预防胆固醇过高
很多人应该不知道，其实红薯可以帮助我们减少身体中胆固醇的含量，红薯会有这样的功效，主要是因为它含有的抑制胆固醇的物质是其他食物的10倍。所以说生活中如果你胆固醇高，那么这个时候可以适当多吃两块红薯。
3、辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
4、降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
5、辅助降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并终起到一定的辅助降压作用。
6、养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
7、防癌抗癌
红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。
红薯的禁忌
1、空腹不宜吃红薯
红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。
2、不宜过量吃红薯
红薯中含有一种氧化酶，这种成分在肠道中会产生大量气体，如果一次吃太多红薯会引起胀气、打嗝、放屁等现象，给人带来不快。其次，过量吃红薯会刺激胃酸分泌，引起烧心。
3、不能吃生红薯
红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。
4、不能只吃红薯
红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。
5、长斑的红薯不能吃
如果红薯长黑斑了好不要吃，这种黑斑病毒很难被高温杀灭，如果食用可能会引起发热、腹泻、呕吐、恶心等中毒症状。
喜欢吃红薯的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
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