李爱琴营养师

酸奶是很多朋友喜爱的一种饮品，我经常看到很多朋友喝很多酸奶，一问原因大家都说：没事没事，酸奶是减肥的，又有营养，喝了不会长胖。果真如此？我看未必，酸奶喝多了不但不能减肥，反倒容易增肥是真的！

首先，酸奶中并没有什么特殊的成分能够帮我们燃烧脂肪，酸奶其实就是牛奶发酵后的饮品，它继承了牛奶的营养成分，如脂肪、矿物质、丰富蛋白质等等，牛奶中的乳糖成分转化成了乳酸，其实并没有多出什么能够减肥的成分。有朋友说，酸奶中的益生菌成分就能够帮助减肥，有益菌的确是不错的成分，但这些有益菌并非一定能帮助减肥，有益菌进入肠胃后能够释放一些酶成分，有助帮助消化吸收，加速胃肠蠕动，不过这些有益菌数量有限，无法改善肠胃健康，还没等它们到达肠胃，可能已经先被胃酸给消灭掉了。

现在的酸奶大部分都为了提高口感而添加了不少添加成分，如蔗糖、奶油、香精等，特别是蔗糖添加较多，一些资料甚至说和可乐不相上下，现在的可乐倒是大部分都是无糖可乐，而酸奶的含糖量没住还真是比可乐要高出不少，糖分摄入的过量大家都明白很可能最终转化为脂肪堆积，加上酸奶本身也含有一定的脂肪、热量，蛋白质，如果喝多了酸奶可真是增肥小助手了。

不过我们可以利用酸奶饱腹感较强的特点来科学饮用，或可辅助减肥，比如用酸奶来代替两餐之间的零食，酸奶营养丰富，而且能够缓慢释放糖分，饱腹感很强，能够解决我们的小馋嘴，比起那些薯片、饼干、蛋糕、巧克力来说，热量要少多了。酸奶也是糖友两餐之间垫肚子的不错选择，它们的升糖速度较慢，对血糖影响不大。想减肥的朋友可以选择无糖酸奶或原味酸奶，避免“风味酸奶”的饮用，现在也很流行自己做酸奶，买个酸奶就就能轻松搞定，操作也简单。油脂酸奶中蛋白质100g中≥3%，钙质100g至少含有100mg，如果营养成分不足如此，则并非油脂酸奶。

袁欣营养师

因为之前一段时间实在是饮食上有些过于放飞自我，不知不觉中又胖了很多，所以正好近期也处于在减肥的计划中。不过我之前曾成功的用3个月的时间健康的减掉了20斤左右的体重，所以这次减肥也还是挺有信心的。

在市面上、朋友圈文章中总有各种各样的“利于减肥”的东西，酸奶就是出场率比较高的一种，但是也有人说酸奶“越喝越胖”，那这到底是怎么回事呢？我们这次就来解答一下吧。

【酸奶到底是利于减肥还是越喝越胖？】

首先根据以往的经验和学习到的内容，我们大致可以总结出有利于减肥的食品（饮品）有一些基本的特点。

①热量低：减肥的唯一真相就是热量缺口，让每天摄入的热量低于消耗热量，除此之外说什么都是“虚招”，所以有利于减肥的食品肯定不会是油炸、油腻热量特别高的食物；

②有很强的饱腹感：减肥并不等于挨饿，我们之所以会胖不全是因为我们吃的多，更主要是因为我们摄入太多没什么饱腹感而且热量又高的东西，比如奶茶、可乐、炸串、奶油蛋糕等等，这些东西能极大的满足我们对于“美味”、“口感”之类的需求，但这些满足感主要是由高糖高脂带来的，这些东西的饱腹时间很短。

③营养全面不偏科：我们在减肥期间饮食结构肯定会有所改善，但是减肥并不等于要亏待身体，所以营养均衡全面的食物更为适合。有些食物虽然营养价值不低，但是它营养结构比较单一，那么它就不适合减肥时期吃，如很多朋友非常喜欢的蜂蜜就属于此类。虽然蜂蜜是好东西，但是它除了水分之外，75%以上是糖和2%左右是脂肪，它也确实含有一些微量营养物质，但是占比非常低，所以对于减肥人群来说，蜂蜜并不适合经常食用。

