大家好，我是小林厨房的小林，最近网上又开始流行做蒸面包了，今天我也来凑凑热闹，其实做法还是很简单的，主要是配方和一些细节需要注意，下面给大家总结了制作方法和4点注意事项，希望大家喜欢。
最近朋友圈又刮起了面包风，为了美食大家也是拼了，为了蛋糕和凉皮霍霍了一包面粉还不够，又开始打起面包的主意了；今天为大家分享的面包做法比较简单省事，不需要烤箱和电饭煲，做出的的面包撕开后层层拉丝口感好，关键有4点要注意我们先从所需的工具说起。
我们采用的是蒸的方法，就是用蒸汽的高温模仿出烤的效果，所以最好准备一个金属模具或者盆，利用的就是金属的导热快的效果；另外为了防止水蒸气浸入面包里，我们需要再准备一个耐高温食品级的保鲜膜，防止被烫坏；下面就开始制作吧。
蒸面包的做法
为了提高大家的阅读流畅性，我将所需的4点注意点都总结在了文章末尾，希望大家喜欢。
1.我们准备300克的高筋面粉，在面粉中加入大约50克的白糖，然后加入3克酵母粉，这里的白糖加入的很多，最好是加入“耐高糖酵母”，否则容易发酵失败。
2.在面粉中再加打入3个鸡蛋搅拌均匀，再加入约20克的玉米油搅拌成絮状，然后用手揉成面团，再放入冰箱冷藏30分钟左右。
3.然后将面团采用前后推拉揉搓的揉面方式，将面团揉出“手套膜”，这是面包拉丝的关键；这里在揉的时候会很粘手，我们可以将粘在案板上的面团刮起来继续揉搓，大约25分钟左右就差不多可以揉出手套膜了。
4.揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜，移入温暖的地方发酵至1.5至2倍大，可以在锅中烧水至冒小气泡，大约在30度到40度，将面团盆放入锅中密封发酵即可。
5.发酵好的面团取出揉搓排气，再揉成长条分成几个小剂子，将小剂子整理成圆形放入金属盆里（盆里要刷油方便脱模），盖上保鲜膜放入30到40度温度的温水锅中进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。
6.打开保鲜膜，在面胚上刷上一层蛋黄液或者撒上一点黑芝麻，然后再用保鲜膜覆盖严实，上锅蒸30分钟左右，关火后再焖5分钟即可出锅了；出锅后刷上一层蜂蜜水，再撒上椰蓉即可。
下面将所需食材和调料清单列出供大家参考：
高筋面粉300克，玉米油20克，鸡蛋3个，白糖50克，蜂蜜水，椰蓉。
注意事项
- 由于加入的白糖比较多，所以尽量使用“耐高糖酵母”，使用低糖酵母发酵时间要有保证。
- 面包拉丝的关键就是要将面团揉出“手套膜”，使用高精粉更容易，中筋粉也可以但是可能要时间长一点。
- 蒸面包最好使用金属的器具，这样导热更快更彻底。
- 蒸的时候要用耐高温的保鲜膜覆盖严实，防止水蒸气进入。
我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。
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