蘿蔔牛腩煲
用料：牛腩適量，蘿蔔1根，八角3個，桂皮2塊，香葉3片，幹蔥頭適量，老抽25ml，生抽80ml，幹辣椒適量，蠔油80ml，白醋50ml，蔥/香菜適量，糖/鹽適量
蘿蔔牛腩煲的做法：
食材準備好
牛腩焯水，撇去浮沫後煮5分鐘後撈出洗淨備用。白蘿蔔焯水，水中倒入白醋，煮10分鐘後撈出備用
熱鍋起油，用小火將大蒜和幹蔥頭炒至微黃後倒入牛腩，幹辣椒，生抽，老抽，蠔油，炒至上色後倒入沒過牛腩的水
加入八角，桂皮，香葉，糖，鹽，水開後轉小火蓋蓋子煮1個半小時
一個半小時後倒入白蘿蔔，繼續燜煮30-45分鐘，將蘿蔔煮透入味
準備砂鍋，倒入少許食用油燒熱，將蘿蔔牛腩倒入砂鍋中收汁
汁收濃後，撒入蔥花，香菜，即可食用
下飯一級棒
小貼士：牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
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