那么基本上我们在减肥期间酸奶到底能不能喝，只要参考以上三点就可以了，未必需要全满足。一种食物只要满足其中至少一点又与其他两点没有过于明确的冲突，那么就可以考虑将这个食物列入减肥食谱中，酸奶就可以以此标准作为衡量。

所以这个结果就很明显了，真正意义上的酸奶算是有利于减肥的。

一般真正的纯酸奶热量差不多每百克70到80千卡左右，除了蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，还含有一些钾、钙、镁等矿物质和发酵而来的微量营养物质，毕竟真酸奶是以天然牛奶发酵得到的嘛，算是一种减肥期间不错的饮料、零食替代品，基本满足于①低热量和③营养全面。

• 但要注意我们说的是“真正的酸奶”，而不是市面上那些“风味酸奶”、“乳酸菌饮料”之类的东西哦，这两者之间还是有很大区别的，一些打着“酸奶”名头的饮料确实可能让我们越喝越胖。

真正的酸奶：

配料表里几乎就是生牛乳而已，还可能会添加一些保加利亚乳杆菌和嗜血链球菌等，除此之外就再无其他了。而且因为少有添加剂，所以真正的酸奶都需要2到6度低温保存，并且就算如此保质期也很少超过1个月，甚至更短的多。

“风味酸奶”和“乳酸饮料”：

它们的配料表可就复杂了，有的产品几乎都看不到有“生牛乳”这个原材料，取而代之的是“水+乳粉”或者“水+糖”为主要原料。之后就是为了口感、风味、甜度、浓稠度、保质期等等原因而添加的添加剂，比如糖浆、砂糖、浓缩果汁、黄原胶、乳酸、柠檬酸、安赛蜜、食用香精等等。这类产品其实跟酸奶并没有什么直接关系，它们只是带有酸味和奶味的饮料罢了，喝这些饮料其实跟喝可乐的区别并不大，如果可乐是“肥宅快乐水”的话，这些酸奶饮料算是“肥宅快乐奶”。

• 最后我们总结一下：

真正的酸奶可以作为减肥期间的饮料和零食的替代品，可以说算是有利于减肥的。但是如果本身没有吃零食喝饮料的习惯，不必为了减肥而去刻意喝酸奶，毕竟它也是有热量的。但是一些酸奶饮料在减肥期间最好就不要喝了，确实可能会越喝越胖，因为它们热量不低的同时，营养成分也不如真酸奶全面、监控。

判断是不是真正酸奶的标准很简单，就是去看配料表，简单的说几乎就是配料表越简单的就越适合。但凡配料表里有十几种甚至几十种东西，而且其中很多都是自己看不懂的化学名称的产品，那就尽量少吃。

那么以上就是这次关于减肥和酸奶的内容分享了，如果有所帮助、解答一点疑惑的话，恳请帮忙转发和点赞！

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哑巴美食家

酸奶能有助于减肥，不过同时的确也能增重，那要看我们怎么喝它们。

酸奶其实并没有什么特殊成分，能够燃烧脂肪，如果想通过酸奶辅助减肥，我们就要利用它营养丰富和饱腹感强的特点，适当饮用。酸奶是牛奶的发酵产物，它继承了牛奶丰富的营养成分，如丰富的优质蛋白，丰富的矿物质，特别是钙质，牛奶中的乳糖经过发酵转化成了乳酸，对于一些有乳糖不耐受症状的朋友来说酸奶是很好的代替品，酸奶中的乳酸成分也能缓慢释放葡萄糖，有很好的饱腹感，如果适当喝酸奶增加饱腹感的话，能够避免我们摄入额外热量。酸奶适合在两餐之间我们肚子饿的时候作为“优质零食”，代替薯片、辣条、饼干、泡芙等热量高但我们喜欢的食物，如此一来，我们摄入的额外热量减少，对减肥是有利的。酸奶中的有益菌进入体内能够释放一些酶，这些酶有助于提高消化能力，有助肠胃健康。

