雞肉是很多人日常都很喜歡的食物，做法也是多種多樣，今天為大家帶來雞肉的三種美味食譜，快行動起來吧！
黃燜雞
黃燜雞可謂是火遍了大街小巷，隨處可見，雞肉鮮嫩，湯汁鮮美，好吃到連湯都不剩。
食材：
雞腿、香菇、青椒、小米辣、冰糖、蔥薑蒜
做法：
1、香菇清洗乾淨，將香菇切片；姜蒜切片；蔥、小米辣、青椒切成小段；
2、雞腿切成塊狀，洗淨血水；
3、放鍋熱油，放入少許冰糖，炒至融化，出現焦糖色；
4、放入雞塊，翻炒均勻，讓雞肉上色；
5、放入蔥薑蒜片、小米辣段翻炒均勻；
6、放入2勺料酒，1勺生抽和1勺老抽，繼續翻炒均勻；
7、倒入香菇，翻炒幾下後，倒入一碗清水，將沒過雞塊即可；
8、蓋上蓋子，中小火燜煮20分鐘；
9、放入切好的青椒段，和適量的鹽，攪拌均勻，繼續煮5分鐘即可出鍋享用。
小貼士：
除了香菇，還可放土豆片、金針菇等食材。
咖喱雞塊
鮮香濃郁，極具異域風味的咖喱雞塊，吃起來更是香濃細滑，咖喱味十足，十分的下飯哦！
食材：
雞腿2個、土豆1個、胡蘿蔔1根，洋蔥、咖喱塊、牛奶
做法：
1、雞腿切成小塊；土豆去皮切塊；胡蘿蔔切丁；洋蔥切丁；
2、放鍋熱油，油熱後放入洋蔥丁炒香；
3、放入雞腿塊翻炒至變色；
4、放入土豆塊、胡蘿蔔丁，翻炒均勻；
5、加入清水，剛沒過食材即可，水開後放入適量的咖喱塊和少許的鹽；
6、待土豆變得有些許軟爛時，倒入牛奶，煮到湯汁變得濃稠即可關火。
小貼士：
1、雞胸肉可以代替雞腿；
2、加入牛奶是為了中和咖喱和洋蔥的辛辣，也能使口感更順滑。除了牛奶，椰奶也可以代替。
三杯雞
三杯雞是江西省地方傳統名菜，因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。傳到了臺灣後，臺灣人對它進行了改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而且加入了一種獨特的香料——九層塔 ，也就是羅勒，做出來的三杯雞肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
食材：
三黃雞、九層塔（羅勒）、小米辣、青椒、‘姜、大蒜、米酒、麻油（香油）、冰糖
做法：
1、三黃雞用刀剁成小塊，洗淨血水；小米辣、青椒切段；姜、蒜切片；
2、放鍋熱油，放入小米辣、青椒、蔥薑片炒香；
3、放入雞塊翻炒均勻；
4、放入1杯生抽，少許老抽和鹽，均勻上色；
5、倒入1杯米酒，再倒入少許的麻油和食用油，少許的冰糖，翻炒均勻至冰糖融化；
6、炒至雞肉完全上色入味後，倒入九層塔；
7、將湯汁燒至濃稠後，即可出鍋享用。
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