导语：1碗面粉，1把红枣，拌一拌，电饭锅中一扔，健脾养胃，比面包还好吃，超香，做法简单。
大家好，我是文子，今天给大家分享一款电饭锅版的红枣山药发糕。红枣含有多维生素，具有补中益气，养血安神等功效，经常食用不仅健脾补胃气，而且还起到养颜美容的作用。
准备食材：红枣200g，铁棍山药，面粉，红糖，鸡蛋1个
第一步：铁棍山药去皮，切成片（我这里切的是小块），上锅蒸10分钟。
山药蒸熟后，用勺子按压成泥，晾凉。
第二步：红枣洗净，去核切成小块，锅中加入1碗水，倒入红枣块，煮至红枣变软。
把煮好的红枣倒入大碗中，趁热加入1勺红糖，喜欢吃甜的也可以多加，用擀面杖把红枣捣烂，晾至温热。
第三步：加入酵母粉，搅匀，再打入1个鸡蛋，倒入山药泥，分次倒入面粉，边倒边搅，搅至无颗粒的粘稠面糊。
搅的过程中不要偷懒，一定要搅至上劲，有利于面筋的生成，这样做出的红枣发糕有弹性，并且不会塌陷。
第四步：电饭锅刷油，提前预热3分钟，把面糊倒入电饭锅，盖上盖子，醒发至2倍大，均匀的撒上白芝麻。
第五步：面糊醒发好后，按蛋糕键，40分钟后，没有蛋糕键的，按煮饭键，如果跳闸了，过会再按下去重复4次就可以了。
取出倒扣在案板上，发糕底部烤的金黄酥脆，切开，内部蓬松弹性大。
——小贴士——
①一定要把红枣糊晾至温热，再放入酵母，若温度过高，会把酵母烫死。
②面糊一定要搅成粘稠，并且上劲，蒸出的发糕不黏，有弹性，不塌陷。
电饭锅版的红枣山药糕就做好了，蓬松柔软，香甜可口，并且只需搅一搅，拌一拌，不用蒸，不用烤，做法相当简单，喜欢的朋友可以试一试。
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