不过，酸奶毕竟也是牛奶的发酵产物，其中也含有部分脂肪、热量，如果过多摄入的话，同样是可能发胖的。为了满足人们对食物的口味的需求，现在的加工类食物越来越多，酸奶也没能逃出魔掌，酸奶中被添加了较多蔗糖，甚至有资料认为，一瓶酸奶的含糖量能和两瓶可乐匹敌，虽然有些夸张，不过的确不可小看酸奶的含糖量，如果酸奶过多摄入的话，糖分的摄入量也会增加，糖分摄入过多，最终也会转化为脂肪。更多的酸奶为了提高口感，可能还会添加油脂、香精、果粒等成分，所以，其实酸奶并不像我们想象那样，低脂低热，利于减肥。一瓶150ml左右的酸奶，热量大概有200~300大卡，这基本等于慢跑半小时所消耗的热量，和一瓶250ml的可乐相比热量相当。

好在酸奶的营养含量不错，饱腹感强，作为早餐、两餐之间的零食其实是很好的选择。推荐每日酸奶也不要过量，300g以内，和牛奶一样就能充足补充钙质和优质蛋白。注意酸奶的选择可选无糖酸奶，原味酸奶，特别对于高血糖、糖尿病的患者来说，看准标签，如果有葡萄糖、蔗糖、白砂糖等字样的话最好不要选择。优质酸奶蛋白质含量应该≥3%，钙质100g中应该102mg左右的钙质。

只有营养师知道

不知从何时，一阵大风刮出了【酸奶能减肥】的说法，而且这种说法经久不衰、越传越远！

那么，酸奶到底能不能减肥呢？

玮玮告诉您：

吃酸奶不能减肥！

因为酸奶不是减肥药，热量也不低！

每100克酸奶的热量为72千卡，而相同重量的可乐热量仅为45千卡，这样看来酸奶的热量真的不低呀！

但是，我们不能因为酸奶并非低热量食物就摒弃它！因为，酸奶能让我们更健康！

1.丰富的优质蛋白及多种氨基酸：

酸奶经过乳酸发酵，其蛋白质分子更小，其中一部分被分解为更易吸收的氨基酸；对于人体新陈代谢、免疫功能的维持均有益处；

2.强健筋骨的钙质：酸奶如同它的“前身”牛奶一样，含有丰富的钙质，对于骨骼健康极为有利；而且酸奶中的有机酸可以促进钙质的吸收，这点可比牛奶优越了！

3.高饱腹感、抗饥饿：酸奶中的乳糖被发酵成乳酸，这种有机酸具有极强的饱腹感，可以延缓饥饿，所以，我们在肚子饿的受不了时，一小杯酸奶就能解燃眉之急！

4.改善代谢异常：酸奶是众所周知的健康食品，同时经过发酵后也产生了很多的益生因子，不仅能改善肠道健康，而且能促进机体代谢，改善内分泌紊乱！

所以，酸奶即使不能减肥，也能让我们变得更好哦！

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

生命需要营养，生活也是！

营养玮玮道来

酸奶对减肥是否有效，存在着非常多的争执。

有的人说一杯酸奶等于两瓶可乐，也有的人说可以利用酸奶带饱腹感和促消化进行减肥。

酸奶既不会直接增肥，也不会直接减肥，它本质是健康！

健康，是一个十分好的概念，对胖子来说，它会存在一定的减肥作用，对瘦子来说还有一定的增加体重作用，当然这些作用并不是很明显。

但是酸奶对于女性是很有必要的:

1. 它会促进消化，保护胃肠道，防止肠道毒素堆积，不仅带来身体健康，还会清肠减肥，从内而外的改善女性的肤质，留住女人的青春。
   
2. 酸奶也能一定程度改善睡眠，充足的睡眠是女性不变胖的一个必要条件。
   

所以想要更美的女孩子们，每天一杯酸奶是个不错的主意，不过也不用喝太多，太多就会产生不少的热量，就会增肥了。

泉映静月

酸奶是我们生活中常见的食物，有的人说，想要减肥喝酸奶，但是有的人却说，喝酸奶越喝越胖，到底哪一种说法正确呢？

首先，我们说的酸奶，应该是正宗的牛奶发酵，里面有益生菌的酸牛奶，而不是什么所谓的含乳饮料。正儿八经的酸牛奶蛋白质含量高，而所谓的含乳饮料，本质上其实就是饮料。

想要健康，要喝正宗的发酵酸牛奶。那些什么酸酸乳，复原乳，乳饮料里面，真正牛奶的比例很低，主要就是水和糖分，还有香精。如果你整天喝很多这些东西，那么肯定是会发胖的！

市面上卖的酸牛奶也分为很多种，大部分为风味酸奶，这种酸奶虽然也的确是酸牛奶发酵做成的，但是里面往往添加了大量的糖，来调节口感，所以这种酸奶，喝多了也是会有发胖的风险的。

如果真的喜欢喝酸奶，又不想喝太多的糖，那么自己做酸奶，或者选择低糖，低脂，或者无糖的酸奶是比较合适的。也可以在喝酸奶的同时，搭配一些谷物燕麦等，这样更有饱腹感，也更健康哦！

妇产科女司机飒姐

布雪

酸奶不减肥，因为酸奶也含有脂肪，但是它的热量低，所以减肥可以喝酸奶，但是酸奶也不会说越喝越胖。

jlng520

你好，很高兴为你解答，我是一个爱撸铁的妹纸EVIN：

一、酸奶这玩意是如何而来

酸奶其实由来已久，历史证据显示，酸奶作为食品至少也有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮纸袋里的牛奶受到细菌的影响，自然发酵成了酸奶。

直到20世纪，酸奶才成为中南亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料。一些生物学家研究保加利亚人为何如此长寿，得出是和他们长久以来实用酸奶有关，酸奶当中的乳酸菌是人类维持身体健康的一项重要元素。于是，酸奶这种食物得以在全欧洲进行推广，当时还号称“酸奶可以让人活到200岁”，不过之后才发现这就是一个谎言，只是为了商业目的，方便圈钱而已。

二、酸奶的营养价值高吗？

虽然食用酸奶不能让人长命百岁，但确实有很高的营养价值。酸奶是由鲜奶发酵而来，在发酵过程中将含糖量减少至接近0的水平，因为微生物会将糖消耗掉，同时产生氨基酸、必需脂肪酸、维生素K2和B12在内的多种营养物质。（酸奶适合乳糖不耐症人群，因为乳酸菌会分解鲜奶中的乳糖）

而且长时间的发酵不仅会使营养更加丰富，还会在一定程度上修复巴氏杀菌造成的营养损失。酸奶中含有的嗜热链球菌和保加利亚乳酸菌，可以增加肠道内的有益细菌，帮助消化，防止便秘。

真正的未加工的酸奶热量还好，每100克，63卡路里，其中22%脂肪，45%碳水，33%蛋白质，可以作为“减肥食品”。因为未添加任何其他物质，所以口味酸涩。一般生产者为了调节酸奶的口感，会在酸奶里加入大量糖分，所以大部分酸奶制品并非“减肥食品”。加工过的酸奶，因为加入了大量的糖分，每100克就有100卡路里，不适合糖尿病患者。

三、喝酸奶减肥吗？

即使热量低的食物，也不适合多吃，从能量守恒上来说，吃的越多热量越高。有些人一听说可以减肥，就当作饭吃。这个观点首先是不正确的，减肥也讲究均衡饮食。蛋白质、脂肪和优质碳水，以及维生素。

想要减肥，有一点是对的，就是尽量控制糖分摄入以及植物油，所以酸奶在减脂期间是可以喝的，但是要选择真正的酸奶。量的话也不建议吃太多，一天一小杯（150-200ML）就可以了。

我以前也会在超市买酸奶，但是有些商家生产的酸奶真的是质量堪忧，什么增稠剂、大量糖分、各种乱七八糟的添加剂。还有一些会加果汁、麦粒、杂粮号称可以帮助减肥，口感虽好，但是糖分真的不低，而且赚的是我们的智商税。

如果你希望能喝到真正的酸奶，那么建议在家自己做。真的一点都不难，只需要鲜奶以及益生菌粉，远比市场上买的干净和卫生。

四、饭后喝酸奶可以帮助减肥?

很多人传言饭后2小时，喝一杯酸奶，可以促进消化，达到减肥的效果。但很遗憾，并没有这样的事情。

因为我们所说的消化，是将食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶的作用下转变成溶于水的小分子物质的过程。它是依靠规律的肠胃蠕动以及消化酶作用。

然而，就目前的证据显示，酸奶本身并不能纠正身体不规律、不正确或频率低下的胃肠运动，也没有消化酶，并不能真正帮助消化其他的物质。

最后：没有什么东西是越吃越瘦的，只是热量高低的区别，适量最重要。

爱撸铁的EVIN

酸奶减肥法能够通畅我们的肠道，清除肠道中堆积的垃圾。酸奶是奶制品中的营养价值颇高的饮品。这种减肥法虽然能够提供钙质，帮助肥胖者降低体重，却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分，因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯酸奶，还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能，使体重有所增加。1原理

奶制品含钙丰富，补充富含钙的食品能预防血压的升高，对预防心血管疾病很有好处。奶制品和钙还具有减肥的功效，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食中钙的摄入量，可以显著减少人体内的脂肪比例，减少发生肥胖的几率。

动物实验还发现，用碳酸钙等无机钙来补充钙，虽然也有一定预防肥胖的作用，但是与奶制品相比，效果有明显差距，特别是低脂酸奶。专家认为，奶制品中可能还存在着其他有利于脂肪分解的物质。

饭后喝酸奶还可以激活肠胃的消化酶，于是就加速肠胃蠕动，于是就减掉 赘肉了哦。平常不要忘了一定要多做腹式呼吸和瘦腰收腹操等减肥的动作，另外吃零食的习惯一定要戒掉哦。吃零食只会让你更加肥胖的。

2方法

如果是人处于过分饥饿的状态下，就不能直接喝酸奶，要喝汤或吃些蔬菜，预防胃里酸度过高。餐后可以喝乌龙茶，但如果喝乌龙茶睡不着觉就喝菊花茶。蔬菜必须要吃，它可以提供足够纤维素和维生素C，对于排出多余脂肪是有帮助的。如果吃无糖酸奶，就可以多吃一些水果（因为无糖酸奶碳水化合物太低，容易反弹！）；每天早餐后补充一粒复合营养素丸，这样可以改善体力。具体怎么做，我们分时间段来看：

清晨

每天早晨起床，先喝一杯白开水，然后再喝一杯蜂蜜水。然后喝一份酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麦面包/一碗燕麦粥。尽量买低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0─1.5%)。

中午

如果觉得胃里很饿，那么先喝一碗汤、吃几口饭或几片饼干。然后喝一份酸奶(200毫升左右)。然后吃100克鸡肉/牛羊肉/鱼/内脏/血。这些东西主要补充铁。再加上一盘蔬菜，没有熟蔬菜可以吃小西红柿/大番茄/生菜等。餐后喝两杯乌龙茶消食。

下午4点

饥饿的时候可以再喝一杯酸奶。

晚上

餐前先喝一杯水或汤，然后吃一盘绿叶菜（放汤里煮熟加鸡精，或者是加几滴香油凉拌）。然后和中午一样吃一杯酸奶。饿了可以吃一些水果。[1]

饭后两小时内饮用酸奶为最佳时机。晚上喝酸奶补钙效果最好。晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度PH值在5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大减弱。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，PH值会上升到3-5。酸奶是从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合。感谢您的耐心阅读，想了解更多关于健康方面的干货内容，欢迎留言关注咕咚健康小助手！你的点赞是给我最大的鼓励~

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